薑小小先切出一塊四四方方的豆腐，然後刀光幾閃，就撂在一邊去處理肉餡兒。
韓大娘沒能跟進來。柳廚娘倒是在，她站著豆腐前仔細打量，也沒看出來豆腐有什麼變化，以為薑小小剛剛隻是耍了個刀花賣弄技巧，心中有幾分瞧不上：花裏胡哨的技巧哪比得上紮實的做菜功夫。
她接著去看調肉餡兒。
這回薑小小的速度沒有做炒麵那麼快，柳廚娘每個步驟都看得清楚，心中越發失望，就是普通的餃子餡兒。大廚房裏，那位姓周的廚娘最擅長，調出來的味道一絕。
大小姐到底是村裏出來的，沒吃過多少次肉吧？能調出什麼好味道。
柳廚娘這時候已經沒什麼興趣看下去了，不過撐著麵子繼續留在裏麵。
她知道自己請大小姐進小灶間的事已經落入另外兩個人眼中。
要是大小姐做出來的東西不行，連她都要受到嘲弄。
免不了被譏笑幾日眼神不行。
柳廚娘邊看著邊努力想要怎麼找個借口讓自己體麵些呢。
薑小小這邊已經弄好肉餡兒。
她把肉餡兒端到豆腐旁。
薑小小伸手在大豆腐上一抹，竟然拿下一塊一寸半長一寸寬的豆腐。
那豆腐四麵光滑平整，看著就舒心。
薄薄鋒利的小竹片出現在薑小小另一隻手上。
隻見她捏著竹片輕輕在豆腐頂端一旋，就在豆腐上挖出一個圓圓的小洞。快速地抹了點生粉在小洞裏，然後將肉餡往裏一填，就最好了一個。
接著她又是在大豆腐上一抹，拿下一塊豆腐來。如法炮製。
柳廚娘這會兒已經不敢輕視了。她才想明白，之前的幾道刀光，恐怕就是大小姐在切豆腐。
可是她竟然沒有看出來大豆腐有任何被切開的痕跡。而且，這些被分下來的小豆腐大小一致，就連她要做到，也需要時間，而不是幾刀就完成。
柳廚娘意識到，這位大小姐並不簡單。
她激動起來。
在薑小小準備叫人進來燒火的時候，主動提議：“大小姐，我來吧。”
“這豈不是太大材小用？柳廚娘的手哪裏能做這些粗活。”
“他們哪裏能精確掌控大小姐需要的火候。”
柳廚娘很是驕傲。
香煎釀豆腐對於火候的要求的確比較高。薑小小還打算關鍵時候自己去調整，不過現在柳廚娘主動幫忙，這麼好的助手，不要白不要。她點頭：“辛苦柳廚娘了。”
燒熱鍋，加入冷油，等油溫差不多了，薑小小將三塊豆腐同時放進去。
裝了肉餡的那麵朝下。
她一手轉著大鐵鍋，好讓三塊豆腐受熱都差不多，等底麵開始變得微黃，就依次翻麵，如此直到三塊豆腐變得金燦燦，才裝出在盤子裏待用。
豆腐她一共隻切了九塊，三次就煎好了。
柳廚娘以為這就好了，正要拍手起來仔細看看那散發著豆腐香氣與肉香的新菜，沒想到薑小小快速地把鍋洗了又放回來，依然是鍋燒熱後加油，接著又加入有鹹味的醬汁和一些水，接著把煎好的豆腐放進去，蓋上蓋子悶煮。
等更濃鬱的香味從鍋裏傳出來，柳廚娘按捺不住地伸了好幾次脖子，薑小小才選了一個黑陶小鍋，把釀豆腐裝起來，再撒上一把切好的翠綠小蔥。
別說，這尋常廚娘們都瞧不上，根本不用的黑陶器，裝著金黃色的豆腐，別提多好看了。那小蔥更是錦上添花，像熱情的小手在招呼人快去嚐一嚐這美味。
“咕咚。”
灶間裏響起柳廚娘咽口水的聲音。