此外，最近巴基斯坦一位生物科學家提出：體內的水失去平衡是人體衰老的主要原因。因為，水是各種營養物的傳送媒介。生命在新陳代謝過程中會產生一種失水代謝物。這種代謝物逐漸在生物體的毛細血管中積累，阻礙了人體內液體的流動，使新陳代謝變慢，這就是衰老的開始。
這位科學家說：如果生物體內的失水過程能被阻止或推遲，生命就能延續。因此，人要長壽，就應使人體內的水平衡處於最佳狀態。
不要小看礦泉水的作用
礦泉水中含有微量元素，對人體具有良好的保健作用，並可預防和治療多種疾病。
礦泉水可作為珍貴飲料和治療疾病，在國外已有幾十年的曆史。在我國，礦泉水廣泛進入普通百姓家，隻不過是近幾年的事。這是近年來經濟生活寬裕，保健意識增強，人們返樸歸真，崇尚天然的結果，也是人們飲食觀念的一場“革命”。
礦泉水，是大自然對人類的恩賜，不同於一般的飲料，以其不沾任何有害成分，無色、無味、無臭，透明的純天然的純潔品質，又含有益於人體的微量元素，能有效地促進和調理人體的自身功能，受到人們的重視。
優質的天然礦泉水含有多種微量元素，如鐵、鍶、鋰等。鐵對人體的作用，在第三章第五節礦物質將有詳述，不必再說。鍶和鋰等易為人體所吸收。鍶有較好的抗衰老作用，能降低心血管疾病的發病率和死亡率，促進幼兒骨骼的形成和發育。鋰能強心鎮靜，能調節神經平衡，對多種神經紊亂症有良好的控製作用，可治療躁鬱症、精神病、腎結石、痛風、風濕痛病，非營養性貧血、動脈硬化性心血管病等疾病，能改善造血功能和預防心血管疾病的發生。
礦泉水飲療，不宜濫飲。因為礦泉水含有多種化學物質和遊離的二氧化碳，人體內攝入過多，會影響胃液的分泌和胃的消化功能，以及膽汁的形成和分泌，使人體內酸堿平衡失調。同時，礦物鹽會刺激腎髒和膀胱，特別是鈉鹽對患有慢性腎炎、高血壓症、心髒病並伴有浮腫的病人危害尤烈。因此，礦泉水飲之過多，對人體會產生有害的作用，即使最低限度也會加重人體內髒的負載。
礦泉水，最好是微溫飲下，這能減少對胃的刺激，避免胃痙攣，有助於炎症的痊愈，並且能較快地被人體吸收，進入肝髒，促進膽汁的稀釋和分泌。
通常礦泉水飲療，每隔3～4個月可飲1個療程，每個療程為24～30天，每天飲3次，每次半茶杯。當然，還要根據年齡、體質和疾患的情況，在服法和服量上有所區別，而且一定要在醫生指導下飲用。無論是成人還是小孩切忌濫飲。
不可飲用溫泉水。溫泉水雖是礦泉水的一種，但溫泉水並不等於可以飲用礦泉水。飲用礦泉水有規定的限值和標準（如細菌含量），應無色、清澈，不含任何懸浮雜質，氣味清新，沒有化學物質刺激。飲用礦泉水中含有遊離的二氧化碳或鈣、鎂、錳、鋰、矽、硼、硒、鈉等十幾種至數十種微量元素，這些元素必須適中，不能過高，也不能過低。如礦泉水中的硒含量必須是百萬分之一。過低不能起保健作用；超過了百萬分之一，長時間飲用就會發生硒中毒。目前，我國發現的溫泉中，礦物質含量都比較高，一般不宜飲用。
我國的溫泉中，有氟含量過高，常飲此類溫泉，造成手指、足趾、骨痛、骨畸形及氟斑牙等氟骨病。有關資料表明：長期食用高氟水，可造成骨硬化，使韌帶、關節囊鈣化。椎管及椎間孔變窄後，可壓迫脊神經根而導致麻痹、癱瘓。因此，不宜飲用溫泉水。
益壽延年養生茶
茶是最佳飲料
茶葉曆來被人視為延年益壽之品。我國人民素有幾千年的飲茶習慣，飲茶有止渴、消食、除痰、明目、益思、除煩、去膩、止痢等醫療與保健作用。所以民間至今有“寧可一日無食，不可一日無茶”之說。
據科學家分析測定，茶葉既含有蛋白質、氨基酸、脂肪、各種維生素和礦物質等人體必需的營養成分，也含有咖啡堿、兒茶多酚類、酯多糖、葉綠素和胡蘿卜素等藥用成分。實踐表明，茶葉中的維生素C和P、兒茶多酚類有增強血管的柔軟性、彈性，降低血中總膽固醇、甘油三酯，防止脂肪在肝髒積累和動脈沉積，同時有增加血液流通作用。所以茶葉是防治冠心病、高血壓、動脈血管硬化等心腦血管疾病和脂肪肝的良藥。
現代科學證明，茶葉雖含糖豐富，但多數不溶於水，被沸水衝泡出的糖隻有4%～5%，故對糖尿病患者來說是理想的飲料。而且該病多因缺乏多酚類物質維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲脂等導致糖代謝紊亂，血糖增高，而長期飲茶可補充這些成分，使症狀減輕。一般宜選老茶樹葉，每次泡服10克，每日3次，堅持數月，即有顯效。