“也正因如此,師伯複刻出的大量失傳好菜當中,就以這道湯最為自豪。”
謝超軒想了想,說:“既稱無相,那麼按理來說,應當沒有固定公式才對。”
“那是當然。”齊老爺子失笑:“師伯也說過,這湯沒有固定公式,包括九種湯,都可以自由選擇搭配,千人千味,全看廚師個人發揮。”
“可雖沒標準答案,卻有最優參考,能走出自己的風格,味道還並不遜色,自然再好不過,我們沒那個水平,先照本宣科能盡量靠近最優參考,再逐步依據個人的喜好與理解,做出自己的風格,也是好的。”
謝超軒輕輕點頭,表示認可。
正在這時,晁堂卻忽然放下筷子,歎了口氣:“比例出錯,這鍋湯毀了。”
齊禹一聽,愣了瞬間,忙問:“那怎麼辦?還能補救嗎?”
他雖一直沒吭聲,但注意力卻始終放在晁堂手上,連齊老爺子和謝超軒的對話也隻零零碎碎的聽了幾耳朵。
除了晁堂之外,他可以說是最關心這鍋湯的人了,他當真很好奇這無相神湯做出來後究竟是什麼味道,而且他隱隱有種感覺,自己的調味和火候想要更進一步,或許就落在這份無相神湯上了。
晁堂輕輕搖頭:“沒法補救,隻能從頭再來。”
齊禹眼睛瞪大。
從頭再來?
這……
時間根本來不及啊。
畢竟佛跳牆的金湯已經被晁堂全部用完了,要重新熬的話,不說按標準熬上三天三夜,但一天一夜怕也是難免的。
畢竟高壓鍋也不是萬能,肉能靠它迅速燉的軟爛,但湯卻仍需要足夠的時間。
要不,把自己的小砂鍋借出去?
可那BUG一樣的時間加成又該如何解釋……
結果就見晁堂又揭開了一口湯鍋,從中端出個砂鍋來:“沒事,早就料到很難一次成功,佛跳牆我一共準備了三盅。”
齊禹:……
得,白擔心一場。
於是晁堂又聚精會神開始重新調湯。
齊禹則好奇的看向被晁堂稱為“毀了”得半成品,猶豫片刻,問:“大師父,我能嚐嚐這鍋湯嗎?”
“隨便,嚐過了直接倒潲水桶就好。”
齊禹點點頭,拿了碗勺,舀了一碗底,輕吹幾下,湊近嘴邊輕輕一呷。
簌簌簌……
Emmm……
有點一言難盡……
佛跳牆的濃鮮味非常突出,但奶湯、清湯等的存在感同樣強烈,層次不明,相互混淆,味道著實很亂。
也不能說不好喝,單論味道,B+級的水平是有的,十分鮮亮,比齊禹喝過的所有湯都要鮮亮,就是缺點太過明顯,體驗並不是很好。
他不禁有些懷疑,就這?味道層次那麼亂,真的隻是一點小失誤造成的?
就算不失誤,這湯真的能好喝嗎?