宋‘豔’‘豔’此時可顧不上別人在想什麼。她的所有心思都放在了現在在正在鍋裏炸著的‘毛’蟹上，油的溫度慢慢地上來了，而‘毛’蟹在油炸之下也慢慢地變成黃‘色’，最終變成金黃‘色’，這個過程是很重要的，如果炸得過頭了，那就一切都毀了，如果炸得火候不夠，那就更加不用說了，所以由不得宋‘豔’‘豔’不小心翼翼。
看到蟹已經變成金黃‘色’，宋‘豔’‘豔’開始把黃海、老‘抽’、糖、薑蔥和‘毛’豆仁等等調料都放到鍋裏，先是蓋上鍋蓋煮上十分鍾，然後打開蓋子之後再用水生粉勾出炎來，再把一些‘精’製的香油淋上去，此時，一股濃濃的香味馬上就擴散開去，而這樣的一股味道比此前的那一股網炸‘毛’蟹時的味道要重得多，也濃得多，更加地濃香撲鼻，讓整個比賽的現場的人都不由得把視線投到宋‘豔’‘豔’那裏去，就算是一些參賽者也不例外。感覺到眾人注視到自己身上的目光，宋‘豔’‘豔’雖然臉上神‘色’不變，但是心裏還是得意了一下，畢竟這從一定的程度上說明了自己做的這個菜是引起了別人的注意的。
“看幕宋小姐的這個油醬‘毛’蟹已經完成了，看著這‘色’澤黑中透出一股油亮的金黃的‘毛’蟹，我自己都不由得食指大動，不過，很可惜的是我現在卻是沒有口福，現在我們就把這個‘毛’蟹分到各個評審的麵前，看看他們是怎麼樣評審這一個漬醬‘毛’蟹的尹桐清脆的聲音讓眾人也不由得‘精’神一振，宋‘豔’‘豔’的這個油醬‘毛’蟹是第二個完成的菜，而這個菜的分數很快就會出來，這就會與此前的羅大***那個菜相比較，就會分出一個高低，不得不說，對於圍觀者來說，這種看著別人分出一個高下來的心情還是很讓人‘激’動的。
在尹桐示意讓工作人員把宋‘豔’‘豔’的這個‘毛’蟹分放到各個評審的麵前而各個評審開始品嚐的過程之中。有一些心急的現場觀眾甚至是半站起來，他們在沒有看到分數出來之前都希望通過分辨各個評審的臉上的表情來作出判斷
當然，事實上對於他們中間的很多人來說，由於距離的關係是不可能看得到這些評審的表情的。
馬成對於這個油醬‘毛’蟹很有一些迫不及待，所以當工作人員把‘毛’蟹放到自己的麵前的時候，他先是一看，馬上就點了點頭。油醬‘毛’蟹這種做法其實並不少見，馬成也吃過多次，但是卻是很難碰上讓他覺得滿意的油醬‘毛’解。美食美食不僅僅是要吃起來要好吃，而看起來也要盡可能地好看，這樣才能說是兩全其美。
油醬‘毛’蟹由於‘毛’蟹本身來說蟹殼的顏‘色’偏黑，再加上所用的調料也是顏‘色’偏黑偏深，所以一般來說做出來的油醬‘毛’蟹在賣相上是不怎麼樣的，一些做得不好的油醬‘毛’蟹甚至是“一塌糊塗”有如黑漆漆的碳一般，這樣的油醬‘毛’蟹就算是蟹‘肉’再好吃也是讓人一看之下生產不了喜歡之心，對於很多人來說，如果看著一樣東西不好看，去吃那就更加不可能去吃了。
但是在這一方麵宋‘豔’‘豔’處理得似乎是相當的不錯。油炸過的‘毛’蟹那一股金黃‘色’還是可以清晰地看得出來。由於用油很多的關係，這‘毛’蟹也是油光閃閃，在燈光之下顯得很是惹眼。雖然是下了老‘抽’，但是由於火候控製得很好的關係，並沒有產生那種一般情況之下用了老‘抽’而會產生出來的黑碳一般的顏‘色’，這一點相當的難得，在這裏也表現出了宋‘豔’‘豔’在火候的控製的方麵所擁有的比較‘精’確的功力了。整個‘毛’蟹看起來賣相是相當的不錯，所以馬成是一看就有了一個不錯的印象分。
當然，這菜是用來吃的而不是用來看的，真正的味道是怎麼樣得那的吃過才知道，所以說馬成雖然是看到這個菜之後覺得賣相不錯，但是真正是不是好，那還得看吃起來的感覺怎麼樣。直接用手拿起‘毛’蟹。小心地扒開外麵的殼，‘露’出了蟹‘肉’。很多人不喜歡吃蟹是因為蟹吃起來很麻煩，得下手去扒殼，比如說現在的這個‘毛’蟹就正是這樣，而且更為麻煩的是這個‘毛’蟹還由於下了很多的調料，這個時候整個塊蟹上都是油和調料的‘混’合物，所以也就更加地顯得吃起來很麻煩，不過對於真正喜歡吃蟹的人來說，他們是不在乎這些的，而馬成很顯然就是這樣的一個人，所以說他就直接用手了，而且看那動作是相當的熟練