這話一出，齊老爺子和晁堂頓時也扭頭看向齊禹。
是啊，這小子，現在廚藝到了哪一步了？
想了想，齊老爺子率先開口：“這樣，你也做一道菜吧。”
謝超軒補充：“另外，我們要看的是你當前的真實實力，就別用清湯作弊了。嗯，做一道不需要湯，同時上限又足夠高的家常菜吧。”
晁堂直接提議：“熗炒蓮花白如何？家常，卻是帝都飯店的鎮店之寶，想要做好難度一點都不小……”
“不妥。”謝超軒搖頭說：“這菜隻適合大師之下，用來考較小禹，基本已經看不出什麼來了，廚藝能達到特二級廚師水平，基本就能壓榨出這道菜的全部潛能，讓我們來做，也不見得就更好吃。”
晁堂點點頭：“倒也是……那小禹，你自己有想做的菜嗎？最好，能全方位考驗刀工、調味、火候和翻勺的，實在不行刀工可以算了，但至少其他三個方麵得有體現。你不是想以此為道嘛，我們就看看你的成色。”
齊禹認真想了想，說：“炒飯如何？”
“嗯？”晁堂愣了一下。
“雞蛋肉絲炒飯。”齊禹笑笑，說：“恰好，調味、火候和翻勺都要考，而且作為主食，上限無窮，可以做的特別好吃。”
謝超軒：“行，簡簡單單，卻最考驗功夫，那你就做一份吧。”
齊禹：“那我去隔壁打一碗飯來。”
說著他就走了，沒兩分鍾，便去而複返，帶回來一碗昨天剩的米飯，多餘的水分早已蒸幹，最適合用於炒飯。
涮鍋的時候，他還不禁有些感慨。
炒飯呐，大多美食小說美食番都繞不開，甚至很多都以“黃金蛋炒飯”或者“神級蛋炒飯”為開局，沒想到如今，他也要在三位師父麵前一展身手了。
隻不過，他遠遠做不出神級炒飯這種檔次，特地關閉偽·廚神的直覺這一能力後，S級都沒有把握。
他其實也並不太擅長做炒飯，做的不多。
不過他之前說的也沒錯，炒飯確實適合用於考較廚師的調味、火候和翻勺。而且一通百通，再不擅長，基本功紮實了，做出來的也不至於差。
炒飯之前，先是準備工作。
他沒選用豬肉，而是用的雞腿肉，香味不比豬肉差的同時，還比多數豬肉更嫩，又有一定的嚼勁，不容易碎，再好不過。
醃肉有講究，但對專業廚師而言也很簡單，先用廚房紙將肉表麵水分抓幹，再加鹽、味精和胡椒粉調味，少許食用堿嫩化，再用少量蔥薑水化開調料，並除去食用堿的異味，抓勻出漿後，淋一點泡漲的水澱粉，最後封油保護，也就成了。
至於其他配料，齊禹想了想，不打算準備太多，簡單點就好。
一點點胡蘿卜絲，少許蓮花白絲，一小撮木耳絲，一小把甜玉米粒，一小把嫩青豆，足夠了。
末了再拍個獨苗蒜並進一步剁碎，準備少許蔥花，最後用微波爐叮一下剩飯，讓剩飯保持溫熱，切配工作便結束結束了，準備炒製。