年輕男子端著菜找來的時候，齊禹正在做熗炒藤藤菜。
幹海椒、蒜末薑米已經爆香了，他往鍋裏倒入一大把藤藤菜（也就是空心菜），正在快速翻勺。
他眼睜睜看著滿滿一鍋菜被齊禹顛在空中，散開，翻轉了一百八十度，接著每一鍋菜都準確地落入鐵鍋裏，隨後再次被翻起。
藤藤菜每次起落，體積都會縮水一圈，菜莖菜葉也越來越聚攏，翻勺不過十餘下，滿鍋藤藤菜就聚成了一小團，落入鍋裏。
這一幕在年輕人眼中，簡直神乎其技，他整個人都呆住了。
在外邊吃飯的時候他不是沒見過廚師翻勺，但那些廚師翻勺的水平齊禹簡直沒法比，他甚至以為自己在看電視劇，看的不是廚藝，而是電腦合成的特效。
齊禹則一邊往勺中打調料，一邊納悶地瞄了他一眼，問：“這盤腰花有什麼問題嗎？”
“啊？哦！啊！”年輕人反應過來，忙說，“能不能幫我再重新炒一下這盤菜？我怕沒熟？”
“沒熟？怎麼可能？”齊禹也愣了一下，他的火候不說多強，起碼也是高級中階的水準，比龐亦津都強多了，要說他做腰花不小心炒過了炒老了還有可能，沒炒熟這種低級而致命的錯誤怎麼可能犯？
作為一個靠譜的廚師，再怎麼追求嫩滑，那也是寧過勿生的，畢竟炒過了頂多影響口感，沒炒熟可是令人反胃，搞不好還會危害健康。
齊禹趕緊把調味料倒進鍋裏，快速翻炒一下把味道炒勻，出鍋，隨即接過火爆腰花看了起來。
一切正常。
出於穩妥考慮，他又發動了鑒定技能。
呃，火候還真稍微過了一點點，但是無傷大雅，沒有對比普通人根本吃不出問題，還會覺得這盤菜的火候極其優秀，腰花嫩滑之餘還能回饋一點點彈牙的嚼勁，帶著一點點鮮香，非常美味。
於是他納悶地抬頭看向年輕人：“熟了啊，怎麼會沒熟？”
“啊？這……”年輕人看起來有點內向靦腆，被齊禹這麼一問，頓時就有點手足無措：“可是……可是你這菜就下鍋炒了幾下，這，這就熟了？”
“是啊，腰花切的很細長，又改了花刀，跟熱油的接觸麵積很大，燙幾秒就熟了啊。”齊禹說著拿了雙一次性筷子：“不信我吃一口給你看。嗯，你不介意吧？”
“呃，不介意不介意。”年輕人擺擺手，齊禹能親自吃一口示範他也能更放心些。
於是齊禹便徑直夾了塊腰花進嘴，慢慢嚼了幾口後咽下：“熟了，非常好吃，你可以自己嚐嚐看，我保證你沒吃過這麼棒的腰花。”
“是……是嗎？”年輕人愣了一下。
齊禹又把剛出鍋的藤藤菜遞給他：“這鍋菜也好了，你一塊端過去吧。放心吃就是，吃出問題你隨時過來找我，掀了我的攤子都行。”
“可是……就這麼十幾秒，真的就好了？”
齊禹無語的看著他：“所以就因為時間短了你就覺得沒熟？大哥，你沒下過廚房還沒吃過火鍋嗎？大刀腰片點過沒有？那麼大一片腰花，切得薄薄的，一百度沸水燙個十幾二十秒也都熟了，再燙就老了，更別說我這兩百多度的熱油，那不得瞬間就燙熟嗎？”