科學進食
所謂科學進食，就是：進食愉快，饑飽適中，食物多樣，用餐定時。
進食愉快，就是進食是一種享受，而不是“義務勞動”，飯前喝點湯，食中聽段美妙的音樂，使人的消化係統處於最佳運動狀態。
饑飽適中是指每餐食不過量，進食量不可忽多忽少，進食有定量，營養、熱量的補充與消耗平衡。過多易發胖，易誘發糖尿病、動脈粥樣硬化、肝功能障礙等疾病。不足則使人的消化器官工作節律被破壞，易引起胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等慢性疾病。
食物多樣不偏食、不挑食，食物多種多樣，營養品種齊全。
用餐定時一日三餐，按時就餐，使消化係統器官有節律，有利於健康。
“食療”—固本培元之上策
醫病重視並善於應用食療，這是高明的醫生。食療既可治療疾病，又可增加營養，提高病人對疾病的抗禦能力，從而促進疾病早日康複。
專病專方，療效顯著
在治療疾病時，運用食療，既照顧到治療，又注意到加強營養。因此，要專病專方，以利集中力量消滅疾病。例如：治療糖尿病，就要采用“複方蕎麥粉”；治療膽石症，則用豬蹄花；治療高血壓、便溏、消化不良、胃炎等，可采用醋蛋療法；婦女妊娠期惡陰，可采用粟米、半夏湯；治療小兒厭食症，則可采用砂棗豬脾湯；對慢性肝炎，可用“全鱉衝劑”治療；嬰幼兒腹瀉，可用薯蕷粥治療；對肝硬化腹水，及出血，則可采用藕仁棗泥治療；對病理性血細胞減少症，可用大棗粳米粥治療；對腸風下血，可采用涼拌紅莧菜治療；乙肝可采用萬氏豬膽蜜治療；婦女缺乳可采用加味參麥散治療等。
辨證施食
食物療法要采取辨證施食，即根據不同疾病類型和性質，采用靈活的食物療法，療效顯著。
例如，急性肝炎采用食物療法時，要分別三種不同類型進行辨證施食，才可獲取較佳療效。
中醫對急性肝炎一般可分為3型：肝膽濕熱型、肝鬱脾虛型、肝鬱氣滯型。
（1）肝膽濕熱型早晨、下午各服茵陳粥50克，中午服冬瓜湯或綠豆湯。如果便溏厲害，則晚上加服生米仁粥。
（2）肝鬱脾虛型早晨可服紅棗茯苓粥50克，下午則服茵陳粥50克，平時服用金橘餅。
（3）肝鬱氣滯型早晨可食金橘餅2隻，橘子2隻，下午則服茵陳粥50克，晚上則服絲瓜湯。
養生保健
強身、養生、保健、抗衰，適用食物療法。例如：運動員食用“參芪雞”後15天，可明顯增強心髒工作能力，增強運動員的有氧代謝能力。
近年來，食療在抗衰老方麵有了較大的發展，因此要認識食療在抗衰方麵的作用機製。
（1）改善和調整機體的營養狀況；
（2）增強機體的免疫功能；
（3）增加體內抗氧化物質及其活性；
（4）改善下腦丘——垂體——神經內分泌係統功能；
（5）補充機體所必需的微量元素。
食療劑方
以食品為主配製方劑，不同方劑治療不同疾病。例如，用木瓜煮粥，可以治療腸胃炎、急性菌痢、肝炎。香酸魚采用玉米作為致酸劑，使玉米中的卵磷脂、VE等有效成分充分發揮作用。它具有降低膽固醇、防治高血壓、動脈硬化、延長細胞生命等抗衰老作用。紫河車（胎盤），可治療哮喘病、慢性支氣管炎、結核病、青春期功能性子宮出血、產時出血過多等症。紫河車還分別與瘦肉做成肉丸；與母雞燉湯；與大棗、瘦豬肉煮湯；與豬蹄燉湯等食用，可收到滿意的療效。牛骨髓燉湯，可治療牙齒鬆動。鱔血酒，可起到追風暢絡，治療傷損痼疾作用。鮮荸薺可化痞消堅。糯米草粥，可治療幼兒厭食症。阿魏烏魚湯，可消疳治臌。食物療法還可以控製某些遺傳病。
食物療法的原料
食療材料廣泛一般食物都有營養與治療作用，關鍵在於如何處理，了解食物性能，調配食物的方法和分量。
常用食療的材料
穀類
包括高粱、玉米、穀子、黍、小麥、大麥、蕎麥、糯稻、粳稻、薏米、黃豆、黑豆、綠豆、蠶豆、赤小豆、芝麻、向日葵。
菜類
包括麒麟菜、蘑菇、海帶、紫菜、木耳、百合、金針、淮山藥、荸薺、藕、馬鈴薯、紅薯、油菜、白菜、洋白菜、蕹菜、韭菜、芹菜、芥子（芥菜籽）、白蘿卜、胡蘿卜、茄子、辣椒、大蔥、大蒜、南瓜、絲瓜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、西葫蘆、番茄、芋頭。
肉類
包括豬、牛、羊、狗、貓、兔、雞、鵝、鴨、家鴿、麻雀等的肉、乳、皮、骨、血、內髒等。
海鮮類
包括海參、螃蟹、海蜇、蝦、鯉魚、鯽魚、烏賊魚、泥鰍、青魚、鱔魚、田螺、魚膘膠、青蛙、疥蛤蟆、鱉、龜。
果類
包括大棗、梨、柿、杏、栗、核桃、葡萄、西瓜、香瓜、山楂、無花果、石榴、落花生、烏梅、金橘、柚子、佛手柑、白果、橄欖、枇杷、香橙、桂圓、榧子、檸檬、香蕉、菠蘿蜜、椰子。
調味品
包括食鹽、醋、紅糖、白糖、冰糖、蜂蜜、蜂乳、茶、堿、白礬、生薑、小茴香、花椒、胡椒。
衛生部確定既是食品又是藥品的材料
第一批
八角茴香、刀豆、薑、棗、山藥、山楂、小茴香、木瓜、白扁豆、百合、花椒、芡實、赤小豆、佛手、杏仁、昆布、桃仁、蓮子、桑椹、榧子、淡豆豉、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、萵苣、薏苡仁、枸杞子。
烏梢蛇、蝮蛇、酸棗仁、牡蠣、梔子、甘草、代代花、羅漢果、肉桂、決明子、萊菔子、陳皮、砂仁、烏梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、鬱李仁、青果、白果、薤白、薄荷、丁香、高良薑、香櫞、火麻仁、橘紅、香薷、紅花、紫蘇。