1948年12月17日，北大50周年校慶，適逢胡適57歲生日，蔣介石、宋美齡夫婦在總統府設壽筵宴請胡適與江冬秀夫婦。平時請客從不備酒的蔣介石，特為胡適備酒賀壽，可謂破格示敬。盡管胡適對蔣氏夫婦的情誼深為感動，但蔣勸他“替政府再做些外援的工作”時，江冬秀卻板起麵孔，胡適也說：“這樣的國家，這樣的政府，我怎樣抬得起頭來向外人說話！”內戰結束前後，胡適沒去台灣，很傷感地去了美國。
上世紀50年代初，胡適在美國紐約當寓公，經濟上有些拮據，基本上靠江冬秀打麻將贏錢來支持日常開支。唐德剛在《胡適雜憶》裏說：“胡適先生很疑惑，為什麼太太每次都能贏了。”“胡太太在麻將桌上贏的錢，也是胡家的經濟收入之一種。”
在紐約生活時，還發生了一件事，讓胡適很是震撼。某天，江冬秀在家做飯，有個膀大腰圓的賊從窗子裏爬了進來，江冬秀突然看見了賊，卻並沒尖叫，而是迅即走到大門口，拉開門，義正辭嚴地對賊說了一個英文單詞：“GO ！”江冬秀僅會幾個簡單英語單詞，卻威風凜凜地嚇住了賊，那家夥對著這位矮矮胖胖的中國老太太，竟然有些不知所措。他愣了一會兒，然後就真的順著江冬秀的指示出去了。江冬秀關上房門，折回廚房，繼續炒她的菜。
西裝博士和小腳妻子四十餘年恩愛如初，在民國感情史上絕無僅有，不知羨煞多少人。胡適和江冬秀攜手走完了一生，蔣介石評價他是“新文化中舊道德的楷模，舊倫理中新思想的師表”，也算中肯。
1962年2月24日，胡適因心髒病猝發而病逝於台灣，終年72歲。他幾年前就用英文留下遺囑，並請毛子水、楊聯陞做遺囑執行人：死後火葬，骨灰由治喪的友人們執行處理；願意把留在北平的102箱書全部捐獻給北大；家中一切文稿論文和存書，全部捐贈台灣大學；個人如有遺產給兒子祖望和思杜兄弟，如他們先自己而去，則給孫子們平分……但清點胡適在台灣財物時，除了他的書籍、手稿、文件之外，所有存款僅是135美元。
新與舊之間
他願意吸收西方文化中的一切優點，但是他不是西方文化之盲目的崇拜者。
——羅素
在中國近代史上，胡適是一個起過重要作用但爭議又非常多的人物。
——季羨林
適之先生的最大的嚐試並不是他的新詩《嚐試集》。他把我這位沒有上過學的無名小卒聘請到大學裏來教書，這才是他最大膽的嚐試！
——沈從文
舊學邃密，新知深沉。
——蔡元培
胡適等人在新詩方麵的重要性也大半是曆史的，不是美學的。
——詩人餘光中
20世紀是魯迅的世紀，21世紀是胡適的世紀。
——李慎之
胡適之先生的了不起之處，便是他原是我國新文化運動的開山宗師，但是經過五十年之考驗，他既未流於偏激，亦未落伍，始終一貫地保持了他那不偏不倚的中流砥柱的地位。開風氣之先，據杏壇之首；實事求是，表率群倫，把我們古老的文明，導向現代化之路。
——唐德剛
中國人多容納並吸收胡適思想之時，正是中國比較和平、安定、進步、趨向開明之時；胡適思想橫遭排斥與嫉視之時，也就是國運乖違，禍亂如麻，趨向固蔽之時。
——殷海光
林語堂：兩腳踏東西文化，一心評宇宙文章
浮光掠影
林語堂（1895-1976），福建龍溪人（今漳州市），出生於貧窮的牧師家庭，原名和樂，改玉堂，又改語堂，早年留學國外，獲美國哈佛大學文學碩士，德國萊比錫大學語言學博士學位，回國後曾任北京大學英文係主任、廈門大學文學院院長、聯合國教科文組織美術與文學主任等職。1936年攜全家定居美國，晚年移居台灣。他既有紮實的中國古典文學功底，又有很高的英文造詣，筆耕不輟，著作等身。他是首位以英文書寫揚名海外的中國作家，曾三次被諾貝爾文學獎提名為候選人。其《生活的藝術》在美國重印40次，並被譯成英、法、意、荷等國文字，成為歐美各階層的“枕上書”。
我的自述
對外國人講中國文化，而對中國人講外國文化。
豁達學者