因此，齊禹的口水雞做好，晁堂和謝超軒就忍不住同時笑罵，晁堂更是直接說：“好你個師兄，看起來濃眉大眼的，居然作弊？”
齊老爺子斜了他一眼：“老子怎麼作弊了？”
晁堂說：“我們教的菜都得明天才能見真章，你居然提前讓小禹做了一遍，當個彩排，這不是作弊是什麼？這要發現問題了，還能及時點出整改，我們的菜就算發現問題，那也是塵埃落定，再也改不了咯。”
齊老爺子：“去去去，什麼彩排，小禹這紅油還遠沒到最佳水平，很多問題還發現不了呢。你非要這麼說的話，你那鍋醬牛肉還不是能提前撈一塊起來，嚐嚐味道，有問題重新再熬一鍋？”
晁堂眉頭一挑：“對謔！等會牛肉放涼了我就撈一塊起來看看。”
這下謝超軒不樂意了，笑罵道：“嘿，你們兩個老東西，師兄弟聯起手來坑我是吧？一個個的都搞這麼一出，就欺負我的麵非得明天才能發起來。”
齊老爺子還真不樂意占謝超軒這麼個便宜，當即就說：“你那麵點就算了吧，小禹麵點上再有天賦，如今隻看實力和發揮，比起紅案還是差了老大一截，你真要搞那錘子的芝士牛肉卷，輸定了，不如換個菜，換個正經的冷盤。”
謝超軒想了想，點頭：“也好。不過拌菜和鹵菜都有了，我這冷盤要選個什麼，還真得琢磨琢磨。嗯，我再想想就是，先來嚐嚐這份口水雞。”
幾人連連點頭，自己動手，分別夾了一塊雞肉。
齊禹也夾了一塊，連皮帶肉咬下一口。
真好吃。
紅油辣子的香辣自不必多說，鹹鮮味也搭配的相得益彰，加上複製紅醬油略微帶著的一點點甜，與少許米醋夾著的酸，除卻苦外，可謂諸味俱全，又多而不亂，層次感極其分明，環環相扣。
雞肉的口感同樣非常不錯，雞皮遇冷，非常韌，很有嚼勁，偏又帶上了很脆的口感，初咬彈牙，再咬就斷，在嘴裏庫庫作響，嚼起來不要太爽。
毫不誇張的說，這是齊禹吃過最美味的口水雞。
因為他之前也沒吃過齊老爺子做的口水雞，齊家年夜飯裏老爺子一貫都不愛做冷盤，都交給齊清河幾兄弟了。
此刻鑒定技能發動，看了眼係統評價，齊禹也是心滿意足。
“一份接近完美的口水雞（S-級）：雞的年份偏過導致雞肉略緊偏硬，可適當延長燉煮時間，紅油辣子並未放置到最佳狀態，香料搭配稍顯不合理，八角略多。”
調味上稍有瑕疵，但更多的是非戰之罪，齊禹已相當滿意。
老爺子同樣滿意，連連點頭：“還算不錯，雞稍稍有點緊，紅油的問題就不說了，，不過香料味道稍微有點亂，還得再調整調整。”
他提的問題倒是和係統鑒定如出一轍，眼光十分老辣。
晁堂也連連點頭，給了很高的評價。
“嗯，小禹這道口水雞給了我靈感，”謝超軒抬起頭，說：“我知道要做什麼冷盤了。”