製作：①將活鯉魚除去鱗、鰓和髒，洗淨，在魚身上斜刀切成十字花刀；黃芪、黨參切成厚片，香菇切成對開；薑、蔥、蒜洗淨後備用。②將炒鍋置武火上，放入花生油，燒六成熟，下鯉魚，炸成金黃色，撈出，去油。③將炒鍋置火上，放入豬油、白糖，炒成棗紅色時，放入炸好的鯉魚，同時放入黃芪、黨參、清湯，經燒開後，移文火上煨，待湯汁已濃，魚已熟透，將魚撈出，放在魚盆內，除去黃芪片、黨參，再把筍片、香菇放入湯鍋內，調入味精等餘下調料，燒開後，用水澱粉勾芡，淋上豬油，澆在鯉魚上麵即成。
功效：益氣健脾，利水消腫。適用於脾胃虛弱、水腫脹滿、咳嗽氣逆等症。
（6）羅漢果煲豬肺
配方：羅漢果1個、豬肺500克。
製作：①選成熟的羅漢果備用。②將豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗淨。然後放入砂鍋中，加水適量。③將羅漢果切成薄片，放入鍋中同煮，肺熟即可服食。
功效：清熱化痰，潤肺止咳。適用於肺熱及肺燥咳嗽、咯痰不利，或吐痰黃稠、咽幹口燥等症。
（7）天麻魚肉
配方：天麻25克、川芎10克、茯苓10克、鮮鯉魚1250克(每尾重500克以上)、醬油25克、紹酒45克、食鹽25克、白糖5克、味精1克、芝麻油25克、胡椒粉3克、水澱粉50克、生薑10克、蔥10克、清湯適量。
製作：①將鮮鯉魚除去鱗，剖腹除去內髒後，衝洗幹淨，從魚背宰開，每一半砍成3節，每節切成花刀，分別盛放在8個蒸碗內，鯉魚頭也分切成8份，分別放入蒸碗內。②將川芎、茯苓切成大片，用淘米水泡上；將天麻放入淘米水中，浸泡4～6小時，撈出天麻，放在米飯上蒸透，趁熱切成薄片待用。
③將天麻薄片分成8等份，每份約3克，分別夾入各份魚塊中，然後放入紹酒、薑塊、蔥，兌上適量的清湯，上籠蒸30分鍾。
④將鯉魚蒸好後，揀去蔥、薑塊，把魚肉和天麻一起扣入碗中；原湯倒入勺裏，調入白糖、食鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、水豆粉、清湯、醬油，燒沸撇去浮沫，澆在各份魚肉的麵上即成。
功效：平肝熄風，定驚止痛，行氣活血。適用於虛風頭痛、眼黑肢麻、神經衰弱、高血壓、頭昏等症。
（8）陽春肘子
配方：砂仁50克、豬肘子500克、蔥100克、生薑30克、花椒5克、紹酒100克、芝麻油少許。
製作：①將豬肘子鑷淨殘毛，刮洗幹淨，瀝去水分，再用竹簽將皮麵紮滿小眼；生薑、蔥擇洗幹淨後，切成薑片、蔥段；把花椒、食鹽在鍋內炒燙，倒出稍晾，趁熱在豬肘子上搓揉，然後放在陶瓷容器內(忌用金屬容器)醃24小時；砂仁研成細末待用。②將醃好的豬肘子再刮洗一遍，瀝去水分，在肘子麵上撒上砂仁粉末，用淨布包卷成筒形，再用細繩捆緊，盛入NFDA2子內，放入薑片、蔥節、紹酒，上籠用沸水旺火蒸約1小時30分鍾，取出稍晾，解去細繩和布包，抹上芝麻油即成。
功效：滋陰潤燥，化濕醒脾。適用於脾胃虛弱、食呆氣滯、妊娠胎動等症。
（9）牛膝蹄筋
配方：牛膝10克、豬蹄筋100克、雞肉500克、火腿50克、蘑菇25克、胡椒5克、味精5克、紹酒30克、生薑10克、蔥10克、食鹽5克、清湯適量。
製作：①將牛膝洗淨浸潤後，切成斜口片；蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗淨；火腿洗淨後，切成絲；蘑菇水發後，切成絲；生薑、蔥洗淨後，切成薑片、蔥段。②將發脹後的蹄筋切成節，雞肉剁成2厘米的方塊。將蹄筋、雞肉放入蒸碗內，把牛膝片擺在雞肉的麵上，火腿絲和蘑菇絲調合勻後，撒在周圍；薑片、蔥段放入蒸碗中，再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯，調好湯味，灌入蒸碗中，上籠蒸約3小時，待蹄筋熟爛後，立即出籠，揀去薑片、蔥節，再調味後即成。
功效：祛風濕，補肝腎，強筋骨。適用於風濕關節炎、腳手乏力、筋骨疼痛等症。
（10）淮藥泥
配方：淮藥200克、豆沙150克、京糕100克、水澱粉50克、白糖150克、豬油100克。
製作：①將淮藥粉碎成細末，加入白糖50克、水少許，攪成細泥；京糕加工成細泥，加白糖25克，拌勻；豆沙另置碗中，均上籠蒸透後，取出待用。②將炒鍋燒熱，下豬油，依次再炒京糕、淮藥泥，然後再加豬油炒豆沙，待用。③將炒鍋置武火上，加清水少許、白糖75克，燒沸去沫，用水澱粉勾成黃汁，澆在三泥上麵即成。
功效：健脾和胃。應用於脾胃虛弱的便溏、腹瀉等慢性腸胃病。
（11）杜仲豬腰
配方：杜仲5克、豬腰4個。
製作：①將生杜仲切成厚片，備用。②用竹片將豬腰破開，呈錢包形。然後把切好的杜仲片，裝入豬腰內。外用草紙打濕，將豬腰包裹數層。③將草紙包好的豬腰，放入柴灰火中慢慢燒烤，燒熟後取出，除去草紙即成。
食法：吃豬腰，不放鹽。
功效：壯腰補腎。適用於腎虛腰痛及患腎炎、腎盂腎炎後所出現的腰部酸痛等症。
（12）芝麻兔
配方：黑芝麻30克、兔肉1000克、蔥20克、薑20克、花椒5克、芝麻油3克、味精3克、鹵汁適量。
製作：①將黑芝麻淘洗幹淨，放入鍋內炒香；兔肉去淨皮、爪、內髒，洗淨。②將兔肉放入鍋內，焯去血水，撇沫後，放入蔥節、薑片、花椒等，將兔肉煮熟撈出，稍涼，再放入鹵汁鍋內，用文火鹵製1小時，撈出晾涼，剁成2厘米見方的塊，裝盤。③將碗內放味精、麻油調勻，邊攪邊將黑芝麻放入，然後澆在兔肉上即成。