14. 自製五香花生法
將花生米用大料花椒鹽水浸泡2小時，晾幹後，用沙子炒到七八成熟，即成五香花生。
15. 自製花生酪法
500克花生米，用開水浸泡，去皮，剁碎。然後倒入涼水泡脹的大米150克，磨成極細的漿汁。
鍋內放250毫升清水，加400克白砂糖，化開時緩緩注入磨好的漿汁，邊注邊攪，以防粘鍋，全部攪成濃汁時，加進100克小棗製成的棗泥和勻，熟後(忌大開，以免起泡沫)用海碗盛起，晾涼，放進冰箱即可。
16. 自製花生糊法
白芝麻洗淨、瀝幹、炒香；花生米炒香、去衣、研碎；大米洗淨、浸透。三者混合，加入適量清水，磨成粉漿，濾渣待用。
在清水中加砂糖煮沸，把粉漿緩緩注入，同時不斷用小勺攪拌，以防粘底。待煮成糊狀時加入鮮奶，即成香甜爽口的花生糊。
17. 自製花生糖法
將1000克綿白糖、500克熟豬油，750克飴糖，加水500毫升，熬成糖漿後停火。再倒入1000克熟花生米，迅速攪拌均勻，待成糖坯後放到台板上，用擀麵杖壓平，厚約1厘米左右，再用刀切成小塊即可。
18. 自製多味瓜子法
在鐵鍋內加水至浸沒葵花子，再加入50克花椒、10克大茴香、30克小茴香、100克食鹽、適量糖精等輔料，水燒開後，倒入1000克葵花子，邊煮邊翻，務使葵花子煮熟翻透，並有鹹香味。
然後，撈出瀝幹，趁熱裝入粗布口袋中反複揉搓，去掉葵花子上的黑皮。再曬幹，簸去黑皮，最後用文火幹炒，待幹、脆後，殼稍呈微黃色，即成多味瓜子。稍添加食用香精味道更佳。
19. 自製芝麻糖法
將500克綿白糖、250克飴糖，加500毫升清水，熬成稠糖漿，倒在炒熟的300～500克芝麻上。
稍涼後，用擀麵杖將其碾壓成薄片，再切成小塊即可。
20. 自製鹽水筍豆法
將黃豆在溫水中浸泡脹發，加涼水至沒過黃豆，用中火煮爛，再加入嫩筍丁、精鹽，煮至筍熟，即成鹽水筍豆。
21. 自製西瓜羹法
把1000毫升清水燒開，加入200克白糖、少量桂花，再用適量澱粉勾成薄芡，倒入攪勻煮沸，涼後放進電冰箱備用。
將2000克西瓜瓤去子切丁，加25克金糕丁。食用時將兩者調勻，即成西瓜羹。
22. 自製豆沙法
將赤小豆放在冷水中泡1小時，用小火燜煮2小時，煮爛後，放在細篩中濾去豆皮，濾去水分，放入鍋中，加糖、油、水，用旺火熬至稠厚時起鍋，冷卻後即成豆沙。
23. 自製草莓醬法
3000克砂糖加1000毫升熱水溶成糖液。先取一半煮沸，倒入洗淨去萼的草莓，煮至草莓軟化，再加入其餘糖液，繼續燒煮，濃縮後即成草莓醬。
趁熱裝瓶，加蓋密封，將瓶放在沸水中消毒20分鍾，取出保存。
24. 自製葡萄凍法
將優質葡萄1000克用140克食醋浸漬片刻，清洗後，置罐內填緊。將25克鹽、500克糖、1小塊桂皮、少許胡椒加清水煮沸，冷卻10分鍾後，濾渣，倒進盛有葡萄的罐內，連罐隔水蒸6分鍾，晾涼即可。
25. 自製開口笑法
先在鋁鍋中放入60毫升水、125克糖和1湯匙油，加熱使糖溶化，冷卻後待用。將250克麵粉倒在麵板上圍成圈，加1／4湯匙蘇打粉，倒入1隻打散的雞蛋，再倒入糖、水、油混合液調勻，揉15分鍾。
將麵團分成5小塊，每小塊搓成直徑為2厘米的長條，再用刀切成5個2厘米長的圓柱。搓圓後蘸些水，放在白芝麻中滾一下即成生坯。
將熟油加熱至五成熱，逐個放入生坯，逐漸氽熟，即成開口笑。
26. 自製賞月羹法
取2隻梨，去皮、去核後切成片，放入鍋中，加清水，旺火煮透後，放50克冰糖。待冰糖溶化後，加5克葡萄幹、10顆去殼去核的桂圓肉、5顆蜜棗去核後切成的絲，再煮十幾分鍾，然後將50克藕粉用清水調稀，徐徐傾入鍋內，同時用勺不停地攪動。過1～2分鍾後，即可盛起，撒上糖櫻桃、糖青梅即可。