熱火朝天的幹到八點四十，今天的磨合任務終於結束了。
總體來說，配合的都還算不錯，雖然初期暴露出不少問題，但都很快改進，後續再慢慢調整就好。
寸英蓮組織前台的服務員們，把大堂的桌子擺了擺，再把飯菜擺上，大家夥吃吃喝喝，開業晚會就算開始了。
等大家吃喝的差不多，寸英蓮講兩句話，激勵激勵大家，再宣布第二天元旦放假，二號正式開始為期一月的試營業，便宣布散會，大家完成清掃工作就下班。
看得出來，寸英蓮也很緊張，不過在台上表現得還不錯，沉穩大氣，聲音也沒抖，隻不過下來時就再也忍不住了，嘴唇都在打哆嗦，緩了好久才緩過來。
謝超軒調侃道：“英蓮，你這樣可不行啊，身為老板，你可得端得住，不能讓別個看出你緊張來，否則不利於以後管理。”
寸英蓮點頭，有些結巴的說了聲我知道。
齊老爺子卻難得的維護起了自己人：“第一次嘛，以後就有經驗了。而且英蓮在上邊還是穩住了，穩得很好，相當不錯，要求不要那麼高。”
“是是是，以後多經曆經曆，兩天就適應了。”謝超軒起身：“行啦，你們還有不少事情，具體經營方麵我不好插手過問，就不多打擾了，你們自己商量。”
齊清河：“不，謝大師，我們相信你，也確實需要你的指點和意見，方便的話，還請你再留一下，另外，明天可能也得請你再過來一趟。”
“也行。”
……
第二天。
元旦。
公曆上的新一年掀開序幕，一元旦始，萬象更新，已經可以說一句新年好了。
但齊禹一家，卻沒得休息，還有不少事情要操心。
最為主要的，還是菜單與各種優惠活動的最終確定。
其實菜單早已定下，畢竟除了晁堂倆徒弟，各爐頭都幹了有一陣了，擅長什麼菜大家都心裏有數，而晁堂倆徒弟，晁堂本人也很了解，談了一下午後，菜單就確定了。
試營業期間的優惠活動同樣如此。
隻是昨天的磨合，暴露出了一些問題，還要略加調整。
別看隻是小變動，卻也是個大工程。
另外，晁堂還提出了個新的提議。
私房菜私房菜，可以支持食客指定定製的嘛。
嗯，倒不是直接定製菜品，很多食客即使會吃，卻真未必會做，不曉得該怎麼做，讓他們來口述定製菜品，做出來的菜成品不見得高，食客吃了也不見得滿意，一個不慎就砸招牌了。
除非客人給的確實多，意願也強烈，廚師又有信心，那麼可以一試。
這種定製菜，可以給製作廚師更高額的提成。
而晁堂提出的指定定製，其實是指定某廚師，並一定程度上提出口味口感上的小要求，由此來定製。
如果不定製，那麼點的普通菜品就是隨機分，不過各廚師也都會控製實力，基本上是大部分菜維持在B+級裏的中等水準，少部分維持在B級優秀水平，略有差距但不大。
因為做餐飲生意，一致性真的很重要，口味不能有太大的波動，畢竟波動的話有好就有壞，如果味道不如上一次，體驗感就會很差，先入為主認為偷工減料或者廚師偷懶了，很多店的差評都是這麼來的。