“給我稱兩斤雞爪！”
“我要10塊錢的豬頭肉，還要一斤豬肝！”
“我想買點豬肝和豬耳朵去涼拌一下，錢是分開交，還是交到一邊就可以？”
“給我拿兩個豬蹄，要大點的！”
“我買兩個雞腿……”
鹵味攤前，熱鬧非凡。
那二三十人中的一部分人圍上來，七嘴八舌地買東西。
另外一部分人則聚到了涼拌菜小車前麵，他們這些人大多數都是回頭客，一個個非常熟練地拿著盆和夾子開始挑選食材。
“我喜歡吃木耳，多夾點。”
“我覺得洋蔥不錯，拌一拌挺好吃！”
“豬皮凍才是最劃算的，畢竟也算是肉呢！”
“咦，這是麵皮？還有麵筋？來點嚐嚐！”
“麵皮看著不錯，感覺挺勁道！”
“麵筋才好吃呢，這玩意吸水，涼拌後裏麵浸滿湯汁，吃起來那叫一個過癮！”
“上次買了兩斤涼拌菜，一頓就吃沒了，今天多買點，中午還能再吃一頓！”
“我買的得比你還多，今天打算帶孩子回娘家一趟，帶點鹵味和涼拌菜，讓我爸媽和弟弟妹妹都嚐嚐！”
眾人一邊挑選食材，一邊嘰嘰喳喳地聊天。
不大會兒，就陸續有人選好了食材。
於是，高秀芝和蘇春娟也忙碌了起來。
“你這些正好3斤，是就拌這些？還是再加點，湊5塊錢的？”
“四斤，6塊錢，大哥吃辣嗎？”
“多放辣是吧，沒問題，我再給你加一勺紅油料汁，這料汁可是我家的秘製配方，香得很！”
“大哥你是第一次來啊？給你說一下，我們這邊的所有食材都是1塊5一斤，對，不管是青菜才是豬皮凍、麵皮麵筋、豆腐皮這些，全都是1塊5一斤，你自己想吃什麼隨便選，選好之後稱重算錢，然後涼拌！對，料汁是不會計入重量的，我們不占這個便宜！”
“妹妹又來啦，看看今天想吃點什麼？”
她倆一邊拌涼菜，一邊招呼顧客，今天準備了兩個拌涼菜的盆，兩個人同時開工，效率快了不少。
不大會兒，聚在大柳樹下的這第一批顧客提著鹵味和涼拌菜紛紛離開。
但緊接著就有其他顧客接二連三地到來。
王大老板王誌明來到後，買了10塊錢的豬頭肉和10塊錢的豬耳朵：“把豬耳朵切絲，我拿到那邊涼拌一下。”
“好嘞，稍等！”
蘇長青把豬耳朵放在案板上，當當當地切絲，這段時間他的刀工進步了不少，切出來的絲又細又勻，水平直逼飯店大廚。
“你們上次帶來了多少涼拌菜？”王誌明問道。
“三百斤。”蘇長青答道。
“到散集的時候賣完了？”
“嗯，賣完了。”
“這次帶的多？”
“對，帶了四百多斤。”
“那我如果要一百斤，不就又隻剩下三百來斤了嗎？”王誌明笑問。
“看來我今天又要遭埋怨了！”
蘇長青抬起頭，笑道：“不過，即便是遭埋怨，這樣的大訂單，我也希望能夠多來幾單！王大老板是打算隻要這一次，還是和鹵味一樣，每次大遠鎮集市的時候，都要一百斤？”
“和鹵味一樣。”
王誌明說道：“集市當天吃涼拌菜，鹵味放在冰箱裏，後麵幾天搭配著食堂裏的炒菜吃。”
“涼拌菜的各種食材怎麼搭配？”蘇長青問。