但視覺上的反差，哪怕齊禹明知它是雞豆花，融彙了雞的精華，外觀上的樸實無華與內裏極致鮮香的對比仍然強烈，令人無比舒暢。
這其實也是分子料理最大的賣點，可惜很多分子料理仍是金玉其外敗絮其中，看起很哇塞，吃著一言難盡，強一些的味道也沒到極致，就普普通通，帶不來雞豆花這般震撼的反差。
這就讓齊禹心中不禁浮起四個字。
君子如玉，還是最極品的美玉寶玉。
真的是如美玉一般，哪怕不懂行的，看起來就是平平無奇一塊說透明不透明的通透彩石，但就是說不出的舒服，溫溫潤潤，越看越覺不凡，愛不釋手。
轉眼，齊禹便把一小碗雞豆花給吃完了，還順帶把湯給喝幹，隻覺得自己每一口呼吸，都是雞豆花的滋味。
這清湯也很極品，堪稱最頂級的清湯，看起來淡如茶水，喝著卻比尋常清湯更加鮮美，雖然不顯厚重，層次感也不比多種湯掃做出來的清湯那麼豐富多變，卻把鮮香發揮到了極致。
常規意義上的湯汁，能比得過這份清湯的，恐怕也就隻有剛剛提及的，將一整隻雞的精華濃縮到幾勺裏的雞汁了吧。
更難得的是，不論湯還是雞豆花，還沒有油花，也不知晁堂怎麼做到的，其實吃起來嘴唇能感覺到油潤，但眼睛就是一點油星子都看不到，才讓人真以為這碗雞豆花就是豆花，雞豆花裏的湯就是……
然後齊禹忍不住打了個嗝兒。
要命，又撐起來了。
晁堂笑的很是開心：“怎麼樣？”
“絕，真的絕。”齊禹忍不住感慨。
這份雞豆花的品質，無疑已是超規格的作品，比之先前嚐過的謝超軒做的黃扒燕翅也有過之而無不及。
鑒定技能一發動，齊禹瞳孔驟擴。
“一份完美的雞豆花。”
居然是完美！
怪不得，怪不得，他就說，以他現如今的品味水準，都完全挑不出錯處，並舒爽到渾身都起了反應的佳肴，可不就隻有完美級的珍饈嗎？
但真沒想到，晁堂竟做出了完美級的菜。
不出意外的話，這場比試晁堂贏定了。
他可得再吃一點點。
就一點點。
看出了他的渴望，晁堂笑笑：“撐了就少吃些，對胃不好，年輕時沒得節製，再過些年有你後悔的。”
但說歸說，他還是又給齊禹舀了一小勺雞豆花。
真就一小勺，兩口的量，湯汁也隻有一點點。
齊禹顧不得回應，端起碗就吃。
真美啊。
尤其這湯，世界上怎麼會有這麼極致這麼好喝的清湯，比黃扒燕翅都要驚豔，這真是廚師能做出來的……
哎，等等。
等一下等一下。
說起黃扒燕翅，怎麼忽然感覺這湯有點熟悉？
睜開眼，他有些迷茫的看向晁堂：“晁爺爺，這湯……”