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蟹‘肉’錄出來之後，馬成馬上就馬蟹‘肉’放到了嘴裏，輕輕一咬之下，一股夾雜著濃鬱的調料的味道撲進了馬成的嘴裏，讓他馬上就感覺到自己的嘴裏的唾液在迅速地分泌著。這種感覺隻能說明問題，他的味覺正被這個油醬‘毛’蟹吸引著，而作出了正常的反應。
尹桐一直在觀察著馬成在吃這一道菜時的反應，比賽前她對於各位評審的研究以及在整個的比賽過程之中的觀察，她早就知道這些評審的喜好，而在尹桐的認知之中，對這樣的一道菜最為欣賞的當然就是馬成了，所以說在把菜分到了各位評審的麵前的時候，尹桐就盯上了馬成，這個時候看到馬成已經品嚐完，馬上就走過去，說：“馬教授，我看你對這個菜似乎是很喜歡，不知道是不是覺得這個菜不錯？能給我們觀眾朋友們說一下你的看法麼？。
馬成點了點頭，說：“是的，我很喜歡這一道菜，我首先要說的是。我一會評分的時候會給這一道菜很高的分數。”
馬成的話一落，最高興的當然就是現在正從在觀眾席上的宋‘豔’‘豔’的粉絲們，雖然這隻是一個評審的意見，最終的結果還是要看所以評審的評分加起來之後才決定宋‘豔’‘豔’的名次，但是馬成這樣的毫不保留的稱讚總是一件讓人很高興的事情。
尹桐兵了點頭，繼續追問說：“那為什麼這個菜你會給很高的分數？”
“蟹是一個味道很霸道的食材，不管怎麼樣做，它的味道都很能刺‘激’人們的味覺，而這咋小油醬‘毛’蟹就更是這樣。首先我來說一下這位參賽者在調料的使用上的一個最明顯的特點，那就是重。首先是油，我們知道這個菜本身的名字就叫油醬‘毛’蟹，如果沒有油，那這個菜也就名不副其實了。這樣參賽者在做這個菜的時候下了很多的油，這也就為這道菜的重口味定下了基調。同時。在做這一道菜之中，我們發現這位參賽者用了薑蔥等等的調料，特別是老‘抽’的使用更是讓這一道菜的味道奇重
“我們都知道，老‘抽’是一種崔濃的醬油，是醬油的一種。老‘抽’是在生‘抽’的基礎上把榨製的醬油再曬製３個月，經沉澱過濾得來的，其特點是‘色’澤很深，呈棕褐‘色’並帶有光澤。味道方麵則是比較較為濃鬱鮮甜。這位參賽者在做這個油醬‘毛’蟹的時候，除了用了大量的油之外。還用了大量的老‘抽’，這給這道菜帶來偏深重的顏‘色’之外，還可以讓整個的味道一下子就濃鬱起來，再加上別的一些調料，所以說這個菜的口味是相當的重的。”
“具了這樣重的調料，那麼這個蟹的味道是不是完全就不見了，而隻剩下調料的味道了？”尹桐提集了一個這樣的問題。
馬成點了點頭，說：“你所說的也是有道理的，具體到這個菜之中。我們會發現在吃的時候調料確實是有很重的味道，在一定的程度上甚至是影響了蟹‘肉’本身的味道，但是做菜就是這樣，不可能是麵麵俱到。有得就有失，而這個油醬‘毛’蟹就是用極濃重的味道把‘毛’蟹本身的味道，比如說一些泥塵味或者是腥味都衝淡了，因此而有一點損害了蟹‘肉’本身的味道，那是不可避免的。”
尹桐知道馬成所說的這一切正是他的美食方麵的觀點，從這一方麵來說，宋‘豔’‘豔’的這個菜能得到馬成的大力讚賞就一點也不出奇了。
“除此之外，不知道馬教授對於這個菜是不是還有別的看法？或者是說除了在調料的使用方麵這個菜有與眾不同的特點之外是不是還有別的亮點？”尹桐把話題轉到另外一個方麵，她此時心裏已經暗暗形成了一個主意，這已經是最後的決賽了，也就是說這是整個美食選秀活動的最後一場了，除了這些比賽的選手們要分出一個高下之外。而作為整個比賽的過程之中鬥得最熱鬧的兩個評審馬成與謝芳，是不是也要來一個一決高下，一了“恩怨。？剛才羅大***發財時蔬得到了謝芳的高度評價，但是到了馬成這裏那可就是給出了一個相反的意見，而且也給了一個比較低的分數，再加上此前的比賽已經累積下來的“矛盾。”如果自己‘操’作得當，說不定在今天的這一個比賽的過程之中，也會點起一堆大火。有了這個念頭之後。尹桐就決定先是慢慢地讓馬成充分地發表他的意見，然後看著怎麼樣挑起兩個人之間的戰火。
“當然，除此之外，這個菜還有別的亮點，要不我也不會給它這樣高的分數果然，馬成毫不猶豫地說。
尹桐的嘴角出現了一絲微笑，然後說：“那馬教授是不是給我們詳細說一下？”