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高脂血症患者的飲食控製胡大一人民軍醫出版社
高脂血症患者的飲食控製
合理膳食是改善生活方式的重要方麵，是防治高脂血症和心血管病的基礎。合理飲食的關鍵是總量控製，八成飽與合理搭配，限製食鹽攝入，飲食以清淡為宜。
按中國營養學會推薦的平衡膳食方案，每人每天量：
穀類食物300～500克
蔬菜400～500克
水果100～200克
魚蝦類50克
畜禽肉50～100克
蛋類25～50克
奶類100克
豆類50克
油脂類25克以下
對於防治高脂血症來講，應強調低脂飲食，不吃肥肉和豬油、少用黃油，飲用低脂奶，用魚油或不飽和油烹調以代替飽和脂肪。
從定量（每天）的角度，膽固醇攝入應小於200毫克；飽和脂肪量小於進食總熱量的7%；纖維類20～30克；單不飽和脂肪和多不飽和脂肪達到總熱量的20%和10%；糖類50%～60%；蛋白質15%。具體見表3-4。
表3-4高脂血症的膳食療法
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