原本最是寄予厚望的第三份上湯焗龍蝦，如今齊禹已經不太上心了。
反正最多做出A+級的水準，怎麼也不可能超過上一盤的水平。
想了想，他幹脆放飛自我，按照他自己的理解，對第三份湯也做出了類似上一份的調整，加了點芝士進去，等龍蝦炸好，下入湯中燴上片刻之後，便也幹脆進了烤箱，把焗變成焗烤。
龍蝦出鍋，齊禹發動鑒定技能，看著上邊掛著的A+級字樣，撇撇嘴，然後打了個飽嗝。
一下午都在不停地吃，練調味的時候更是吃下去近乎兩斤白灼蝦，他現在有一點點撐，A+級的上湯焗龍蝦完全勾不起他的食欲，也懶得拜托老爹或者齊老爺子弄麵條拌進去了。
大家將就著吃便是。
晚飯他也懶得上桌，繼續待在後廚。
蝦實在吃不下了，吃得下也不想吃了，他現在一打嗝就滿口蝦味，多少有一點點陰影，於是幹脆從翻出有一陣時間沒料理的鐵砂，洗幹淨倒進鍋裏翻炒起來。
刨除小炒鍋的加成，顛鍋才是他最大的短板，他也想盡快練起來——外物加成總歸是需的，他總不能去哪兒都帶著自己的鐵鍋。
雖然鐵鍋能收進物品欄，但還得找借口解釋，還不如把自己能耐提升起來才是正途。
另一邊，龐亦津也很快吃完了飯，鑽進廚房在齊禹邊上看著他練習，一言不發。
齊禹被他看的有些不自在：“胖胖，我做菜的時候你在邊上看看就得了，練基本功沒必要盯著吧？”
龐亦津想想，覺得也有道理：“師父說的對，那我自己去練習了，師公教的薑絲土豆絲我都還沒炒利索。”
齊禹打了個寒顫：“你別叫我師父，聽起來怪中二的，換個正常點的稱呼吧。”
“好的師父。”
齊禹：……
他幹脆不理龐亦津，自顧自地繼續炒鐵砂。
鐵砂本就沉重，又被水填充了縫隙，一鍋怕是有三四十斤重，齊禹單手顛鍋，腰馬合一，多多少少也還有些吃力，但他動作沒停，一直咬著牙練。
顛鍋與火候和調味不同，火候調味更接近於經驗和感覺，而顛鍋跟刀工倒是挺接近，更像是一項技法。
經驗與感覺還能靠悟性與直覺開開掛，顛鍋和刀工不想加點的話就隻有靠勤學苦練，熟能生巧了。
鐵砂中的水分被漸漸蒸幹，鐵砂的溫度也在快速提高，齊禹更加認真起來，一邊顛勺，一邊盯著鐵砂的顏色，以判斷它們的溫度，力求做到溫度均勻，翻炒恰當。
直到一鍋鐵砂都均勻地升至二百二十度高溫，齊禹才停下動作，擦擦汗休息片刻，順便等鐵砂冷卻，然後加水再來。
持續三次，他才放過鐵砂，然後又切了盆土豆絲，摘洗一籮筐青菜葉，繼續用這兩樣食材練習。
累，但樂在其中，齊禹覺得十分滿足。
期間，吃完飯的眾人也先後進了廚房，誰都沒走，各自忙碌，三位巨佬在琢磨菜式，齊清河則在默默磨礪廚藝。
直到謝超軒接了個電話，然後扭頭對龐亦津說：“胖胖，定下來了，明天下午，你跟那小夥子比一場。”