廚房裏灶火燒得很旺，廚子們麵膛都被映得通紅，鍋鏟翻飛，碗盤叮當撞響，墩子有序地穿梭其中，夥計的招呼吆喝聲此起彼伏。
張富春來到灶台前，燒鍋備菜，親力親為。
袁天晴閑談道：“聽說張叔的酒樓在百果酒鋪子裏大量賒酒，遲遲沒有回賬。”
張富春一點也不避諱，直言道：“是有這回事，都是溫家哥倆要的，根本都沒提錢這回事。不過也好辦，我沒法拒絕，就直接去老鄭那裏打了個商量，反正他家業大，和沐管事走得也近，不賺錢也能賺人情。”
袁天晴若有所思，“原來如此，可是鄭掌櫃提及此事時，頗有怪罪張叔的意思。”
張富春徒手將一隻整雞扒皮脫骨，骨頭扔在鍋裏，聲音提高幾分，“什麼，他怪罪我？”
他搖了搖頭，“分明事先已經談好，為了巴結沐管事，溫家兄弟要的酒都算在他頭上，況且我每次送酒時都說清楚了，‘此酒是鄭掌櫃寄存在酒樓售賣’，怎麼也怪不到我頭上。”
袁天晴緩緩點頭，“沐管事是否知曉兩個兒子吃白食一事？”
張富春嫌火不夠猛，手掌護住火焰，催發元氣，火焰驟然騰高半尺，映得他麵膛通紅，沉聲道：“有給沐管事提過，她讓我自己決定。”
鍋裏熬煮的骨頭很快被猛火逼出膠質，乳白色骨湯初見雛形。
袁天晴道：“既然如此，不如張叔就拒絕讓他們吃白食，至於酒水，同樣得拿錢來買。”
張富春用筍幹、靈菇、蓮子、雲腿以及靈稻製成的糯米填滿掏空內髒的山雞腹腔，用麵線縫上雞腹開口處，放在一隻蒸架上，置於正熬著骨湯的大鍋上方，再扣上鍋蓋，靜靜蒸熬。
他搓搓手，有些不好意思，“溫家哥倆也算是山上的人，吃頓白食其實也不礙事。”
袁天晴心中暗自點頭，張叔這是念著母親的好，把老猿山真當成了自家人，不過自己可不能讓他吃虧，袁天晴麵色嚴肅了幾分，正色道：“現在是我接手富春酒樓，要吃白食，也隻能我吃。”
梅娥捂嘴偷笑。
張富春咂舌不已，豎了個大拇指，不過仍有顧慮，憂心道：“晴小姐，那沐管事會不會因此記恨上我？”
其實他最擔心的不是自己被記恨，而是怕勢單力薄的晴小姐被針對。
袁天晴揶揄道：“一個大老爺們，怕這怕那，我都不怕，你怕個什麼勁。”
張富春憨笑道：“晴小姐既然發話，那老張自然照做。”
“嗯，張叔隻管放心。”
袁天晴在四周看了看，敏銳的觀察力讓她很快發現一堆品相較差的配菜，不太新鮮，與其他物料無法相合，隨口問了句，“這些是做什麼的？”
張富春應聲看過來，臉上有些不自然，尷尬道：“都是前日剩下的邊角料，放在一起好處理，這是酒樓的慣例。”
“怎麼處理？”
袁天晴問完，看張叔的臉色，心中有了幾分了然。
果然隻聽張富春繼續道：“咳，還怎麼處理，就是亂燉一桌菜，給溫家哥倆和他們那些朋友們吃，晴小姐你不知道，正經來吃靈肴的客人，非富即貴，口味刁鑽，食材有半點不新鮮，他們鼻子一嗅就聞出來了，實在不好糊弄，隻好這麼處理了。”
袁天晴微微一笑，張叔這件事做的很老道。
“不過晴小姐你放心，給你做菜用的食材那都是真材實料，你可是看見的。”
張富春雙手掌住灶火，低喝一聲，火焰再次暴漲半尺，鍋蓋氣眼冒出濃鬱噴香的水汽，持續了兩個彈指的功夫，便再低喝一聲，收回元氣。
揭開鍋蓋，露出一整隻黃澄澄的山雞，腹部縫合處的麵線已被水汽蒸軟，化作一條細長的鳳形線條。
張富春在蒸架側麵一拍，這道名為“八寶金鳳凰”的自創菜肴便飛入盤中，盤子扣上一隻水晶罩，隻等上菜了。
梅娥哪見過這等花裏胡哨的手藝，連忙拍手叫好。
張富春斜睨了小姑娘一眼，嘴角勾起一個邪魅的弧度，心中滿是自得。
不過下一秒就破功了，元氣火焰散發的溫度太高，額頭上汗水滴入眼睛，他不得不拿過一條毛巾胡亂擦拭滿臉汗水。
袁天晴真誠道：“辛苦張叔了。”
張富春將毛巾塞進衣領，來回擦著脖子上的汗水，滿不在乎道：“普通食客，不值當老張我使出渾身解數，也就是晴小姐你來了，雖然出了些力氣，但是心裏痛快！”