取茶囊
據宗沈括《夢溪筆談》：王東城所重視的隻有楊大年。王公有一茶囊，隻有楊大年來了，才叫：“取茶囊具茶！”其他客人來，都不囑咐具茶。所以他的子弟，隻要聽喊“取茶囊”，則知道是楊大年業了。一天，王公又命“取茶囊！”眾子弟皆出窺視，隻見來客不是楊大年，而是張士遜。他曰，公命“取茶囊！”眾又往窺，又是張士遜。眾子弟乃問：“這張士遜是什麼人，值得你如引重視？”王公道：“張有貴人相，不十年當據相位。”後果如其言。
沈括寫了這個故事，是為了證明：“古人謂貴人多知人，以其閱人物多也。”那麼，張士遜是個怎麼樣的人呢？史稱他“生而百日不啼（哭），身長七尺二寸，人皆異之。但他的官路並不順利，考中進士後，久困選調，接近五十歲，才任著你佐郎，是個小官。他去拜見楊大年，在門下等了三天，恰值楊大年與友人打葉子戲，門史不敢通報。後被楊大年從窗縫裏看到，知非常人，接談後知有宰相器，即推薦擔任禦史。張士遜發達雖遲，但得長壽，活到八十六歲，這在古代是罕見的。
王東城當是相國王曾，史稱自奉極儉。一個茶囊，隻為貴客而設。同樣做過相國的呂夷簡，也較儉樸，但有三種茶羅子。羅子指篩茶末的細篩。宋時碾茶為米，篩後泡用。呂夷簡的三種茶羅子是飾金，飾銀、棕欄。凡來常客，用銀羅子；來禁近（皇帝身邊人），用金羅子；來公輔大臣，則用棕欄。他的家人把三種茶羅子排列於屏風後麵，以便隨時取用。
據宋末周密《癸率雜識》：北宋時，司馬光、範景仁同遊嵩山，各自攜茶。司馬光以紙包茶，範景仁盛茶於小黑盒。司馬光見之，訝曰：“景仁乃有茶具耶？”範景仁感到不好意思，就把茶盒送給寺中僧人，到了南宋，茶具越製越精，特別是長沙茶具，精妙甲天下。宰相趙南仲在長沙時，以黃金千兩購茶具一大銀盒，盒中各種茶具都十分齊備，以獻皇上，皇上大喜。因為，即使是宮中巧匠，也做不出這麼精致的的茶具。
蔡伯喈
據宗謝維新《古今合璧事類備要》：古代的驛站，是專供傳遞文書、官員往來及運輸等中途暫息，住宿的地方。寧朝時，江南有個驛官，自以為辦事幹練，很想炫耀一下。他跑去報告刺史：“我已把驛站整頓了一番，請長官前去巡視！”刺史答應所請，到了驛站。先看酒庫，所釀缸酒，均已成熟。庫外掛著一幅畫像，刺史問：“這是誰的像？”驛官回答：“是杜康！”杜康是傳說中最早造酒的人，“杜康”也成了酒的代名詞。曹操《短歌行》即有句：“何以解憂？唯有杜康。”刺史見酒庫掛杜康像，稱讚：“好！”再到茶庫，備有各種茶葉，也掛有一幅畫像，問是誰的像？回答是陸鴻漸，刺史更喜歡，稱讚“很好！”再至一室，是“菹庫，即醃菜庫。庫外也掛著一幅畫像，刺史問：“這是誰？”驛官回答：“是蔡伯喈！”刺史大笑，說道：“這個就不要掛了！”
杜康於酒，陸鴻漸於茶，於史有據；至於蔡伯喈和醃菜，毫無關係，隻不過“蔡”與“菜”同音罷了。古今能有辦事，大抵如此。我住在金華，金華出產酥餅。我到了一個盛產酥餅的村裏參觀，牆上寫著村史，說酥餅得到程咬金嫡傳。程咬金發跡前賣過燒餅，後在瓦崗寨做過皇帝。雖然是強盜皇帝，但總為是皇帝，能拉個皇帝來做開山祖，能不榮哉！
草大蟲
根據《新唐書》，陸羽的《茶經》一出，推動了全國人飲茶。茶葉成為流通商品，人唐德宗貞元九年（793）開始，征收茶稅。凡產茶州縣，都設官抽稅，十分稅一，第一年就得稅錢四十萬緍。
據《拊掌錄》，宋朝白崇寧（1102-1106）後，稅茶法製日益嚴格。私販茶葉有罪，經官家批準販茶的，規定道路，規定日期，稍一不慎，就被處罰。宋朝茶法如：“論直（值）十貫（銅錢）以上，黥麵（麵部刺字）配本州牢城。”“凡結徒持杖販易麼茶，遇官司擒捕抵拒者，皆死。”“詔鬻（賣）偽茶一斤”，杖一百，二十斤以上棄市（處死）。”一時正爾巴經的商人，不敢販茶，稱茶為“草大蟲”。茶是老虎，碰不得，一碰會被咬死。
另據宋陳師道《後山談叢》：張泳（乖崖）為崇陽縣令，見百姓種茶為業，即告訴百姓：“種茶種厚，官家眼紅，定會奪取，不如早點另種其他作物。”即命百姓撥去茶叢，另種桑樹。當時民以為苦；但過了幾年，官方嚴征茶稅，茶商目茶為“草大蟲”，無利可圖。其它縣分的農民，種茶賣不掉，甚至失業。而崇陽桑樹已盛，養蠶織絹，每年至百萬匹，百姓富有。張泳下令撥茶種桑時，通樂鄉不肯執行，結果這個鄉的百姓仍舊很窮。
古今農民，都是最講究實惠。我住金華二十年，目睹變異三起：其一，金華原為奶牛重要基地，後飼料大漲，牛奶壓價，農民紛紛賣掉奶牛；其二，罐頭廠出產黃桃罐頭，農民種黃桃頗多。後罐頭廠不做黃桃罐頭，農民紛紛砍去黃桃樹；金華茶廠出產茉莉花茶，農民種茉莉花甚多。後茶廠認為花茶利薄，不予加工，農民紛紛撥掉茉莉花。可見，政府對應該發展的產業，應予大力扶植。金華（婺州）古有名茶“舉”岩”，今也不見多產。