在酒桌上，因為酒精的興奮作用，人們很容易暢所欲言。這種情境下，每個人都有說不完的話題，真的、假的，虛的、實的，心裏的、心外的，該說的、不該說的……弄不好都會毫無防備地倒出來。但正是因為毫無防備，所以有時容易引起他人不必要的誤會，甚至倒戈相向。
所以，無論是宴請他人，還是自己赴宴，探索一下酒桌上說話的“奧妙”都是很有必要的。總體來講，在酒桌上說話時，以下幾點必須注意：
1.說話緊扣宴會主題
一般說來，一場酒宴總有一個中心話題。因此，無論在祝酒還是彼此聊天時都要緊緊圍繞這個話題展開。例如，你參加的是朋友母親的生日晚宴，就要多說祝福長壽的話，若漫無目的地閑聊當下時政、社會問題等，這就顯得很不禮貌，也會破壞主人精心營造的喜慶氛圍。
2.獨樂不如共樂，忌竊竊私語
酒宴一般賓客較多，應盡量多談論一些大部分人都能夠參與的話題。由於個人的興趣愛好、知識麵不同，因此話題不要太偏，避免“唯我獨尊”，忽略了眾人。這種場合切忌與人貼耳私語，否則會讓人產生“就你倆好”的反感心理，影響喝酒的效果。
3．語言詼諧幽默
酒桌交際可以顯示出一個人的才華、學識、修養和風度，有時一句詼諧幽默的話，會給別人留下很深的印象，使人對你產生好感。但是在一些正式場合還是需要有所顧忌，如 “客人喝酒就得醉，要不主人多慚愧”、“喝酒不喝白，感情上不來”、“量小非君子，無毒不丈夫”、“人在江湖走，哪能不喝酒”、“ 寧可胃上爛個洞，不叫感情裂條縫”等話，雖然語言詼諧，或許能起到調節宴會氣氛的作用，但因為格調不高，還是不用為妙，否則隻能讓在座人士對你的印象大打折扣。
4．在交談中對人察言觀色
要想在酒桌上得到大家的讚賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際就要了解人心，隻有左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
總之，在酒桌上把話說好才能辦成事，不顧後果的胡言亂語隻會壞事。
不想埋單，設計“來電”巧脫身
任何一場飯局吃到最後，都要麵臨一個埋單的問題。如果是自己因某種個人理由宴請他人，如生日、結婚或有求於人等，情況比較簡單，肯定是自己埋單。然而，如果我們是被邀請赴宴，那埋單就要分情況了。
有些應酬邀請，我們與發出邀請者關係不錯，如親朋好友的聚會等。這種情況下，要麼約定AA付賬，要麼和朋友搶著付賬，但無論哪種都應該是自己情願的。
還有些應酬邀請，我們與發出邀請者可能有某種利益的牽涉，如同事之間、客戶之間、上下級之間等。這類應酬，我們往往是被對方軟磨硬泡或生拉硬拽著而不得不去參加。於是，埋單就變成了一個非常棘手的問題。為什麼這麼說呢？這其中的道理其實非常簡單，試想，自己根本不願意吃這頓飯，而且出席這種飯局並沒有要實現的切身利益，純粹是礙於關係或顏麵，甚至是出於無奈才去的，為何還要替所有人埋單呢？
於是，這種飯局便引出了人們對“逃單”及“躲單”的需求，催生了一些不可思議的“招數”。
某女士向某市報紙反映，現在網上不少商家推出“代打電話”的服務，打一次３分鍾的電話２～５元不等，稱可以幫助買家擺脫應酬。這位女士還告訴記者，商家自稱隻要購買此項服務，就可以根據買家要求的時間讓電話響起，如果沒有特殊要求，通話時間內讓買家自行表演，以達到輕鬆脫身的目的。後來經記者核實，網上確實有些出售這種服務的商家。
由此看來，在相親、開會、聚會等應酬場合接到來電後開溜的原因未必都是真的。但必要的時候，我們還是可以將其作為“逃單”或“躲單”的一種方式。
不過，有專家表示，這種服務不利於樹立社會誠信，而且買家也要謹防隱私泄露。其實，出於禮節的考慮而不得不去的應酬，的確讓人難以招架，此時突然一個電話響起就有借口先離開，這樣的“代打電話”無可厚非。但與其到網上找服務商家，不如在應酬前跟自己的好朋友打聲招呼，由朋友來打幫你“逃單”或“躲單”的電話，往往更加可靠。需要注意的是，請人打電話要適當運用，尤其不能為了達到某種交易目的或欺騙而請人代打電話。
此外，關於飯局，埋單不僅僅意味著付錢，更重要的，它還是一種人際交往模式，背後隱含著許多人情世故。千萬不能做永遠一毛不拔的人，這樣就很難形成良好的人際交往，也很難融入當今的社交圈子。錢對於我們固然是重要的，但以“金錢”為中心的生活態度隻能為自己提供有限的安全感，在社交生活中往往會得不償失。