咱們用陶盤子試試，那個也可以蒸東西的。”
邊說胡氏邊把陶盤子取出來了：“你來說咋弄，我給咱試。”
這下輪到薑可意覺得不可思議了，這也行？
事實證明，不要低估勞動人民的智慧。
胡氏的提議確實奏效了。
家裏也沒有抹油的刷子，胡氏直接用手指沾了油，給陶盤子上抹了一層菜籽油。
這菜籽油還是薑可意在縣裏買的。
除了薑可意，薑家其他人更喜歡吃豬油，香咧！
不過薑可意用她的分成，買了一罐油，其他人自然沒什麼意見。
胡氏按著薑可意說的步驟，給陶盤子裏麵倒了一勺麵漿，再把陶盤子放到鍋中，鍋裏的水早已燒開了，灶膛裏的火苗很旺。
一切進展地很順利，突然聽到胡氏忙慌叫了一聲：“哎呀！”
薑可意的注意力立馬被吸引過去了：“怎的了，二嬸？”
胡氏眼睛一眨不眨地盯著鍋，用手指給她看：“鼓起來了，鼓起來了。這是不是弄壞了。”
她笑著安撫道：“麵漿水遇熱自然會鼓起來，一會會功夫就好了。”
果不其然，鼓起的泡又塌下去了，陶盤子裏的麵皮變得透明，開始鼓泡，薑可意就從鍋裏快速地將陶盤子取出來了，又迅速放在涼水盆裏浸著，這樣一冷卻，麵皮就更好揭下來。
她又麻利地給另外一個陶盤子抹油、倒麵漿，繼續蒸麵皮。
看著透亮地麵皮，胡氏好奇問道：“一會怎麼吃這個啊？”
薑可意翹了翹嘴角：“涼拌。”
又連著蒸了幾張，她就被胡氏摩拳擦掌推到了一旁。
胡氏學著她的手法，蒸起了涼皮。
眼見胡氏一個人就能搞定，薑可意則開始準備拌涼皮的汁水，還有配菜。
醋是她用香料特意煮過了，有一種特殊悠遠的香氣。
而油潑辣子則是涼皮的靈魂，淋上一勺，讓涼皮都裹上一層辣油，看起來鮮紅油亮，吃起來則欲罷不能！
可薑可意找遍了整個縣裏都沒有找到辣椒。
她估摸著目前這個時代還沒有引入辣椒是外來物種。
不過好在有替代品茱萸。
去縣裏找辣椒時，雜貨鋪的老板還特意給她介紹了一番。
這茱萸啊，分為吳茱萸、山茱萸和食茱萸。
單從外形上說，這三種的植株、果實、葉子看起來基本都差不多。
而且它們都有很不錯的藥用價值。
相對於吳茱萸和山茱萸，食茱萸的藥用價值就小了很多，主要用來當辣味的香料。
雖然和辣椒比起來，味覺上還是差了一些，但是聊勝於無。
薑可意把茱萸、自配的十三香、白芝麻混合在一起，然後把燒熱的菜籽油淋到上麵，激發出香氣。
廚房裏立馬彌漫出一股子特殊的香味。
薑可意深深吸了一下鼻子，有一種滿足感，這個香辣味真的是久違了。
現在的時節還沒有青瓜，就是她原來時代的黃瓜。
不過薑家不缺野菜！
家裏現在稍微寬裕一些了，吃食上沒有那麼摳了，不用頓頓把野菜當主食吃。
不過勤儉節約是刻在薑老頭和薑婆子骨子裏的習慣，有他倆給兒孫做榜樣，薑家眾人並沒有因為如今條件好上一些，就不知道姓甚名誰，把尾巴翹到天上去。