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正是中午上客的時候，大富貴酒樓人聲鼎沸。一個叫張林的青年人走了進來。他好不容易的到一個位子坐了下來。小夥計馬上迎上前去說，先生，點什麼啊？
夥計把菜牌遞給張林，張林看著，夥計在邊上介紹說，我們這裏有相思雞，芙蓉卷，炸扣肉，歙味筍，菊花鍋，清蒸石雞等等。
張林不耐煩地說，行了行了，別賣弄了，我第一次來，你就給我推薦一個你們的招牌菜。
小夥計為難地說，我們的招牌菜多得很，你是要清淡一點的，還是味濃一點的呢？
張林說，算了，我聽說徽有館的石雞，別處很難吃到，你給我來一個石耳燉石雞，再來一個淨肉菜。
小夥計高聲說，三十九號桌，一個石耳燉石雞，一個淨肉菜！
鮑玉岩看著遞進過來的單子，揚聲對前台喊，這個菜我沒法做！昨天我已經和老板說
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過了，這個菜我不做。
大先生皺著眉頭說，你是掌勺，你不做誰做？
鮑玉岩固執地說，那我就不管了，反正我不做。
大先生有點生氣了，就說，姓鮑的你想幹什麼？你覺得你有本事了是吧，想怎麼樣就怎麼樣，照我下的單子來，要不你就別幹了。
鮑玉岩扔了馬勺，一邊解圍裙一邊說，不幹就不幹，我早就不想幹了。
王師傅一邊給大先生使眼色，一邊把鮑玉岩拉到一邊說，鮑師傅，都不是為了個人的事，何必呢？
大先生在一邊說，不就是菊花鮑的徒弟麼，有什麼了不起！
鮑玉岩說，算你說對了，我是沒有什麼了不起，可是我就不做這個菜，也沒法做。
這時姚老板走了過來問，怎麼了怎麼了？
大先生連忙說，正好老板你來了，你給評評理，我單子下過來，他不願意接，我還沒說他一句，他就解了圍裙不幹了。
姚老板半勸半推的把大先生弄出去，轉身回來說，鮑師傅，這就是你的不對了，不管是什麼事，都要分個裏外親疏，遠近厚薄。你這樣不管三七二十一，把客人放在外麵等，是不是不合規矩啊？
鮑玉岩說，我不做王師傅可以做嘛。
夥計在前麵喊，石耳燉石雞，客人等急了。
王師傅上前步說，老板，我來做吧。
不一會，小夥計就把一罐熱氣騰騰的石耳燉石雞放在了張林的麵前。張林舀起一勺湯喝了下去，然後夾起一塊石雞放在碟子裏，仔細詳起來。他搖了搖頭，似乎不敢相信，又夾起幾塊石雞，放在碟子裏，反複觀看，眉頭漸漸皺了起來。接著他又把石耳夾起來看了一會，然後把小夥計喊過來說，你這不是石雞，也不是石耳。
小夥計驚慌地說，先生你不能信口開河……
張林不高興地說，你這個小夥計年紀不大，倒打一耙的本事還是有的，把你們的掌櫃叫來。
聽到爭吵，客人們開始往跟前湊，不一會就圍得水泄不通。
姚老板走進來說，客官，客官，我是這裏的老板，有話好說。
張林把碟子裏的石雞肉放到姚老板麵前說，你自己看看，我是無理取鬧嗎？看清楚，你這是青蛙，還是石雞？
姚老板不高興了，就說，先生說這不是石雞就不是石雞了？我大富貴酒樓一向貨真價實，慶誠信待客，哪能憑先生一句話，就把這金字招牌砸了。
張林冷笑一聲說，我沒有本事砸你的招牌，是你自己砸自己的招牌。你是老板，請你仔細聽聽什麼是石雞，石雞背呈黑褐色，全身密布疙瘩，腹部滑白，形似青蛙，但是你不要忘了，它到底不是青蛙，你拿三文不值兩文的青蛙，冒充上了《物產考》的徽州石雞，你這不是砸自己的招牌是什麼？
姚老板理屈詞窮了，隻好說，你這客人，也太會強詞奪理了。
張林不屑地說，我強詞奪理？是老板你不講理吧？我在告訴你，你這個石耳也不是石耳，真正的石耳是什麼樣，你這是什麼樣，不用我一點一點再說給你聽吧。
人群中嘰嘰喳喳，發出一片質疑聲，啊！原來都是假的。這館子以後不能來了！姚老板氣壞了，大聲喊，快來人啊，把這個窮小子從店裏趕出去！
隨著姚老板的喊聲，呼拉拉跑來幾個小夥計。張林鎮定地說，都別動！我是記者……
鮑玉岩擠進來說，大家都消消氣，這位先生，也請你冷靜。
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小夥計都停下來，劍拔弩張的樣子還在。鮑玉岩接著說，都回去，忙你們自己的活吧。先生你也坐下來，我給先生道個歉。
張林疑惑地說，你是誰啊，給我道什麼歉？
鮑玉岩說，我是燒這湯的師傅，不巧的很，單子下過來，正好石雞用完了，我一時性急就用田雞代替了。所以先生請坐好，我給先生賠個禮。
張林說，別，別，你這話說不通，石雞用完了，石耳也用完了嗎？
你拿這樣的話來搪塞，問問在坐的人，能不能搪塞過去？
眾人響應說，搪塞不過去！大富貴以次充好，以假亂真，偷工減料，欺騙顧客，砸了它！
有人摔碟子，有人摔碗，局麵一時大亂。姚老板氣得渾身哆嗦，指著鮑玉岩說，你個吃裏扒外的東西，你給我滾滾滾！
鮑玉岩把圍裙一解，往台子上一放說，不用你趕，我自己走。
姚老板諷刺說，走好。
鮑玉岩冷靜地說，你這麼幹，是在砸徽菜的招牌，毀徽菜的名聲。姚老板，我臨走送給你一句話。
姚老板板著臉說，你說吧。
鮑玉岩鄭重地說，別人打倒你不容易，自己打倒自己很容易。
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鮑玉岩拎著自己的鋪蓋從大富貴酒樓走出來，老周頭跟在身後。
那個質疑大富貴酒樓做假的年輕人站在大富貴酒樓門外的拐角處，顯然他是在等鮑玉岩。見到鮑玉岩出來，他立馬走上前去。
鮑玉岩見到他，疑惑地說，怎麼，你還沒有走啊？
年輕人說，我在等你呢。
鮑玉岩說，你還有事嗎？
年輕人遞過名片說，我叫張林，是錢江日報的記者，想與你交個朋友。
鮑玉岩一時不知該怎麼辦好，遲疑了一下握住張林的手說，記者，幸會，在下鮑玉岩，大富貴的掌勺，不過現在已經不是了。
張林不好意思地說，這我知道，是因為我而讓你受了委屈。我就想交你這個朋友。
鮑玉岩愣愣地看著他說，好哇，那就交個朋友吧。
鮑玉岩帶張林來到聽雨軒，向鮑玉堂說明情況後，鮑玉堂沉思片刻說，目前最要緊的是給玉岩找個住處。
張林自高奮勇地說，我在報館熟人多，這事就交給我來辦吧。
老周頭高興地說，那就拜托你了。
此時在大富貴酒樓後廚，姚老板正在給廚子們訓話，昨天，我大富貴酒樓發生了一件不愉快的事，我告訴你們，大家都要維護大富貴，維護好你們的飯碗，都別跟那鮑師傅學。不過呢，鮑師傅也不是做得不對，可就是不會通融，不會變通，所以呢，我們要學會變通，一團和氣，大家一心，讓大富貴酒樓貴客盈門。
這時一個夥計慌慌張張地跑進來說，姚老板，你快來看啊！昨天的事情讓人發到新聞上去了。
姚老板愣了一下，一把奪過小夥計手中的報紙說，讓我來看看，他們是怎麼說的？
小夥計說，報紙上說，富貴酒樓木耳賣出石耳價，以假亂真，石雞原來是田雞。
姚老板氣憤地說，胡說！這個報館我和他們沒完。
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小夥計說，就是昨天來吃飯的那個記者寫的。
姚老板氣得把報紙撕得粉碎說，我管他是幹什麼的，我隻找報館算賬。
前堂的客人中，已有人陸續往外走，客人們開始互相打聽，有人拿出報紙，指著文章的大標題給別人看，整個前堂一片嘰嘰喳喳。客人們越走越多，小夥計們攔不住，急得要哭了。
大堂裏已經沒剩下幾個人了，眼睜睜地看著最後一個客人從自己身邊走出去，姚老板一屁股坐在板凳上，仰天長嚎，姓鮑的你小子可把害苦了！
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在白府的餐廳內，家丁把報紙送過來，白鳳英拿過報紙，看到了鮑玉岩因拒絕收買假貨被大富貴酒樓開除的消息，氣憤地說，開除了，開除了好啊，誰願意與奸商為伍，玉岩哥做得對，我支持他！
白太太說，你在說什麼呢，讓媽媽看看。
白鳳英把報紙遞過去說，富貴酒樓把玉岩哥給開除了，因為他拒收假貨。
白太太看報紙，白老爺也把頭探過來看。白太太看完報紙說，這也做得太過火了。
白老爺不明原因，就問，誰過火了？
白太太說，當然是富貴酒樓的姚老板了，鮑玉岩這年輕人做得對，要是盡收假貨，我們吃著還蒙在鼓裏呢。
白老爺點頭說，姓鮑的做得是對，可工作被辭了，那不就是失業了麼。
白太太對鮑玉岩頗有好感，就說，這小夥子講究誠信，為人不錯。
白老爺卻有不同看法說，隻憑一時性起，不顧後路哦。
白鳳英站起來要走，白太太問，鳳英，還沒吃完呢，幹什麼去呀？
白鳳英邊走邊說，不吃了，我看看去。
鮑玉岩租了一處小院，三間平房，收拾得幹幹淨淨。鮑玉岩坐在院子裏的石頭上，老周頭抱怨說，一點點小事你就得罪了人家，值得麼？唉，你以為杭州的一份工作就那麼容易。
鮑玉岩不同意老周頭的想法，就說，這不是小事，那是做人誠信的大事。那份工作雖然辭了，但我相信杭州城內的徽館還是有守信的，我能找到工作的。