當然，老爺子的菜譜給的特別詳細，按圖索驥去做，做出B級水平不難，本身基礎過硬，多琢磨幾次，B+級也不是沒指望，但更往上就太難了。
畢竟做菜的分量並沒有定勢，有的隻是個大致比例，根據兔肉品質高低、分量多少、肥瘦比例、新鮮程度等等，都要做出靈活調整。
更何況，相同分量的配菜，下料時鍋裏的溫度高低，燉煮時間長短，也會最終影響到味道的釋放。
這些都不是一份菜譜就能歸納全的。
真正要做出A級以上的菜肴，再詳細的菜譜也隻能作為參考，必須得自己找到感覺，有了理解，才能突破。
也正因此，齊禹哪怕剛剛激活係統，廚藝還很渣的時候，得到的係統菜譜，也沒頭鐵的直接上手去做，而是根據自己的實力去進行了一定程度的簡化。
兩次成功做出“金色傳說”的完美菜肴，也都不是完全參照係統菜譜做出來的，而是融入了自己的理解。
這才是齊禹最難的的品質，所以說，他其實是個天生的廚子，哪怕沒有係統，如果肯踏踏實實去學廚，照樣能取得相當不錯的成就，至少不會比齊清河差。
這邊，齊禹琢磨著仔薑兔的菜譜，另一邊，龐亦津也把自己粉絲蒜蓉開背蝦的菜譜整理完畢，發給了舉辦方。
和齊禹如出一轍，他也絲毫沒有保留，把自己知道的全都詳實的寫了上去，甚至很多自己琢磨出來的小技巧都沒有保留，和盤托出了。
齊禹瞄了一眼，挑眉：“你報這道菜，挑戰很大啊。”
他選擇的這道菜，屬於看起來非常牛批，但做起來其實一點都不難的那種。
隻要掌握了秘方和訣竅，哪怕從未做過菜的廚房小白，也能複刻出相當不錯的味道，輕輕鬆鬆就能做上B級乃至B+級以上的水準。
龐亦津微微一笑：“不要緊，方法他們能掌握，經驗卻一時半會積累不來，我有自信。”
齊禹輕輕點頭。
他這話說的倒也沒錯。
這道菜小白掌握了配方，固然能輕易做到B級以上的水準，但想要更進一步達到A級，仍然相當考驗廚師功底。
如何根據蝦的品質、個頭與數量，以及蒜的品質，來確定蒜蓉的用量，以及是否需要炸金蒜，炸多少比例，炸到幾分火候，蒸鍋上汽蒸多長時間，蒸汽量的多寡，潑熱油時的油溫與油量等等，同樣很考驗廚師的功底。
而這份功底，就是B級升A級乃至A級升S級的關鍵之所在。
別說粉絲蒜蓉開背蝦了，就算是更簡單的白灼蝦，掌握了訣竅的齊禹，做的蝦比起龐亦津也還是要差上幾分。
不過，說到大蝦……
作為愛蝦人士，齊禹仿佛已經嗅到了濃烈的香氣，嘴角不禁留下了悲憫的淚水：“離比賽還有幾天，你要不要先鞏固提高一下？”
“嗯？”
“今晚就做一份蒜蓉開背蝦吧，我們幫你點評點評。”
“好。”