這家攤子生意確實極好，齊禹才喊完自己要的茄盒，剛剛付完款，就險些被後頭的人給擠出去。
齊禹很煩這種，本來大家排隊就好了，結果總是有沒素質的非要擠，有人擠了剩下的人為了不吃虧也不得不擠，一下就弄得亂糟糟的，而且被人推搡的感覺真的很煩，很容易暴躁。
好在齊禹下盤功夫極其紮實，他一邊嚷嚷著後邊的別擠，一邊膝蓋微微彎曲，腿部肌肉發力，任周邊怎麼推搡也巍然不動。
當然，很用力的推還是能推開的，但那樣一來齊禹可也就不會那麼好說話了，非得讓對方見識見識自己顛鍋炒菜的胳膊有多麼雄壯。
與此同時，攤子裏頭也在熱火朝天的忙碌著，目測不過幾個平方的狹小空間裏擠了四個人，一個在不停歇的切茄子夾餡料裹糊糊，兩個人各操作一口鍋，油炸調味，還有一個在收賬開票唱菜名。
等了約莫五六分鍾，齊禹的茄盒就炸好了，分裝兩盒，兩個塑料袋，各自給了長簽和紙，還算貼心。
齊禹用手上的小票換了茄盒，便就近找了個公共座位坐下。
兩個塑料袋都沒係起，盒子也沒封，蓋子墊在盒子的最底下，以便熱氣能蒸騰出去，免得茄盒一下就回潮了，從這些細節也能看出這家攤子有多用心，難怪茄盒做的這麼好吃。
齊禹拿起竹簽，首先半紮半夾的提起塊番茄芝士味的茄盒，塞進嘴裏，美滋滋地吃起來。
入口就是番茄醬那股熟悉的酸甜味與芝士的奶香，微鹹，但不會與酸甜味重複，反而托住了底，讓酸甜香味更加突出，也更有層次感。
美中不足的是，受限於成本，用的番茄醬和芝士都很一般，番茄醬就是便宜的番茄沙司，後味感覺有點兒揦喉嚨，不太舒服，芝士的奶味則比較淡，拉低了總體的評分。
至於口感，那倒是近乎無可挑剔。
糊糊調的極其到位，麵粉澱粉比例極佳，還加了油進一步起酥，延長維持酥脆的時間，而且糊糊也調了很恰當的底味，吃起來不至於寡淡。炸的火候也非常到位，茄子被徹底炸透，軟糯香甜，餡料也恰好熟透，多汁軟嫩，搭配也非常不錯。
這份配方應當是他們精雕細琢過的，哪怕換做齊禹來，也很難做到更好，除非他耐得住性子花上一段不少的時間去細細琢磨調整。
至於另一份，齊禹最喜歡的甘梅孜然黑椒味茄盒，還要更好幾分。
甘梅粉應該是他們店裏自己做的，孜然麵和黑椒粉同樣是自己打磨，香味並未散失，吃起來多了幾分自然的味道，而少了些滋味的感覺，總體來說，能在B+級裏打上80分，作為一道簡單的小吃已經非常令人驚豔了。
而總的來說，番茄芝士味的茄盒也能評上B+級裏70分以上的良好成績，如果能改成純番茄醬和品質好些的芝士就更棒了，起碼能在B+級裏打上85分，而且成本加的其實也不多。
不過齊禹也明白，這個想法不切實際，站在小攤販的角度考慮，不改才是對的。