停食療法
這是對某些疾病，如高血壓患者，可以采用停食療法。其法是：患者在平日飲食中，每周定期停食1餐，一般可定在周末晚餐；每月停食1天，一般可定在月初或月末。停食時，不吃食物，但可生吃一些新鮮的蔬菜或瓜果，如黃瓜、西紅柿、胡蘿卜、白蘿卜、芹菜、萵苣、蘋果、香蕉、橘子等。對生吃蔬菜，也可絞汁飲用。如此，經過一段時期的停食，可以慢慢地降低血壓，並且比較穩定，不會回升。
節食療法
20年代，美國醫生威廉·候活·希設計的一套節製飲食方法，幫助肥胖病人減肥，故又叫“希氏減肥法”。其原理是采用不能同時吃相克的食物。希氏把食物分成三類，即澱粉質、蛋白質和中性食物，而前兩者不宜同一餐中吃，但中性食物可與蛋白質或澱粉質食物同吃。在每日所吃的東西中，最好有80%的食物是蔬菜、沙拉和水果。三類食物是：
澱粉質食物
馬鈴薯、芋頭、粟米、麵包、麵粉、燕麥、小麥、大麥、稻米、黑麥、啤酒及水果（梨、香蕉、木瓜、芒果及葡萄）。
蛋白質食物
肉類、家禽、野味、魚類、貝殼類、蛋、奶粉、所有水果（屬澱粉質者除外）、所有幹果脯（葡萄幹除外）、熟番茄、花生、大豆、豆腐、牛奶、酸乳酪、葡萄酒、蘋果酒。
中性食物
所有蔬菜（馬鈴薯、芋頭、粟米除外）、種子及發芽種子（如豆芽菜）、香草及香料、蜜糖，所有硬殼果仁（花生除外），牛油、奶油、蛋白、芝麻、向日葵、橄欖油、罐頭豆類（大豆例外）。
生食療法
生食療法就是吃生菜、水果、生花生米、核桃等，不吃或少吃熟食，或先吃生食。生食療法能治療和預防許多疾病，更能治療癌症。
生食蔬菜、瓜果，能保護人體免疫係統，而免疫係統是人體內抗癌衛士。熟食可使人體內白細胞增加，傷害人體的免疫係統。人們三餐熟食，不吃水果和生菜，白細胞經常處於戒備狀態，久之，則因疲乏而損害人體免疫係統。生吃能更多吸收營養物質，增強人體抗病能力。適於生吃的蔬菜有：蘿卜、黃瓜、番茄、子薑、柿子椒、芹菜、藕、蔥、蒜等。葉綠素有抗癌作用，多吃綠葉蔬菜，能多吸收葉綠素。試驗證明：95%的葉綠素不會被人體腸道的酸堿物質所破壞。
蔬菜療法
蔬菜，就農業生物學特性分析，可分為莖葉類（蔥、白菜、菠菜），莖菜類（芹菜、蘆筍、竹筍），根菜類（蘿卜、牛蒡）和果菜類（茄子、番茄、瓜類）。就營養和醫療價值而言，效果各異。
莖葉類
如洋蔥、韭菜、細香蔥和大蔥等蔥屬蔬菜，可防治胃癌。新鮮的卷心菜汁可治療胃和十二指腸潰瘍，可提高其上皮細胞的抵抗力，加速潰瘍麵的愈合。白菜類，則能促進腸壁蠕動，防止大便幹燥，稀釋腸道毒素等。
莖菜類
如蘆筍可治療心髒病、腎結石、水腫、膀胱炎等病症，也可治療淋巴肉芽腫癌或叫淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、皮膚癌等癌症。用蘆筍治癌，不能生食，治癌過程中不得中斷，及至癌症消除方可停食。蘆筍治癌，也叫“蘆筍療法”。
根菜類
胡蘿卜中的大量果膠物質，可以與汞結合，以降低血液中汞離子的濃度，可戒除汞毒之害。大蒜可以防治感冒、便秘、高血壓、腸炎、痢疾、腳氣病、糖尿病，也可作為結核病的輔助治療。大蒜外用，還可治療婦女陰腫作癢、鼻衄不止、神經痛、風濕、痔瘡輕症及預防凍瘡等。稱之為“大蒜療法”。
果菜類
絲瓜蒂，其中含有幹擾素，能增強機體抗病毒感染的能力，抑製癌細胞的生長。辣椒，可控製支氣管炎的發病率，常吃辣椒葉，可祛寒潤胃，減肥美容。胡椒中可分離出一種具有抗氧化劑功能的化合物，是一種抗誘變食物。