第七章 成功開店的經營管理 製定規範的物品管理製度
店主在對店鋪進行運作的時候，除了要對員工進行管理以外，還要對所需要的各種物品進行管理。物品管理包括：
1．物品的采購
不同的店鋪采購的物品不同，但有一點是相同的，那就是經營的物品必須緊跟潮流、適應市場。因此店主要準確掌握市場信息，了解消費者的需求，盡可能地為顧客提供所渴望的商品或所期待的服務。
2．物品的運輸
物品的運輸一定要合理，這樣才有利於提高效益，降低經營成本。具體說來，合理的物品運輸的原則是：
（1）及時。及時是指不失時機地把商品從產地運進店鋪，這需要選擇合理的運輸方式和路線。及時運輸不但可以縮短商品在途中的時間，節約流通費用，而且可以及時滿足市場供應，使商品保持暢銷。
（2）準確。在整個運輸過程中，要做到不錯不亂，手續清楚，準確無誤地把商品運到目的地。
（3）安全。安全是指商品在整個運輸過程中不發生黴爛、變質、滲漏、殘損、丟失、燃燒、爆炸等事故，確保商品安全到達目的地。
（4）經濟。這指的是盡可能正確使用運輸工具，選擇最經濟的運輸路線，節約運輸費用。
3．物品的保管
物品的保管指的就是通過建立、健全物品管理的各項規章製度，嚴格管理驗收、領用、盤存、保管等手續，以維護物品的完整性，杜絕損失浪費。物品管理的重要環節是領用及盤存。在對物品進行保管時應注意以下幾點：
（1）科學地確定商品存放地點
商品的存放要根據商品的性能、種類、品種、規格等要求進行，要做到便於尋找檢查，便於進行商品養護，便於業務操作。
（2）隨時做好領用記錄
店主應建立一套物品領用登記製度，要求員工做好物品的領用記錄，隨領隨記，每月月底做好統計。
（3）定期做好盤存記錄
製定物品領用消耗結存月彙總表，它是店主計算營業利潤、會計工作的基礎，是物品采購及供應的前提。
（4）物品的保存
某些易變質的商品應注意其保存方法，如用冷藏等特殊方法進行保存。
4．物品的使用
物品管理的最終目的，是充分有效地使用物品，以達到用盡量少的物品為更多的顧客做更好的服務的目的。同時又可以降低成本，增加盈利。濫用物品，消耗無度，必然會提高經營成本，造成利潤的減少。當然，也不能偷工減料，要做到適量。