正文 61、秫米飯老豆腐
我在農村下鄉時候，趕上農忙活累了，夥房就做秫米飯老豆腐。據說這道飯營養價值高經餓。秫米不好消化，老豆腐蛋白質高，是幹體力活最好的飯菜。
回城後，一天三頓是細糧，粗糧離我們的飯桌越來越遠了。據說由於高粱產量低，連農民也不種高粱了，因此，吃秫米幹飯的機會就更少了。
隨著糧食價格的開放，人們的生活水平不斷提高，再加上醫學專家們的宣傳，粗糧又回到了我們的飯桌上，而且成了飯桌上的時尚主食。
現在市場上的粗糧價格比細糧還貴。過去拿糧本買一斤秫米一毛錢，現在市場上每斤秫米三塊多。甚至還有上漲的趨勢。如今市場上的優質大米也漲到兩塊多一斤了，秫米的價格也在漲。
糧食價格的上升，使得一些粗糧身價倍增。一些掛著粗糧招牌的飯店，引來高朋滿座，吃者如雲。飯店門前高檔的豪華汽車，象召開高級會議，去晚了不但找不到車位，而且隻能將車停在路邊。有時造成交通堵塞，有人說，這都是粗糧惑的禍。盡管粗糧飯花樣齊全，但我最喜歡吃的還是秫米飯老豆腐。因為它不僅好吃，而且有一種特殊的懷舊感。
秫米飯是雪白的大高粱碾成的，老豆腐是用豆腐腦蒸老了做成的。吃老豆腐，一是，吃的老豆腐的那種筋鬥勁；二是，吃的鹵，鹵是用紅鹹菜丁做成的。小料有韭菜花，蒜末，鹵蝦油，辣椒油。我每次吃，總感覺鹵打的不好，不如我做的正宗。我的做法是；將紅鹹菜洗淨，用熱水泡軟，切成小丁；用半斤豬肉餡在鍋裏炒熟，放入鹹菜丁，煸炒；再放入木耳，雞蛋。這樣不但顏色好看，而且吃起來特別香。這種鹵也特別受歡迎。
每當我情緒好的時候，就給家人做一道新鮮飯菜，給家裏的日子增加溫暖，給平淡的生活增添點特殊味道。秫米飯老豆腐就經常給我的家人帶來溫暖的幸福。
有時，我還用這道飯招待朋友，朋友們吃完這頓後，臨走總要留下一句：“啥時候再請我們吃，可不要時間太長了。”我答應：“行，你們什麼時候想吃，提前打招呼，我好有準備。要麼佐料不全，不好吃。”
成都的張醫生是個職業女性。她的生活很小資。她不但有高薪收入，寬敞明亮的住房，她穿的、用的、吃的、都是有品牌。她美麗，漂亮，有氣質，有內涵，就連走路都帶出一股高貴的氣質。她走路的速度很快，而且每一步都有彈力，就象郭晶晶走三米板，彈力極大。
她在一家私立醫院當主任，也許是職業養成的習慣，使她形成一套專業用語，她對任何人都象是對待病人或是病人家屬一樣。聽她的語言是麻木的，單一的，沒有虛詞沒有廣意的詞性。聽她的話完全就是一張標準的拉丁文處方。