一袋參黃的量約莫是半斤左右，搭配兩個雞蛋就差不多了，去黃流清，再攪打幾下過篩備用即可，要下之前再攪打攪打，混入一點空氣讓蛋花更嫩更蓬鬆就好。
這菜確實相對簡單，又什麼都是現成的，不一會兒便做好出鍋。
三位巨佬都圍了過來。
謝超軒看了幾眼，滿意點頭，當場拿碗：“可以，色澤明亮，層次分明，賣相非常好，我嚐嚐味道怎麼樣。”
輕輕打起一口，連連點頭：“不錯不錯，就是這個味，湯稍稍差了點，但味道對的，可以，光聽就能學會這道菜，你現在本事確實了得。”
齊禹謙遜的笑笑，等三位巨佬打完，才給自己也打了一碗，細細品嚐。
入口，湯汁濃稠，鮮香四溢，蛋花嫩，參黃滑，竹蓀鮮亮，還帶著淡淡的胡椒的辛香，可以說非常舒服了。
這湯估計有S-級的水準。
鑒定一發動，確實如此。
話說回來，以齊禹現如今的品味水平，鑒定技能對菜品發動的頻次其實已經低了很多，因為菜的好壞，優缺點等，都瞞不過他的舌頭，綜合評價也非常準確，隻是偶爾遇到讓他驚豔的菜，還是會習慣性的鑒定一下，跟自己品鑒出來的結果對照對照。
“可以的，”齊老爺子評價道：“這湯對你來說難度不高，速度也快，還上檔次，完全可以上菜單。正好，我們店雖然不缺貴菜，但食材本身就很上檔次的還是少了點，就一個上湯焗龍蝦，一個黃扒燕翅，別的沒了。”
謝超軒：“嗯，確實，你們店裏高端食材太少，雖然注重味道本身，擯棄花裏胡哨的噱頭這個思路沒錯，許多名貴食材除了名貴也沒什麼特別的，但也有部分名貴食材很能體現廚師的本領，做的好了確實有普通食材無法取代比擬的味道。”
齊禹表示他也是這麼想的，但確實沒學過。
謝超軒：“沒事，我慢慢教你，以你的水平學很快的。嗯，就從海參開始吧，先學三道最經典的，小米燴海參，蔥燒海參和扒海參。”
“好。”
晁堂：“急了急了，我建議還是先從泡發海參和處理鮮海參開始，怎麼讓海參吐沙吐內髒，去腥去沙這些，都是有講究的。”
“哦對對對，先從處理海參開始。”
齊禹應聲好。
時間就這麼悄然流逝。
中午，大家夥草草吃了頓便飯，稍事休息。
到了兩點，除了爐頭之外，後廚各員工又開始了新一輪的忙碌，完成切配、醃製、吊毛湯等準備工作。
五點，爐頭們也紛紛開啟暴走模式，大家都熱火朝天的幹了起來。
相較於中午，齊禹也要更忙碌不少，模擬點菜單體現的就是最真實的營業情況，而夜間相對於中午，私房菜館生意更好至於，商務宴請的比例也高了不少，對大菜硬菜招牌菜也更舍得點，別說齊禹，就是齊老爺子和晁堂，都上手做了幾樣菜。
話說回來，這些菜有不少的價格都很昂貴，即使是成本價也不低了，謝超軒到底是找的哪些工地，居然能消化掉這些飯菜？