另外，在同領導一起喝酒時，最大特點就是秩序，這跟開會一樣，官大的自然上座，然後按級別、按所在部門依次落座。敬酒的次序也依座位次序進行。做下屬的在敬酒時是“機遇與挑戰並存”，所謂機遇是指可以零距離接觸領導，是接近領導的絕好時機；所謂挑戰是因為人一喝酒思維和平時就不一樣，搞不好也是最容易得罪領導的時候。敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分清主次，即使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下對方的身份或是留意別人對他如何稱呼，避免出現尷尬或傷感情。
與此同時，酒宴是聯絡和增進感情的重要場所，通過向同級、上級與下級敬酒能夠促進彼此的情感交流，使彼此的關係更密切、更穩固。
再有，祝願是對未來的美好期望，讓人快樂，敬酒時可以結合被勸對象的實際情況來說一些良好的祝願。若是生意人，可祝其“生意興隆通四海，財源茂盛達三江”；若是老人，則可祝其“福如東海長流水，壽比南山不老鬆”；若是機關幹部，則可祝其“步步高升”；若是新婚夫婦，則可祝其“早生貴子，百年好合”；新年的祝願就更多了，如“新春快樂、萬事如意、闔家幸福”、“祝你一帆風順，二龍騰飛，三陽開泰，四季平安，五福臨門，六六大順，七星高照，八麵來財，九九同心，十全十美，百事亨通，千世吉祥，萬事如意”……
簡而言之，敬酒分出主次，讓每位赴宴的人都感受到你的尊敬與情誼，這酒喝得也就成功了！酒杯對酒杯，心口對心口，滾燙的感情擋也擋不住，交情也隨著酒的醇香逐漸加深了。
巧妙拒酒，賓主盡歡
在舉行宴會時，由於每個人的酒量都有所不同，如能喝得適量自然是有益無害的，不顧酒量深淺而豪飲就會讓自己遭罪了。因此，麵對對方的盛情相勸，被勸酒者若不勝酒量則需巧妙地拒絕。
龐梅梅是公司的策劃部經理，平時和客戶打交道很多，常和市場部經理一起出席酒宴，以便和客戶進一步溝通策劃案細節。剛開始參加這種酒宴的時候，客戶每次敬酒，龐梅梅都不好意思拒絕，常常被客戶灌醉而誤了正事。市場部經理大為不滿，龐梅梅自己也覺得委屈。
龐梅梅把這事向好友抱怨，好友告訴她酒量不好就該拒絕，不能逞強，不然對自己身體不好，還誤了正事，吃力不討好。在酒宴上應付自如的好友就教了她幾招拒酒法。在後來的酒宴中，龐梅梅就很少出現被灌醉的事情了。
學會巧妙地拒酒，不但能使自己免受腸胃燒灼之苦，而且不會讓對方覺得你不給麵子，更不至於傷了和氣，壞了事情。
這裏，向大家介紹幾種不錯的拒酒方式：
1.提及過度喝酒後果
作為被動者，當酒喝到差不多時，應向東道主或勸酒者說明情況。如：“感謝你對我的一片盛情，我原本隻有三兩酒量，今天因喝得格外稱心，多貪了幾杯，再喝就‘不對勁’了，還望你能體諒。”如此開脫以後，就不要再喝了。這種實實在在說明後果和隱患的拒酒術，隻要勸酒者明白“樂極生悲”的道理，善解人意者，就會見好就收。
2.把身體健康作為擋箭牌
喝酒是為了交流情感，也是為了身心的愉悅。如果為了喝酒而喝酒，以至於折騰了身體、損害了健康，這是誰都不願意看到的。因此，我們可以以身體不舒服或是患有某種忌酒的疾病（如肝髒不好、高血壓、心髒病等）為理由拒絕對方的勸酒，這樣對方就不好再強求了。
3.挑對方勸酒語中的毛病
對方勸喝酒時，總得找個理由，而這理由有時是靠不住的。特別是一些並不太高明的勸酒者，其勸酒語中往往會有不少漏洞可抓。抓住這些漏洞，分析其中道理，最後證明應該喝酒的不是自己，而是勸酒者，或者是其他人，這也可以作為一種拒酒方式。隻要這漏洞抓得準，分析得又有理有據，那麼對方就無話可說，隻好放棄了這位難對付的“工作對象”。
4.以家人不同意為由
一般來說，以家人的禁止為由拒酒容易讓對方覺得你在找借口推脫，這是因為他想象不到這個問題對你有多麼嚴重。因此，你必須在拒酒時講得真實生動，把自己不聽“禁令”的後果展示一番，讓對方感到讓你喝酒真的是害了你，他也就會停止勸酒了。可以說，真實可信是使用此方式拒酒的關鍵。你可以說：“我愛人一聞我滿口酒氣就和我翻臉，我不騙你。你如果是真為我著想，我們就以茶代酒吧！”這樣一來，對方也就無話可說了。
學會了以上四種拒酒術，你也就能免除酒精對你身體的深入荼毒，能夠順利達到“杯酒也盡歡”的境界，完成賓主盡歡的宴會應酬。
酒桌上，會聽話更要會說話
酒作為一種交際媒介，在迎賓送客，結婚生子，朋友聚會，求人辦事時，都能發揮獨到的作用。