泡方便麵，3分鍾還是5分鍾
拋磚引玉
在網上看到一個帖子：“方便麵隻被泡3分鍾，還有閑情燙個小波浪。”
一樓跟帖：“它天生就是自來卷，拉不直。”
二樓說：“想拉直還不容易，去做個離子燙不就行了。”
三樓說：“拉直了那不就變成掛麵了嗎？”
方便麵說：“你們懂什麼，我這樣才有資格對掛麵說‘咋地了哥們，讓人給煮了’？”
神秘登場
方便麵，對於我們來說是再熟悉不過的一種食品了。相信你和我一樣都有過這樣的記憶，在等待方便麵泡好的時間裏，認真地看著方便麵袋，它的食用方法分四步：把麵和調料放入碗中；衝入開水；加蓋燜3分鍾；即可食用。
不知道你想沒想過這個問題，方便麵為什麼要泡3分鍾而不是5分鍾呢？如果泡不足3分鍾，是不是無法泡透呢？
揭秘事實
要想全麵了解方便麵，我們還得找到方便麵的發明人——安藤百福。
安藤百福是日本日清食品株式會社創業者與社長，他說，讓你等3分鍾，你的肚子就會餓，這個時候吃起來，就會覺得香得不得了。這個說法非常權威且有道理，否則現在科學這麼發達，怎麼可能做不出來開水一衝就能吃的方便麵呢？但那樣的話，沒有等待也就沒有更美的味覺享受了。
既然如此，那為什麼不多泡一會兒，比如讓人等上5分鍾呢？對於這個問題，安藤百福說，那樣等下去，會讓人感到坐立不安，沒準兒就把好好的生意給毀掉了。
3分鍾，這個最佳等待時間，並不是安藤百福隨便想出來的，而是他長期觀察並研究消費者心理得出的結論。
趣味推斷
小小的3分鍾背後，竟然凝結著長期的觀察和思考，真不愧是方便麵之父。方便麵被列為“二十世紀最偉大的發明之一”，與無數這樣的細節是分不開的。
飲食的顏色會改變我們嚐出的味道嗎
拋磚引玉
我們吃中餐時評價一道菜的好壞，一般都會用“色、香、味”作為標準。如果更“時尚”一些，要加上“形、意”，但是你發現沒有，食物的“色”總是排在第一位的。在西餐裏，“color”（顏色）也是一個很重要的詞。可見，東西方對飲食顏色的看法並沒有多大的差異。基於人們對“色”的追求，現在食品行業很多人都以“色”謀生。
且不說染色饅頭、花椒，也不說那些幾塊錢一杯用色素調成的果味飲料，我們來看一個具體的事件：2011年5月12日，《生活報》報道了哈爾濱市的一個5歲男孩小軍，吃了爸爸買回來的熟食，不久就開始肚子疼，頭暈惡心，然後竟然休克了。家人把小軍送到醫院，經過4個多小時的搶救，才脫離了危險。醫生檢查發現，小軍吃的熟食中，亞硝酸鹽超標了很多！
如果不加亞硝酸鹽，煮熟的肉會變黃，加了亞硝酸鹽，煮熟的肉依然呈粉紅色，色澤鮮亮，能誘發人的食欲。食品製造者之所以這樣做，是他們認為食物的顏色好看，就會讓人更想吃。事實真的如此嗎？
神秘登場
我們聽到越來越多的聲音，告誡我們食品中的顏色除了好看之外，並不會使食物更好吃。但就是有很多人不相信，覺得顏色不同，食物的味道也不一樣。
比如冰激淩是把奶油、水、糖、香精等東西放在一起攪拌，然後冷凍，這就是最初的白色冰激淩。如果在配料中加入一些顏色，再做出各式各樣的圖案，那麼就不再是冰激淩，而是所謂的情調。如果弄得再高級一些，冰激淩就不再是“情調”，而是“文化”。冰激淩幾塊錢一杯，“情調”則要幾十塊錢才那麼一點，而“文化”，不是一般人說吃就能吃的。
在冰激淩的升華過程中，有一個重要的因素——顏色。很多情侶覺得吃冰激淩就是愛得不深，隻有“情調”才能代表我的心，所以心甘情願為“情調”買單。可見顏色對人的誘惑非同小可。
是顏色真的改變了飲食的味道，還是顏色對我們的心理產生了作用，讓我們覺得味道變了呢？
揭秘事實
早在1939年，就有人研究過飲食與顏色的關係，並且留下了一個很經典的實驗：當時白色巧克力還不常見，研究者先把品嚐者的眼睛蒙上，然後讓他們品嚐一些普通的牛奶巧克力和白巧克力，結果所有的品嚐者都說兩種巧克力的味道是一樣的。