他的詩中透露出一些信息。在《襄陽歌》中，他說：“百年三萬六千日，一日須傾三百杯。”是說人生百年，一共三萬六千日，每天都應該往肚裏倒上三百杯酒。在《將進酒》裏，有“烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯”。牛羊都宰了，要想盡興，就要喝上三百杯。在《江夏贈韋南陵冰》中，他說：“愁來飲酒二千石，寒灰重暖生陽春。”借酒澆愁，痛飲它二千石。雖然都有誇張的成分，不過也由此可見李白酒量不錯，但要看李白真實的酒量，“詩仙”的詩是一方麵，還得聽聽杜甫的。畢竟杜甫老兄被稱為“詩聖”，他的詩被稱為“詩史”，比較實在，說的話也可信。
其實在《飲酒八仙歌》中，杜甫就交代了。“李白鬥酒詩百篇，長安市上酒家眠”，喝了一鬥酒，就開始詩興大發，詩寫好了，也醉倒了，可見李白酒量大致是一鬥多點。在唐代，一鬥的數量換算成當代斤兩的話，是多少呢？據吳承洛《中國度量衡史》“一家之言”記載，唐時一鬥相當於現在的5.94公升，大約6千克。當然，那個時候喝的還是米酒，度數低，才能喝上一鬥，要是換上今天的白酒，早就不行了。
一鬥多酒量的李白，喝的都是什麼酒呢？兩個字，好酒。“蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光”（《客中作》，又或者“金樽清酒鬥十千，玉盤珍饈直萬錢”（《行路難》）。反正都不錯。好酒喝了就是不一樣，“但使主人能醉客，不知何處是他鄉”（ 《客中作》），隻要能醉，處處是家鄉。甚至 喝了美酒的李白“遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初醱醅。此江若變作春酒，壘曲便築糟丘台”，將漢水看成初釀的葡萄酒，也隻有喝醉的人才會有如此想象。
可說了這麼多，李白為什麼那麼喜歡喝酒呢？看他在《月下獨酌》四首中的第二首，為喝酒找的理由，一定讓你啞然失笑。
天若不愛酒，酒星不在天。
地若不愛酒，地應無酒泉。
天地既愛酒，愛酒不愧天。
已聞清比聖，複道濁如賢。
賢聖既已飲，何必求神仙。
三杯通大道，一鬥合自然。
但得酒中趣，勿為醒者傳。
在星相學上，天上有酒旗星。由剛才杜甫的《飲中八仙歌》我們也知道還有一個地方叫酒泉。李白就說，老天如果不喜愛酒，天上就不會有酒旗星了；大地如果不愛酒，地上就不會有酒泉郡。既然天和地都愛酒，那我李白愛喝酒就是無愧於天地。這真是“扯大旗作虎皮”，為自己喝酒找理由。他接著講：聽說人們把清酒比作聖人，把濁酒比作賢人，既然聖賢都喝酒，還去求什麼神仙。為何？因為喝上三杯通明儒家的大道了，喝上一鬥就懂道家的自然了。這酒裏的樂趣，不要告訴那些不喝酒的人。
這李白喝酒還喝出境界啦，已經上升到儒家和道家的真理了。這首詩看似不合邏輯，像酒後胡言，但恰恰抒發了詩人對酒的癡迷，也是借酒抒發心中紛繁的情緒。什麼情緒？我們看他《月下獨酌》四首中的第一首可能就知道了。
花間一壺酒，獨酌無相親。
舉杯邀明月，對影成三人。
月既不解飲，影徒隨我身。
暫伴月將影，行樂須及春。
我歌月徘徊，我舞影零亂。
醒時同交歡，醉後各分散。
永結無情遊，相期邈雲漢。
這是一首很美的詩。詩人在月華如水的晚上獨自飲酒，喝得微醺時，感到十分孤獨，於是“舉杯邀明月”。這事估計隻有浪漫的李白才能幹出來，他舉起酒杯，邀請明月共飲，月光照在自己身上，在地上投射出自己的影子來。這時李白的天才想象力便發揮出來了，他說自己不是一個人在喝酒了，是三個人。“對影成三人”，月亮一個，影子一個，加上自己，不就是三個人了嘛！這真是曠古奇想。他陶醉在自己的想象世界裏，繼續喝著。喝著喝著情緒就低落了，畢竟“月既不解飲，影徒隨我身”，因為月亮還是那個高高掛在天上的月亮，它不懂喝酒，也不懂李白為什麼喝酒。影子是跟隨他身形的影子，不是別人。但李白可貴之處在於，他不沉溺於低落的情緒中，他馬上積極起來，“暫伴月將影，行樂須及春”。於是他在月下大聲歌唱，在月下飄然起舞：“我歌月徘徊，我舞影零亂”，舞姿是淩亂的。月光下詩人喝著酒唱著歌跳起了舞，這是多麼浪漫的場景，卻畢竟隻是片刻歡愉，“醒時同交歡，醉後各分散”，清醒的時候一起歡樂起舞，可是酩酊大醉後躺著不動了，影子和月亮卻得離去。
最後一句“永結無情遊，相期邈雲漢”，詩人心情極度苦悶，但又不斷地希望自得其樂，不斷自我安慰，沒有人陪他喝酒，沒有人能夠真正理解他的苦悶，於是他寄情於大自然，和月亮約好說，下次要和月亮在遙遠的雲天之上約會。月亮是沒有感情的，影子是無意識的，但詩人願意和月與影再一次共飲，因為雖然月與影“無情”，但卻能夠陪伴詩人排憂解難，給詩人帶來安慰，看似無情卻有情。詩人寧願與月、影為伴，對月獨酌，也不願與世俗同流合汙，可見他誌向高潔。
這首詩寫於唐玄宗天寶三年（公元744年），作者那時胸懷壯誌，被唐玄宗召入長安供奉翰林。許多人都妒賢嫉能，對李白大加排擠和詆毀。唐玄宗隻是讓李白侍宴陪酒，並沒有重用他的意思，所以作者感到孤獨、憤懣，以酒消愁，寫下了此詩。