淡藍色的火焰猶如翩翩起舞的精靈一般，在鍋中盡情的扭動身姿。
夏寧卻好似沒看見一般，拿起勺子繼續攪拌，隨著酒精快速揮發，火焰精靈很快消失無蹤。
時間已到，此時鹵湯已是香味撲鼻，混合著麻辣的甜味將整個後廚完全籠罩，甚至已經緩緩飄向了街道。
將鍋內鹵製紅潤的雞架全部撈出，此時的鹵湯不夠粘稠，雞架基本沒有掛汁，但是顏色已經極為誘人。
可是味道還不夠，這一鍋雞架隻是為了去除鹵湯中的苦味，綜合香料、鹵湯、糖色之間的味道。
接著將鍋中所有調料撈出，所有殘渣用小笊籬撈幹淨，裝入容器自然晾涼後放進冰箱冷藏，再將桶壁上的殘渣擦幹淨。
鹵湯再次靜置6-8小時，再鹵第二鍋雞架。
用勺子盛起一勺鹵湯，然後輕輕倒下，已經能夠看到，此時的鹵湯已經有了些許的粘稠度，但還不夠掛汁。
鹵湯燒到大開的時候，下入雞架。
鹵二十分鍾時加入麥芽糖，二十五分鍾時加入白酒，此時依然用大火燒，隨著時間推移，鹵湯的粘稠度迅速增加，已經基本可以掛汁。
三十分鍾很快結束，此時鹵湯的味道已是醇厚誘人，鹹香中混合著淡淡的甜辣味，隻需輕輕聞上一口，口水開始快速分泌。
將雞架撈出放涼，調料撈出倒掉，明天正式開鹵，要放新的調料味道才夠勁。
將鹵湯鍋清理幹淨後，今天隻剩下最後一個工作。
夏寧的目光轉向了放在冰箱中的鴨貨，現在要將明天需要鹵製的鴨貨泡出血水。
取出早已準備好的不鏽鋼盆，放在水池內，將所有鴨貨開箱倒進去，然後用水管放水，水滿之後把水量調小。
這樣慢慢流一夜，把鴨貨的血水泡幹淨，直到鴨貨全部發白才可以。
“呼……”
把衛生打掃幹淨之後，夏寧長吐了一口濁氣，此時已經快到淩晨，今天硬是收拾了一整天。
拿了個包裝袋把今天鹵好的雞架裝上，雖然是調味用的雞架，但也不能浪費不是，再怎麼說這也是B級的雞架。
嘩啦啦啦。
卷簾門終於放下，夏寧把雞架綁好掛在車把手上，騎上電三輪向著自己的出租屋駛去。
出租屋不大，十五六個平方，減去衛生間和小的隻能站下一個人的廚房後，就隻能放下一張床和一個小書桌，當然，還有一張椅子。
把雞架和剛買的兩瓶啤酒放在桌上，夏寧好好洗了個澡，又把衣服全搓了一遍，這才坐到床上趴在桌角準備品嚐今天的美味。
都是新鮮雞架，雖然肉不是太多，可那紅潤誘人的顏色還是極能勾起食欲。
回生之後的雞架看起來更為誘人，湯汁已經掛在肉上，拿起之後可以感覺到手上微微發粘的觸感。
放涼之後，雞架上的肉更加勁道，輕輕咬上一口，飽滿而富有彈性，還沒用力就能感受到一種特殊的滿足感。
此時隻需輕輕一撕……
嘶……
此時的肉質十分堅韌，但卻沒有過於僵硬，張口輕輕咀嚼，一種雞肉本身的鮮美在口中瞬間融化。
緊接著，一股甜味突然彌漫在舌尖，這股甜味並不會讓人覺得膩，和雞肉融合後，反而讓人覺得更加鮮美。
然後，一種深沉而熱烈的辣味在味蕾上迅速炸開！
這種辣味並不刺激，而是在舌尖慢慢擴散，讓你感受到一種從內而外的熱辣！
混合著肉質本身的鮮美，再加上肉質本身的細膩與豐富的口感，產生了一種令人極為愉悅的滿足感，讓人忍不住繼續嚐試。
一口一口又一口，鮮甜香辣的味道和雞肉豐富的層次感簡直讓人欲罷不能。
顧不得手上紅色的油脂，夏寧斯哈著嘴，拿起桌上的一杯啤酒，張嘴一口灌下！
深沉又熱烈的辣味在啤酒的衝擊下瞬間變得清爽，加上啤酒本身的清香……
爽！！
滿身的疲憊仿佛隨著這杯啤酒一起消散，此時隻剩下深深的滿足感充斥在心中。
當最後一條肉被咽下，最後一杯啤酒順喉而下，感受著腹中清涼的刺激，今天這場大戰終於到了尾聲，打掃了一遍衛生之後，夏寧終於可以好好休息一下了。