熱油一潑，滋啦作響。
緊跟著，他迅速涮鍋，著手準備白灼蝦的調料。
他用的是雞油。
一大塊雞油下鍋，開中小火慢慢燒著，隨後他快速切配起小料。
小料也不複雜，一共就三種，分別是辣椒圈、幹蔥頭和蒜末，一共做了四碗，前三碗就是純純的三種小料，第四種則是一2：1：3的比例混合。
四碗為一份，他同樣做了二十幾份。
雞油正好燒到冒煙，他關火起鍋，每個小碟中都均勻地潑入一小點雞油，隨後又往碟中倒入豉油，攪勻。
雞油豉油比大約在1：3。
如此，白灼蝦的靈魂料子便算做好了。
剛剛放下豉油，就聽見鈴響，龐亦津長呼口氣，嘴角掛起了自信的微笑。
很快，有工作人員上前來，將他做好的三份菜都端了下去。
又過了片刻，宴會廳大門打開，一群青春靚麗的服務員提著食盒魚貫而入，當先幾人徑直上了主席台，剩餘的則分散四方，走到之前報過名的選手評委跟前，將食盒放好，取出裏邊的菜，一一擺開。
齊禹看著眼前的配菜，陷入沉思。
比賽前說好的重新擺盤，他們確實也這麼做了，但現在看，意義貌似並不是很大……
一方麵，龐亦津所做的菜，樣式明顯要比顧默寧好看得多。
龐亦津做的菜，金湯明豔，蔥薑炒肉掛芡完美，大蝦紅亮飽滿，一看就讓人胃口大開。
至於顧默寧對比起來就差了一截，單看倒是還好，可一跟龐亦津的對比，就顯得金湯偏濃發暗，大蝦更是有些發癟泛白，也就蔥薑炒肉賣相好些，沒勾芡，但油光均勻且明亮，薑片金黃蔥葉翠綠蔥段乳白，看起來還有點意思。
另一方麵則是蘸料。
龐亦津的白灼蝦做了四份料汁，而且基底用的都是雞油和豉油，而顧默寧隻有一份蘸料，用了蔥白、薑米、蒜末和辣椒碎，聞味道潑的應該是菜籽油、耗油和醋。
而且顧默寧貌似沒挑蝦線，好在舉辦方提供的蝦比較講究，都是海蝦，而且明顯清水養殖了一陣，蝦線裏的髒東西吐的非常幹淨。
看了一會兒，齊禹提筷，先嚐了嚐魚肉。
沒什麼驚喜。
龐亦津這份金湯酸菜魚做的一般般，勉勉強強夠得到B級的水準，比專門賣酸菜魚的口碑飯店還是差些，但起碼魚片非常嫩滑。
顧默寧的就更次了，B-級估計都勉強，酸辣味比之龐亦津的略重，但還不如龐亦津的湯汁味道和諧，而且魚肉果然沒掛好芡，有點融進湯裏了，導致有點謝湯，不論口感還是賣相都差幾分。
再嚐嚐蔥薑炒肉，兩人做的同樣中規中矩，都隻有C級水準，但還是龐亦津更勝一籌，接近B-水平。
最後，齊禹盯上了大蝦。
直覺告訴他，龐亦津這份大蝦，會給他足夠的驚喜。
快速掰開蝦頭，剝掉殼，蘸蘸蒜油，齊禹迫不及待地將蝦肉送入口中。
嗤！
爆汁！
“臥槽？”