接下來，研究者讓品嚐者把眼罩摘下來，看著品嚐。結果以前沒吃過白巧克力的六個品嚐者均認為兩種巧克力味道不同，其中有四個品嚐者認為白巧克力“奶味更濃”，另外兩人認為白巧克力“巧克力味更淡”。隻有一位吃過白巧克力的品嚐者在兩種情況下都認為味道一樣。
參加這個實驗的人數還不夠多，後來有人做了更大規模的實驗，並且實驗的設計也更合理，用來考察顏色對味道的影響。結果顯示：有相當多的一部分人，對於味道的感知會受到顏色的影響。
這不禁讓我們想到，同一種食物，如果僅是顏色不同，就讓我們覺得這個更甜，那個更鹹，是不是能用這些顏色來減少對糖、鹽的使用，而並不影響口感呢？
為此，有人設計了一個比較“山寨”的實驗：首先，配2%、5%、7.5%和10%的糖水，作為甜度分別為2、5、7.5和10的標準；其次，在同一濃度的糖水中，加入不同的食用色素。完成後，就有了四種不同濃度的糖水，每種濃度的糖水又有幾種顏色。
讓品嚐者蒙上眼睛品嚐相同濃度、不同顏色的糖水，看看他們嚐到的甜度是否相同。然後再讓品嚐者睜開眼睛品嚐，就能知道每個人的味覺如何受到色彩的影響了。當然，你也可以把糖換成鹽、醋等東西，但要注意濃度。
為什麼顏色會影響人的食欲呢？研究發現，並不是顏色本身使飲食的味道發生了變化，而是你在看到某種食物的時候，會聯想到某種你曾吃過的食物。比如你覺得草莓很可口，但不喜歡香蕉，於是當你看到紅色的冰激淩時，就可能聯想到草莓，因此你會選擇它，而不選擇類似香蕉顏色的冰激淩。
不僅食物的顏色會改變我們品嚐的味道，盛食物的餐具、餐廳的顏色也不可忽視。我們常見的餐具，大多數是白色的，為什麼？白色能更好地突出食物的顏色。食物中很少有藍色的，所以餐具上的裝飾圖案藍色居多。你可能會說，有些餐廳用的餐具很特別，既不是白色也不是藍色，而是什麼顏色的都有，那麼如何來襯托食物呢？這也是一種對顏色的應用，因為人們通常習慣了白色的餐具，偶然使用其他顏色的餐具就餐，會有不一樣的感覺。
知道了顏色與味道的秘密，回頭來看亞硝酸鹽事件，為了健康，買食品的時候要記得提醒自己：不要上了食品顏色的當。
趣味推斷
顏色不僅能對味道產生影響，還能對一個物品的重量產生影響，這在現實中有非常廣泛的應用。舉個例子，保險櫃大多是黑色的，因為黑色看起來很重，如果有人想偷走保險櫃，那麼保險櫃的黑色會增加偷竊者的心理重量，使他更加不易得手；而用於包裝的紙箱子，一般是淺褐色的，因為淺色能減少人的心理重量，工人們搬運起來會覺得更省力。與淺褐色的相比，白色的就更輕了，因此有些大型物流公司規定用白色紙箱。
咦？大腦還會選擇性記憶
拋磚引玉
你是否有過這樣的經曆，別人同時對你說了兩件事，而你隻記住了一件；如果別人對你說的事情更多，那麼你可能隻記住了其中的一兩件？或者每次看手表，都會發現自己總是在同一時間看手表？
這是由於大腦的選擇性記憶造成的，它的意思是人們往往隻能記憶對自己有利的或自己願意記住的信息，其他的信息將被遺忘。大腦在記憶上的這種取舍，被稱為選擇性記憶。
在日常生活中，選擇性記憶無處不在，在很大程度上影響著我們的生活。
神秘登場
我有一個同學叫劉華，他給我講了一個奇怪的故事：大三的時候，他認識了一個醫學院的女孩，並且愛上了她。從此，奇怪的事情發生了，每當他無意中看表的時候，時間一定是2、3、4的組合，比如下午2:34，3:42，4:23..
為什麼每次看表都恰好是跟2、3、4有關的時間呢？劉華想，這絕對不是偶然，這裏麵一定隱含了什麼意義，於是他決定弄明白，是不是上天在給他什麼啟示，比如買彩票一定要有這幾個數字。
(本章完)