嘟嘟嘟~！
很快，破壁機將雞胸肉徹底攪成了泥，倒出過了遍篩子，確保絞的十分均勻，老爺子這才滿意點頭，旋即將肉泥倒入盆中，加鹽與白胡椒粉調味，然後撒上一層低筋麵粉，抓勻，淋一勺油封住。
再之後，老爺子打了五個雞蛋，隻取蛋清，然後交給齊禹：“蛋糕會做吧？”
齊禹懂了：“意思是要打發出白沫，能立住筷子那種？”
老爺子輕輕點頭：“對，就是那樣，充分打發，才能混入足夠多的空氣，這樣做出來的雪花雞淖才能真的像雪一樣，綿柔細嫩。”
齊禹應聲好，然後拿來打蛋器。
要沒得這個神器，打發雞蛋確實賊雞兒累人，但有了打蛋器就輕鬆多了，隻要操作時小心一點，注意盆子底部的蛋液也要打到，但又別傷了機器就行。
不出幾分鍾，蛋液便被打成了綿密的白泡，齊禹將盆倒扣過來，蛋液不落，再插一根筷子，也不往邊上倒，便算成了。
老爺子接過蛋液：“接下來，就是在蛋清消泡之前，抓緊時間把雞胸肉泥倒進去，充分混合均勻。”
齊禹忽然有些感慨：“雞和蛋恐怕都想不到，他們會以這種方式，父子重逢，骨肉相融。”
齊老爺子：？
他手上動作一頓。
晁堂和謝超軒都險些噎住了，忍不住回過頭來看他。
你TM是什麼魔鬼？
齊禹幹咳兩聲，轉移話題：“然後呢？”
老爺子斜他一眼，起鍋，潤鍋，加雞油，燒至四五成熱，將混勻的蛋液肉泥倒入鍋中：“接下來就簡單了，快速翻炒就行。”
齊禹指了指鍋：“可是……爺爺你粘鍋了哎！”
“粘鍋是必然的，又是蛋液又是肉泥，還充分混合了水和空氣，不可能不黏。”
齊禹眼裏帶著懷疑。
“你TM這什麼眼神？”老爺子忍不住罵了一句，接著說：“就跟TM的做三不沾一樣，鍋溫要掌控好，翻炒要及時。時間不能長，一到兩分鍾就可以了，千萬不能炒變色，要保證它潔白無瑕，跟雪花一樣……好，出鍋！”
說完，他便迅速抬起鍋來，鍋身傾斜，炒勺推動，將雪花雞淖推入盤中。
齊禹湊近前看，果然像老爺子說的一樣，這份雪花雞淖潔白無比，像雪花，又像奶油，也像綿密的泡沫，又頗有韌性，堆得老高也不往下塌陷，跟座雪山似地煞是好看。
老爺子又取了火腿末，均勻撒在“雪山”之上，又撒了些許木魚花：“大功告成！”
隨著盤子被端起，整座雪山頓時顫顫悠悠的，顯得很duang很Q。
下意識地，齊禹發動了鑒定技能。
“一份無限趨於完美的雪花雞淖（S+++級）。”
咦？
臥槽？
爺爺居然逆襲了？
而且，竟然也是三個加號？
就見齊老爺子得意的笑道：“嗬，差點被你們糊弄住了，你們那兩道菜，小禹的提點固然是一方麵，沒得小禹的清湯，你們能做到這麼完美？借這清湯，老子也不是不行，來來來，嚐嚐唄，我看哪個不服！”