齊禹的舌頭確實牛逼。
準廚神級的品鑒水平，或許還無法還原一些極其複雜的S級以上的菜肴配方，也無法嚐出極其偏門的他都沒試過的調料，畢竟巧婦難為無米之炊嘛。
但針對一份B級的尖椒兔，那還不是手到擒來。
不僅完完整整還原出了調味料的品類、用量和下料的時機，還能加以調整改進，做到更好。
這就讓老板有些無法接受了，引以為傲，一直藏著掖著的菜譜秘方，人家居然一下就嚐得出來，還能改的更好，這上哪說理去。
這就是廚藝大賽冠軍的實力？
這麼牛批的比賽，自家大侄兒居然能進十六強？
他一下子又是敬佩，又是迷茫，半天說不出話來。
齊禹也不再關注他。
炒香料子後，下入兔丁，快速翻炒至熟，出鍋裝盤。
齊禹瞄一眼，發動鑒定：“一份品質卓絕的尖椒兔（A級）。”
他輕輕點頭，老板這配方不夠完美，再怎麼調整，上限就是無限接近A+的程度，他一次就能做出A級來，很滿意了。
看向老板，齊禹說：“嚐嚐？”
老板上前，拿起筷子，想了想，故意夾起一塊肉多的，相對不那麼容易入味的兔丁，塞進嘴裏。
然後一吃一個不吱聲，一塊接一塊，根本停不下來。
龐亦津想了想，也拿了副碗筷，先給自家媳婦打上一碗，然後再重新拿一副，給自己夾了一塊，細細品鑒，連連點頭，說：
“我沒亂講吧？這就是辣而不燥，用料奔放又克製，味重但不過，而且非常入味，仔細嚼很久，調料味都化開了以後，肉心處也有鹹鮮味和蔥薑酒的複合香味，花椒的麻也從裏到外，麻而不燥，隻有享受，沒半點不舒服的感覺。”
老板放下筷子，看向齊禹，鄭重道：“我服了，齊師傅……不，應該叫您齊大師，請原諒我之前的質疑，您是真正的行家。”
齊禹輕輕一笑，坦然受之，隨後說道：“其實老板你做的尖椒兔，已經非常不錯了，完全對得起這份價格，就算比起人均破百的口碑私房菜的招牌，也絕對不差。”
老板說：“我之前也是這麼想的，確實有些沾沾自喜，但今天真正見識到了人外有人天外有天，既然這道菜還有這麼大的提高空間，那就還得不斷改進。”
齊禹笑笑不說話。
也沒什麼好說的，這菜的要點都已經講了，至於調料的配比和下入的時機，也完全能看得明白，不必多說什麼，讓老板自己慢慢消化就是。
別看這家小店的生意好像已經趨於飽和，桌子已經坐滿，還排起了隊，但其實確實仍有提高的空間，如果他們的尖椒兔真能做上A級水準，那顯然會多出不少寧願多排一個小時的隊也要嚐嚐滋味的食客，營業高峰能大大延長。
更何況，這老板顯然也是真正有追求的廚師，並不因生意已足夠好，就固步自封，止步不前了，始終在琢磨調整，否則也不至於從後廚跑出來問客人意見。
對此，齊禹也樂得成全一二。
而大侄兒相當得意，頭揚的老高，一副“看，我就說齊師傅牛批”的表情，好像這份尖椒兔是他做的似地。