能幫大師切配的可能隻是切墩，但足以幫大師翻勺的基本也是大師。
所以，從翻勺著手，提高毛血旺的品質，也說得過去。
那麼問題來了。
齊老爺子所提的翻勺，是側重於調味，還是側重於火候？
不，翻勺技藝當中，火候與調味是分不開的，以翻勺技巧讓食材溫度均勻的同時，調味品也一定會隨之變得勻稱。
並且，以翻勺控溫的同時，也是在控製菜品保持在調味品最大程度釋放風味的程度。
呃，這麼想的話，最初時的結論，或者說齊禹的一貫觀念就有點不對的。
控製溫度以最好的激發調味料的各種味道，目的是調味，但手段無疑還是火候。
所以翻勺的直接目的還是服務於火候，調味是附帶的？
沒錯了，就是這麼回事！
想到這裏，齊禹大腦嗡地一聲，耳鳴陣陣，好似有一道無形的大門正在悄然打開。
緊跟著，係統適時響起了提示。
“叮！恭喜宿主頓悟！宿主等級+2，調味等級+1.5，火候等級+2.8，顛鍋翻勺等級+4，品味水平+3，廚神的直覺等級+2！
叮！恭喜宿主，廚藝等級正式邁入A級水準，獎勵技能點4點！
宿主當前主要屬性如下：
等級：24（212673\/240000）
職業技能：
刀工（高級9.74\/12）
調味（大師級2.13\/18）
火候（大師級3.48\/18）（使用廚神小炒鍋時為大師級4\/18）
顛鍋翻勺（大師級2.20\/18）（使用廚神小炒鍋時為大師級5\/18）
其他技能：
煲粥（高級4.08\/12）
品味（大師級7\/18）
鑒定：高級廚神的直覺（中級8\/9，升級條件未知）
技能點：14
擅長菜係：川菜、粵菜、魯菜
綜合評級：A級
評語：您的廚藝已登堂入室，堪稱大師，有資格傳道授業了！”
一連串的彈幕在齊禹眼前飄過。
但他卻根本沒注意到。
此時此刻，他的注意力完全沉浸在大門開啟後，所獲得的全新靈感之上。
翻勺！
他一直都知道，翻勺的意義在於讓鍋中食材“均勻”，直接目的是“控溫”，而根本作用在於“火候”與‘調味’。
但就在這一瞬間，他發現自己狹隘了。
不是對翻炒的意義、目的和根本作用的理解狹隘，而是對“控溫”的理解狹隘了。
控溫，並不僅僅隻局限於讓鍋裏的各種食材均勻受熱，控製其溫度均勻上，而在於他的字麵意思上。
控製溫度。
不，這麼理解仍然狹隘。
應該說，是控製鍋中食材的溫度高低，均勻程度，以及對應溫度的穩定性，以及持續的時間。
所以不該叫控溫，應該叫控“火候”。
除了直接調節火力大小之外，另一種間接地掌控火候的方式。
靈光不斷閃動，這一刹那，他終於徹底明白了齊老爺子翻勺的真正用意：“懂了！爺爺，我知道自己差在哪裏了！翻勺！您有幾次大翻勺，不是為了讓食材均勻，而是為了降溫！”