濃烈的嗆香味逸散，龐亦津當場就忍不住咳嗽起來，緊跟著，咳嗽聲此起彼伏，接連不斷。
這股味太霸道了，別說那些外地來參加交流會的大廚，就是不少山城本地的廚師也忍不住接連咳嗽。
齊禹卻暗暗皺眉。
辣椒炒肉這道菜，其實很靈活，肉炒的嫩滑或者幹香，亦或者又嫩又香，辣椒炒的脆些軟點或者幹脆炒到焦香都沒有關係，各有各的優點，隻能說各有千秋。
但把辣椒炒的這麼嗆，多少有些敗筆。
論霸道，沒有人的辣椒能炒的比老爺子更霸道了，可即使是老爺子做最嗆人的油辣子，也沒到這種程度。
不是說炒辣椒也不能嗆，而是嗆到這種程度，實屬是油溫沒掌控好的體現。
油溫太高了，不僅僅隻是嗆人，更重要的是容易導致食材裏外熟度不均，外邊焦了裏邊可能還沒熟。
急火爆炒也是要講究個度的，炒菜這門學問，最是過猶不及。
而且嗆成這樣，廚師自己都難免受影響，發揮的自然也不好。
但轉念想想，這位老人廚藝畢竟隻有B+級，而且強在顛鍋和調味，這兩項基本功達到了大師級的水準，火候卻隻是高級高階，比起齊清河差一級，僅比齊禹稍強罷了，確實不能要求太高。
齊禹上齊禹也不行。
老人似乎自己也意識到火候略過，微微皺了皺眉，但還是捂著口罩硬止住咳嗽，堅持著翻炒幾下，隨後簡單挑個味，倒入滑好的肉片。
幾下漂亮的翻勺，炒了十幾秒，關火，出鍋，裝盤。
他拿起筷子，極致嫩滑的肉片幾乎吹彈可破，一片完整的肉被他輕輕一挑便分成了兩塊，若是入了口，幾乎一抿就碎，絕對好吃。
他滿意的點點頭，將那塊肉夾進嘴裏嚐了嚐，又夾了塊辣椒品鑒，接著一塊辣椒一塊肉同時入口，嚼片刻咽下肚，收起筷子後退半步：“還行，雖然發揮略有失常，但味道是對的，你們嚐嚐吧。”
跟著他一並上台的幾人紛紛拿起筷子品嚐，無不連連點頭，豎起大拇指，表示肉很嫩，還很入味，辣椒非常香。
齊禹同樣咽了口口水。
這盤辣椒炒肉，他發揮的還算正常，中規中矩的B+級水平。
級別雖然不是特別高，但作為家常菜能做成這樣已經很不錯了，尤其它還是一道特別下飯的菜，很勾人食欲。
齊禹想吃。
就在這時，真誠不做作的龐亦津舉起了手：“老師傅，我們可以嚐嚐這道菜嗎？也讓我們學習學習呀。”
老人明顯愣了一下，似是沒料到竟會有圍觀的吃瓜群眾提出這種要求。
但他還是輕輕點了點頭，笑道：“當然，歡迎指點。”
“不敢當不敢當，老師傅功夫紮實，我一個小輩哪裏敢說指點，就是想嚐嚐您的手藝，長長見識，能學到點東西就更好了。”龐亦津連連說道，同時擠開人群走了進去。
這家夥，想學菜的時候嘴倒是很甜，說的話也很正常，沒冒出那些很冒犯的龐言龐語。
齊禹一邊這麼想著，一邊也厚著臉皮跟著龐亦津一塊擠了進去，邊擠邊表示自己和龐亦津是一起的。