齊禹很快有了計劃，並將蛋羹吃完。
想了想，自己的胃仍有餘地，他便又涮好炒鍋，再次打了一個雞蛋，打算再試一次。
衝水的時候高一點，再高一點……
勾芡淋水時慢一些，再慢一分，轉微火，慢慢收汁……
哎呀糟糕，時間沒把控好，雞蛋要蒸老了！
不得已，他隻好先關火，並揭開蓋子散掉蒸汽。
這一分心，芡汁又差點糊了，他忙將火再挑低些，快速攪拌。
又過了兩分鍾，芡汁熬好，齊禹嘖一聲，淋入蛋羹中，默默吃著。
有些意外，這份蛋羹居然也還不錯。
蛋羹提前出鍋兩分鍾，溫度降的也有限，還不至於變腥，隻是溫度不足芡汁的味道融進去的不是很好罷了。
但芡汁要比之前做的更加絲滑一些，口感更好許多。
一漲一跌，綜合起來看，前後兩份蛋羹差球不多，大體在伯仲之間。
吃完這碗蛋羹，齊禹有點兒撐了，但還騰得出一點點空間。
沒有多猶豫，齊禹又開始做第三份。
像往蛋羹、往醬汁裏加水的手法，已經屬於齊老爺子的絕技了，哪怕舌頭再靈敏天賦再高也沒有多少捷徑可走，隻能靠勤學苦練養出經驗和直覺，齊禹也不做奢望，他隻是想通過調整火候以及調味料汁的比例，讓這碗蛋羹的味道更好些。
不求做到完美，短時間內能穩定做到A-級就足夠了。
這一次，攪拌雞蛋的時候齊禹往裏頭滴了兩滴白醋。
熬醬汁時，則多放了一勺尖的豉油，猶豫一陣，又少少加了點點味精和胡椒粉，同時相對頻繁的去調整火候。
時間到，蛋羹出鍋，芡汁熬好，淋入蛋中，出鍋。
“一碗品質卓絕的齊式蛋羹（A-級）。”
“成了！”
照舊撒了把蔥花，齊禹舀起一勺蛋羹送入嘴裏，滿足的眯起了眼睛。
果然，心靈上的空虛和創傷，隻有A級菜才能彌補。
A-級也是A級的大範圍內。
一邊吃，齊禹一邊細細品味這碗蛋羹的不同之處。
除了腥味被去的更加幹淨，以齊禹的味覺都幾乎捕捉不到外，蛋羹本身並沒有什麼長進，並沒有變得更加細膩嫩滑，也沒有更加醇厚鮮香。
但芡汁的變化很大。
加了味精之後，芡汁鮮味更上一層樓。
雖然有些太鮮了，鮮的略顯誇張，齊禹沒掌握住，但瑕不掩瑜，對齊禹而言功大於過。
胡椒粉也是如此，雖然味道有點兒突兀，但那股特殊的鮮香辛辣居然和蛋羹還挺搭，吃起來非常舒服。
而且，齊禹覺得蛋羹能進一步去腥，除了加的三滴白醋之外，就是胡椒粉的功勞了，是芡汁裏的胡椒粉進一步鎮壓住了蛋腥味，讓雞蛋吃起來感覺更加香醇厚重，層次豐富。
“不錯不錯，是一碗成熟的蛋羹，回頭就讓老媽上菜單！”
“嗝兒~！唔，糟糕，有點吃不下了……”