提到金毛獅子魚，齊老爺子說不出話了。
齊禹也用力抿了抿嘴，默默無言。
S級的金毛獅子魚珠玉在前，還吃滿了“饑餓”BUFF，即使他們的開水白菜和文思豆腐同樣能做到S級，硬素質上與金毛獅子魚一般無二，主觀上也要差半籌。
雖然S級和S-隻是半步之差，評語上都是趨於完美，彼此也沒達到天差地別的程度，但想再進一步，真的千難萬難。
按照齊禹的理解，S-級是趨於廚藝所能達到的完美，而S級，則是趨於真正意義上的，係統所認可的全方位的完美，但光論製作這道菜的廚藝本身，其實已經到了無可指摘，完美無缺的程度了。
那樣完美無瑕的菜，齊禹隻吃過一次，那就是之前超常發揮，又將廚神的直覺發揮到淋漓盡致，才做出來的完美的一品粥，之後再也無法複刻，成了曇花一現的金色傳說。
刨除真正的完美不說，就是廚藝上的完美都很難達到，但凡製作過程中稍微有一丁點兒的失誤，都不可能達到S級的程度，隻能是S-。
硬素質或許差別並不是特別巨大，但已經是有直接對比的情況下，專業廚師和美食家能嚐出區別的程度。
這也是三道油爆菜已經如此驚豔，將三位巨佬的實力都體現的淋漓盡致，卻仍隻是S-級的原因。
即使開水白菜和文思豆腐的上限要遠比金毛獅子更高，但上限高僅僅隻是更容易做到A+級罷了，要做到S-級就已經與菜本身沒太大關係，更多考驗廚師水平了，想做到S級，更是與菜本身的上限完全無關，完全看食材的品質和廚師的發揮。
說實話，齊禹對齊老爺子和晁堂沒有太大的信心，並無把握能把文思豆腐和開水白菜做到廚藝上的完美無瑕，而很顯然，兩位老爺子也沒有什麼信心。
這兩道菜都頗為費神，他們不可能經常性的去做，自然也無法保證發揮絕對穩定，一點瑕疵都沒有。
晁堂可能還稍微好些，畢竟他沒有退休，仍在酒樓當總廚的時候，開水白菜就是他的招牌之一，時不時就要做上一份，發揮可能還更穩定一點。
齊老爺子就懸了，文思豆腐即使以他的刀工都很耗精力，更何況掃清湯也特別熬人，他過年都不見的做一回。
這道菜也不是齊老爺子的招牌，極難得做一回的目的也在於炫刀工罷了。
良久無話，直到文思豆腐和開水白菜到了最後關頭。
齊老爺子嚐了口清湯，略滿意的點點頭，便將火調至最小，隨後直接關火，又等了片刻，等湯不再冒泡趨於穩定的時候，把細如發絲的豆腐倒入其中，小心翼翼地攪散，再蓋上蓋子用餘溫將豆腐燜熟。
二十餘秒後，文思豆腐揭蓋出鍋，齊老爺子以筷子引導著豆腐絲排列成一層層整齊的圓圈，好看到不真實，宛如神跡，拍下照片發朋友圈都會讓人誤以為是AI作品的那種。
但……
齊禹悄悄發動鑒定技能，暗暗歎了口氣。
“一份趨於完美的文思豆腐（S-級）。”
雖然不清楚究竟哪裏稍有不足，但很顯然，老爺子還是出現了一絲絲的失誤，沒能將這道菜做到他能力範圍內的最好。