1．宴請重要客戶要講究檔次
重要客戶是公司利潤的主要來源，更是公司穩定發展的基本保障。對於重要客戶來說，東西好不好吃不那麼重要，重要的是用餐環境要好、菜式檔次要高，要講究排場。這樣才能說明對客戶的誠意和尊重。邀請重要客戶吃飯，首選“大腕”餐廳或四星級以上的飯店。一般來說，海鮮類餐廳、日本料理、法式大餐等常是首選。在國內，這些字眼兒幾乎代表了餐廳的高檔和菜品的考究。上述飯店通常環境幽雅，裝修豪華氣派、富麗堂皇。而且，這些地方還有舒適的單間、雅座，保證你與客戶的溝通不會受到外界的幹擾。
2．對待老客戶要講究情緒的渲染
一般來講，跟“朋友”客戶吃飯沒有那麼多講究，選擇中檔餐廳就可以了，但務必要口味地道、環境衛生。另外，畢竟是生意上的合作夥伴，所以，宴請時仍然要讓對方感受到你的誠意。如果雙方關係足夠親密，不妨邀請他吃“家宴”，不僅經濟實惠，家裏的環境也肯定比餐廳要自由放鬆得多。對於雙方來說，“家宴”更能加深了解和增進友誼，是簡單卻絕好的選擇。
3．對待未來客戶要講究舒適
如果是對待未來客戶，那麼一定要講究舒適。未來客戶可能今天還不是你的財富來源，但是明天也許就能讓你賺到錢。因此，與他們的接觸和交往顯得更為重要。比如通過商務宴請，讓雙方放下戒備，敞開心扉。所以，定期宴請未來客戶不失為拓展“財路”的一個好選擇。
對於未來客戶，在不了解他對你將會有多大價值時，你可能不大願意為宴請而拋重金，像對待重要客戶那樣講究檔次和排場。但是，在宴請的安排上也要真誠相待，檔次不能過低，也不要為了節約而選擇環境差、衛生標準低、交通不便的場所。所選餐廳的位置最好有利於客戶出行，菜品可以不太貴，但應力求做到新鮮獨特，比如嚐試一下新開的風味餐館，品嚐其新推出的菜品等。
此外，邀請重要或關係不是特別親密的客戶共進商務餐，有些注意事項萬萬不可忽視。
1.邀請：如果你跟你的愛人並非從事同一個職業，那麼最好不要帶他（或她）一同赴餐。
2.迎客：作為邀請人，你應該先到就餐地點，並讓客戶有賓至如歸之感。進入酒店要以目光和手勢示意客戶，請他走在前麵，同時可以配合語言提示：“您先請！”
3.點菜：客人一般不了解當地酒店的特色，不擅點菜，你可以請服務生介紹本店特色，但切不可耽擱太久，過分講究點菜反而讓客戶覺得你做事拖泥帶水。點菜後，可以詢問對方“不知道點的菜合不合您的口味”、“有什麼不合適的盡管說”、“您看看還需不需要再來點兒別的”等。如果事先能與酒店打電話聯絡，提前擬定菜單，那就更周到了。
4.結賬：不要讓客戶知道用餐的費用，否則會顯得十分失禮。
結尾應酬好，放長線釣大魚
俗話說，“編筐編簍，重在收口”。宴會也是這樣。宴會結束並不意味著你就可以完全放鬆，還需要做好很多細節，才能讓你的好形象留在你的客人或宴會的主人心裏。有很多人就是因為不重視宴會結束時的小細節，使得自己之前費盡心思保持的好形象瞬間崩潰。
那麼，宴會結束時赴宴的客人應該注意哪些細節呢？
1.宴會結束的禮節
一般說來，主人把餐巾放在桌子上或者從餐桌旁站起身來，即表明宴會結束。隻有看到這種信號以後，賓客才可以把自己的餐巾放下，站起身來。
正餐之後的酒會的告辭時間視情況而定，如果酒會不是在周末舉行，那就意味著告辭時間應在晚間十一時至午夜之間。若是周末，則可晚一些。另外，除非客人是主人的親密朋友，否則一般都不應在酒會的最後階段還坐在那裏。
2.離席的禮節
當宴會結束離開餐桌時，不能把坐椅拉開就走，應把椅子挪回原處再離席。男士應該幫助身邊的女士移開坐椅，等女士離開後再把坐椅放回餐桌邊。要注意，有些餐廳比較擁擠，貿然起身則往往使手提包、衣服等掉落在地上，或是碰到別人，甚至打翻茶水、菜肴，這樣既失禮又尷尬，因此，起身時應照顧四周情況，動作溫和謹慎為好。離席時讓身份高者、年長者和女士先走，貴賓一般是第一位告辭的人。
同時，宴會的主人也要注意告別的禮節，當賓客離去時，宴會主人應站在門口與他們一一握別。若賓客成群離去，也應送至門口，揮手互道晚安，並致意說：“非常感謝各位的光臨，真謝謝你們把宴會的氣氛維持得這樣好。”不要以時間過早挽留客人，尤其是星期天晚上，多數人第二天都要早起，一味挽留反而讓人為難。對於遲遲還不離去的客人，你可停止斟酒或停止供應糖果、瓜子等，以此暗示客人該是離開的時候了。