硬著頭皮，齊禹終於開口：
“主觀上我最喜歡謝師傅的油爆雙脆，其次是晁爺爺的爆炒腰花，最後才是爺爺的火爆肝片，因為我著實不喜歡吃豬肝，但我很喜歡吃豬肚雞胗，腰花也還不錯。
但這種喜好偏向確實太主觀了，如果隻看味道，而且硬要分個高下的話，我覺得火爆肝片最強，油爆雙脆其次，爆炒腰花緊隨其後。”
一邊說，他一邊看向幾位老爺子，見他們臉色如常，不由得鬆了口氣。
剛剛嚐菜的時候，他們仨也互相交換品鑒了一番，吃了幾口菜，心裏自然也有判斷，看起來應該跟齊禹的排序是一致的。
但這口氣還沒完全吐出來，就聽謝超軒問：“這份排序的依據又是什麼呢？或者，你細致的點評一下這三道菜？”
齊禹：……
大佬，這三份菜真的超出我能力範圍了啊。
差著好幾個段位呢！
這種行為，跟逮著幾個不知所謂且根本不紅的網紅，去點評專業歌手的表演有什麼區別？
哦不，更貼切的說，應該是相當於逮著基礎一般的練習生去點評硬實力頂尖的導師一樣。
又不是拍綜藝節目，這……
當然，齊禹也明白幾位巨佬明著是喊他評價，其實是在考較他的基本功和品鑒能力，不論他再怎麼推脫，肯定都是躲不過的。
無奈，他隻好求助的看向龐亦津幾人。
幾人都下意識的後退了半步，臉上寫滿了冷漠，拒齊禹於千裏之外。
開玩笑，這三道菜同樣遠超他們的水平範圍，齊禹好歹還能借著過人的品味水平勉強說出個子午丁卯來，他們仨可除了臥槽牛逼好吃666外什麼都講不出來。
齊禹也知道靠不住他們，收回目光，組織了下語言後，齊禹深吸口氣，終於開口：
“三道菜都是典型的油爆菜，講究寬油急火爆炒，在做法上相似之處很多，也正因如此，即使所屬菜係不同，味型也不一樣，細節方麵出入很大，但仍能做相對客觀的比較。
其中，肝片和腰花的味型也很接近，這兩道菜我就一起說吧。嗯，優缺點就不說了，畢竟在我嘴裏，這三道菜都已經趨近完美了，全都是優點，不足之處我也嚐不出來，不如就說說我對它們的認識，自然也就帶出了我評判的依據。
這兩道菜都在原先油爆菜的基礎上，融入了大量近些年火起來的江湖菜的特色——料多、味重，美味中夾雜著風格強烈的粗獷霸道又下酒下飯的特色。
其中肝片的江湖特色要更重一些，主菜下鍋前先煸香小料，一定程度上也改變了這道菜原有的味道，顯得並不那麼傳統。
但我想，廚藝這回事應該素來不隻單純的看傳統、地道、正宗這一尺度，廚師依據自己對菜的理解加以改進，做出不一樣的味道，也未必就比傳統、地道的味兒要差。
這份肝片我覺得就改的特成功，濃重的江湖味，霸道至極的麻辣鮮香酸爽，一入口就讓我汗毛都豎了起來，好像全身毛孔都在大口呼吸一樣，非常過癮。