“別，別啊……”齊禹連連後退，終於碰到了灶台，退無可退。
齊清河圖窮匕見：“你吃苦瓜，我吃配菜，我就原諒你。”
齊禹：……
他很想說，老爹你想屁吃。
但不敢。
最終隻能含淚點頭，跟齊清河簽訂了不平等條約，苦瓜全部歸他，其他的肉啊蛋呐的歸齊清河。
齊清河頓時便喜笑顏開起來。
苦瓜這玩意兒有個最大的優點，它的苦味不會滲透進別的菜中，不論是苦瓜炒肉，苦瓜炒蛋，還是苦瓜釀肉什麼的，都隻有苦瓜自個兒苦，肉啊蛋呐的，隻會吸取苦瓜本身的獨特風味，但並不會粘帶上多少苦味。
如果能不吃苦瓜的話，其實還蠻好吃的。
於是齊清河馬上就點起菜來：“那我要吃苦瓜釀肉，苦瓜炒蛋，還有苦瓜釀陰米。嗯，炒蛋最好加點木耳絲，釀陰米要做成那種蜜釀，甜滋滋的，最好還能加個紅棗點綴一下。”
齊禹咬牙切齒：“成！”
齊清河點菜還是有水平的，這三道菜都不錯，齊禹也想吃。
然後齊清河再次強調：“先說好，我隻挖裏邊的肉和陰米吃，苦瓜都歸你。”
齊禹：……
“那不行，至少得分我幾坨肉幾團陰米。”
“嗯？”齊清河又抬手要解褲腰帶。
齊禹脖子一梗，硬氣起來：“光吃苦瓜不吃肉，打死都不幹！大不了我讓你揍一頓，苦瓜咱們平分！”
齊清河：……
這一下他還真被打在軟肋上了，不得不做出退步：“行吧行吧，分你點肉，這光吃苦瓜確實不行，不吃肉哪來的力氣。”
齊禹這才鬆口氣，點點頭，然後回身拿起老爺子留下的苦瓜。
還好還好，老爺子還算手下留情了，挑的苦瓜都屬於成熟度比較高，囊很飽滿的那種，保留了生脆之餘，還並不會太苦。
他當即運起迪拜刀法，將苦瓜頭尾切去，其中一根對半切開，仔仔細細挖掉籽刮幹淨膜，切成細片用來炒肉，剩下的幾根則切成長短勻稱的長段，再用勺子挖籽刮膜。
他刮的極其仔細，恨不得把苦瓜肉都給刮下來一層，隻求務必將白膜徹底刮幹淨，沒有半點殘留。
刮完膜，苦瓜段用鹽水浸泡醃製，苦瓜片則直接撒一把鹽然後小心搓揉起來，直到搓揉出一片綠汁，再將它洗淨，焯水。
他足足焯了一分鍾，不求生脆，隻求將苦味徹底抹掉，畢竟苦瓜炒蛋不太挑苦瓜的口感。
然後再放進冰水裏頭冰鎮著起。
之後，泡過鹽水的苦瓜段也被撈起，同樣衝洗兩遍，然後又再次加水浸泡，並往水裏加了一勺醋。
同時，起鍋燒水，準備將苦瓜再焯一遍。
焯水的時候，他往鍋中倒了一勺油，油的作用在於保護苦瓜，讓它看起來更綠，吃起來更脆。
畢竟做釀苦瓜和苦瓜炒蛋不同，苦瓜炒蛋可以不顧苦瓜的口感，把苦味去掉然後碼味碼好也勉強能吃，但釀苦瓜不行，如果苦瓜弄得太軟爛了，哪怕苦味能去幹淨，口感也讓人很一言難盡，同樣不好吃，所以齊禹不得不想辦法保護一下。
水開下苦瓜，焯好撈出，下冰水冰鎮，齊禹開始處理肉和陰米。