宋‘豔’‘豔’把所有的準備，作都做好！後，開始有條不紊炮躲竹
真正的做油醬‘毛’蟹的過程。首先，宋‘豔’‘豔’用一把刀把‘毛’蟹先是一刀從中而斷。分成兩截，然後就是每一半再分成兩半，一隻手掌大的‘毛’蟹就分成四塊。
“宋小姐，這‘毛’蟹不能整隻來做？我曾經吃過的一些蟹是整隻直接連殼一起煮的，今天我們的這個菜是不會這樣做了？”尹桐不算是一個海邊長大的人，真正吃蟹的機會不多，在她看來吃蟹，不管是海蟹又或者是湖、河蟹，總都是一件麻煩的事情，因為那些殼對付起來太講技術了，不是長年吃蟹的人還真的是不太容易處理得了。但是自從與趙海生、楊詩等人打‘交’道之後，她倒是吃過不少回蟹了，不過趙海生的那些海蟹都是直接帶著殼一起煮熟之後再把殼扒掉吃‘肉’，所以說這個時候看到宋‘豔’‘豔’明顯不是這樣做，所以才不由得好奇地問了出來。
宋‘豔’‘豔’點了點頭，說：“是的。我今天做的這個蟹，與那一種不一樣
“哦，為什麼？。
“正如你剛才所看到的那樣。我們今天做的這個‘毛’蟹是用了很多的調料的，如果我們是用那種整隻帶殼的方式來做這個蟹，那麼在這個調料的入味方麵自然就沒有辦法做到最好。因為甲殼是基本上能把所有調料都擋在外麵的，也就是說我們用的調料的味道都進不去，這樣也就沒有辦法達到我們的目的，所以說。我們得把這‘毛’蟹分塊，這樣調料就能直接作用於蟹‘肉’的部份，從而讓蟹‘肉’吸滿我所用的調料，這樣才能做出好吃的油醬‘毛’蟹來。”宋‘豔’‘豔’慢慢地解釋說。
尹桐點了點頭，宋‘豔’‘插’兌得沒有錯，她所吃過的趙海生所做的蟹，整隻做的，吃的就是一介，鮮味，什麼調料也不加，如果真的要加，可以加一點醋或者是微酸的東西，但那在煮的時候是不加的，是在錄開了殼之後扒出‘肉’來再沾調料吃，這兩種做法看來是完全不一樣的。
很快。宋‘豔’撼六把自己準備的四隻大‘毛’蟹都開成四小塊，看著切開的‘毛’蟹那粉白如堅‘肉’一般的蟹‘肉’和淡紅淡黃的蟹膏，宋‘豔’‘豔’不由得滿意地點了點頭，因為從現在這個看起來，自己選的這幾隻大‘毛’蟹雖然不能說是極品，但是絕對也是一個不錯的東西，這食材‘肥’美新鮮之後。那做出來的東西就能平空多了幾分美味，對於自己在比賽之中取得好成績，那是有著比較大的幫助的。
把蟹切開完成之後，宋‘豔’‘豔’把蟹塊沒有殼的地方拍上薄薄的一層幹的生粉，到這裏才算是把所有開鍋前的準備工作都準備好了。打開火。宋‘豔’‘豔’把油倒進了鍋裏，等油開始冒出淡淡如嫋一般的青煙之後。宋‘豔’‘豔’就把蟹塊切口朝下放到了鍋裏，開始“煎”了起來。
很快，一陣蟹香從鍋裏冒了出來。不得不說，蟹確實是一種很不錯的食材，這種香氣也是慢慢有由淡而轉為濃鬱，整個的比賽的場所是封閉的，而當這一股香氣越來越濃的時候，整個空間裏都充滿了這種香氣。似乎在這一刹那之間，別的菜冒出來的香氣一下子就被蓋掉一般，所以這一股香氣顯得相當的霸道。
聞到這一股香氣，馬成的頭暗暗地點了幾下，他一直在關注著宋‘豔’‘豔’的表現，在比賽網一開始的時候。他就留意到宋‘豔’‘豔’的台上擺著幾隻大‘毛’蟹，再加上那一堆大大小小的調料，頓時讓馬成高興起來，因為他從這些準備的材料已經看得出來宋‘豔’‘豔’肯定是會做一道味道奇重的菜，而這又是與他的美食主張是相‘吻’合的，所以說他又怎麼可能不認真的期待起來。
而此時聞到這一股香氣，馬成就開始點頭了，蟹的味道就是走霸道的路線的，現在這個調料還沒有下，就已經冒出這樣的一股香氣，真的是讓人‘精’神不由得為之一振，而心思也更加地活躍起來。
當然，也不是所有人都很認同這一股香味的，比如說謝芳，她一聞到這一股香氣，視線就不由得落到了馬成的身上，她甚至看得出來馬成這個時候是很高興的，作為馬成的死對頭，謝芳當然知道馬成高興的是什麼，不過，在謝芳的想法裏，這一道菜是注定得不到高的分數的了。這就正像謝芳很欣賞羅大***那一道菜而馬成則認為不及合的道理是一樣的，兩介，人的美食主張有著根本的區別，這也就注定了一切了。
坐在台下的趙海生卻是很高興。‘毛’蟹雖然不是他最喜歡的蟹，不過隻耍是好吃的東西，他都很喜歡。現在用油一炸而飄起來的這一股香氣入了趙海生的鼻子之後，在他這種高手一聞之下，他就知道宋‘豔’‘豔’在挑‘毛’蟹的時候確實是下了大功夫的。因為如果‘毛’蟹不足夠新鮮‘肥’，美，在這一用油一炸之下就會飄起一股味道，也許在一般人的鼻子裏是分辨不太出爪叭味道是不是很純正的，但是對千趙海生眾樣的人來斑郵叩譏是一絲一毫也躲不過。新鮮‘肥’美的‘毛’蟹飄起來的香氣是純而濃，中間沒有任何別的更雜質，而如果‘毛’蟹不新鮮，那這一股香氣裏就會夾著一股類似是臭的味道，越是不新鮮越是不‘肥’美的‘毛’蟹，這種類似臭的味道就越是濃鬱。但是在宋‘豔’‘豔’的這個‘毛’蟹上，趙海生則是完全聞不到這種味道。濃鬱中帶著清香，這就已經說明了一切。