黃鱔不僅僅是一種美食，而且是人類不可缺少的保健食品。日本民間有“鱔魚治病有效”之說，稱“鱔魚是眼藥”。日本各地素有三伏天吃烤鱔魚片的習俗，這與中國“小暑黃鱔賽人參”之說相一致。黃鱔治病在我國、日本以及東南亞民間極為普遍。
【嶽陽樓】嶽陽樓與黃鶴樓、滕王閣齊名，被譽為“江南三大名樓”。嶽陽樓1988年1月被國務院公布為全國重點文物保護單位，同年8月，被國務院批準為第二批國家級風景名勝區，2000年底，被國家旅遊局評定為首批國家4A級旅遊景區。
嶽陽曆來為兵家必爭之地，自春秋以來就戰爭頻繁。漢獻帝十三年（208年），曹操下江陵以舟師追劉備至巴丘。後來孫權、劉備聯軍大破曹操於赤壁，這就是曆史上著名的以少勝多的“赤壁之戰”。宋慶曆五年（1045年），滕子京被貶為嶽陽知州時重修嶽陽樓，邀請好友範仲淹作《嶽陽樓記》。範仲淹當時正被貶出京在河南鄧州任上，他應邀揮毫，寫下千古名篇《嶽陽樓記》。其起筆即為“予觀夫巴陵勝狀，在洞庭一湖”，從此，嶽陽聲名鵲起，嶽陽樓也名滿天下。於是，人到嶽陽，必登臨嶽陽樓，非得親身感受一下嶽陽樓的風采不可。
景區大門前楹聯：“洞庭天下水，嶽陽天下樓”，是由明代詩人魏允貞所寫的五言絕句詩中的頭兩句，後兩句為“誰為天下士，飲酒樓上頭”。如今，人們進嶽陽樓景區參觀遊覽，可以跟當年“渴飲洞庭水，眠枕君山石”的呂洞賓一般，做一回“天下士”。以洞庭水為酒，彼此在“樓上頭”開懷暢飲，一起慢慢品嚐嶽陽樓這道博大精深的文化大餐。
登上巴陵古城牆，南麵的“南極瀟湘”牌坊與北麵的“北通巫峽”牌坊，均建於清代。兩坊間詠唱景物的聯語均為名家所作。北麵為清代大書法家何紹基撰聯，當代著名書法家李鐸書寫；南麵則是由清代大書法家張照撰聯，當代書畫大師劉海粟撰書。
嶽陽樓樓頂懸掛的“嶽陽樓”三字橫匾，是1961年毛澤東提議，請郭沫若先生題寫的，現已編入《中國名匾》一書。嶽陽市認真貫徹文物“修舊如舊”的保護原則，現在的建築還是清光緒六年（1880年）重建，解放後雖然多次修繕，都是原樣修整。尤其是為保護樓基，沿湖打下了一萬多根巨型混凝土樁柱，築起了總長1200米的4級石砌平台，開鑿了護樓排水溝，有效地解決了樓基下沉、地麵陷裂的問題，使今日嶽陽樓，依然能雄視八百裏洞庭湖，引發人們“憂樂天下”的思考。
嶽陽樓高21.35米，寬17.24米，進深14.56米,為四柱，三層，飛簷，盔頂，純木結構。中間的四根楠木大柱自樓底直貫樓頂，支撐著整座樓的全部重量，再以12根金柱為內圈，支撐二樓，周圍繞以20根木柱，彼此牽製成為整體，飛簷與屋頂用傘形架傳載荷重。三樓用如意鬥拱層疊相襯，拱托樓頂。全樓沒用一塊磚石，找不到一顆鐵釘，全都用木料構成門縫對榫，結構嚴整，工藝精巧，造型莊重。飛簷和樓頂，都是蓋的黃色琉璃瓦。各層簷麵都有四條脊，第一層脊上飾以荷花、蓮蓬，翹首為鳳凰；第二層為昂首的龍頭；第三層飾以卷草，翹首為回紋形如意祥雲。整個樓閣重簷鼇突，藻井鎖窗，雕梁畫棟，丹柱彩楹，金碧輝煌，莊嚴壯麗。特別是三樓樓頂，很像古代將軍的頭盔，被稱為盔頂，這在我國古代建築中是相當罕見的。整個嶽陽樓的建築在美學、力學、建築學、工藝學方麵都有驚人的成就，因而自古就享有"嶽陽樓天下樓"的美稱。
人們不禁要問,既然是天下名樓,為什麼隻建了三層呢？據說當時修建者是取天時、地利、人和之意。嶽陽樓的前身是三國東吳大將魯肅的閱軍樓。在1700多年前的東漢建安二十年，東吳的孫權為了和劉備爭奪荊州，派魯肅率領萬名將士，駐守戰略要地巴丘，也就是今天的嶽陽，魯肅在洞庭湖操練水軍，並在城西依山傍水的地方，修築堅固的城池，建造了指揮和檢閱水軍的閱軍樓，這就是嶽陽樓的前身。
進入主樓，首先映入眼簾的是大家神馳已久的《嶽陽樓記》的雕屏，它由12根紫檀木組成。前麵說到，嶽陽這一名稱是在唐朝時才有的，這時期，李白、杜甫、劉禹錫、李商隱等才華橫溢的風流名士、或是落拓不羈的遷客騷人相繼而來。他們登樓遠眺，泛舟洞庭，奮筆書懷。李白寫道：“樓觀嶽陽盡，川迥洞庭開。雁引愁心去，山銜好月來。雲間連下榻，天上接行杯。醉後涼風起，吹人舞袖回。”李商隱也感歎道：“欲為平生一散愁，洞庭湖上嶽陽樓。可憐萬裏堪乘興，枉是蛟龍解覆舟”。正是這些名章麗句，使嶽陽樓逐漸聞名起來。
但是，嶽陽樓開始真正名揚天下，是在北宋藤子京重修,範仲淹作《嶽陽樓記》以後。慶曆四年，藤子京被貶為嶽州知府，他上任後便籌辦三件大事：一是在嶽陽樓下修築堰虹堤，防禦洞庭湖的波濤；二是興辦郡學，造就人才；三是重修嶽陽樓。藤子京文才武略兼備，他認為“樓觀非有文字稱記者不為久，文字非出於雄才巨卿者不為著”。於是，他想到了與自己同中進士的好友範仲淹，便寫了一封《求記書》，介紹嶽陽樓修繕後的結構和氣勢，傾吐了請求範仲淹作記的迫切心情，並請人畫了一幅《洞庭晚秋圖》，抄錄了曆代名士吟詠嶽陽樓的詩詞歌賦，派人日夜兼程，送往範仲淹當時被貶的住所河南鄧州。範仲淹是北宋著名的政治家、文學家、軍事家，他和藤子京一樣，因為主張革新政治，受到排斥和攻擊。他接到藤子京寄來的信件後，反複閱讀，精心構思，終於寫出了千古名篇《嶽陽樓記》。這篇文章全文雖然僅368個字，但是內容博大，哲理精深，氣勢磅礴，語言鏗鏘，字字珠璣，成為千秋絕唱，而“先天下之憂而憂，後天下之樂而樂”則更成為傳世名句，成為中華民族優秀知識分子崇高人格文化的積澱。《嶽陽樓記》以其至高至上博大的思想內涵和無窮的藝術魅力，流傳千古而不朽，滋養著人們的心靈。滕子京接到範仲淹的《嶽陽樓記》後，喜出望外，當即就請著名書法家蘇舜欽（字子美）書寫，並請著名雕刻家邵竦將它雕刻在木匾上。於是樓、記、書法、雕刻並稱“四絕”。可惜原雕屏毀於宋神宗年間的一場大火。現在我們所見到的《嶽陽樓記》雕屏是清代乾隆年間著名書法家、刑部尚書張照書寫的，但眼前這幅不是真品，至於真品在哪裏，我等會兒告訴大家。
一樓大廳內除了顯眼的四根楠木大柱以外，樓的四壁還懸掛著古今名家吟詠嶽陽樓的楹聯。樓堂正中的這副，是清代大書法家何紹基寫的，是嶽陽樓最長的一副。這副對聯是：
一樓何奇？杜少陵五言絕唱，範希文兩字關情，滕子京百廢俱興，呂純陽三過必醉。詩耶？儒耶？吏耶？仙耶？前不古人，使我愴然涕下。
請君試看：洞庭湖南極瀟湘，揚子江北通巫峽，巴陵山西來爽氣，嶽州城東道岩疆。瀦者，流者，峙者，鎮者。此中有真意，問誰領會得來。
上聯以“一樓何奇”起首，列舉了詩聖、名儒、賢吏、酒仙在嶽陽樓所留下的詩文政績和傳說，抒發了作者吊古傷今的感慨；下聯則介紹巴陵的名山大川、雄關險邑。
來到二樓，人們可能發現二樓也懸掛了一副《嶽陽樓記》雕屏。這是為什麼呢？關於嶽陽樓的這兩幅雕屏的來曆，這裏流傳著一個真實的故事：清乾隆八年(1743年)，知府黃凝道主持重修嶽陽樓，還請了大書法家張照題寫《嶽陽樓記》，並請有名的雕刻家將其用紫檀木精雕細刻成屏風懸於嶽陽樓。不料後來，嶽陽來了個姓吳的知縣，看中了嶽陽樓上的《嶽陽樓記》雕屏，便用重金賄賂一個民間藝雕高手，花了17個月時間精心臨摹，秘密仿製了一組雕屏贗品。兩年後，吳知縣趁調離嶽陽之機，偷梁換柱，攜帶家小和張照的雕屏真跡，在一個風雨交加的夜晚出逃。沒想到船行不久，風雨大作，船被風浪掀翻在洞庭湖的九馬嘴段，因為雕屏是紫檀木製成所以全部沉入水中。
後來湖水幹淺，一個漁民在那裏捕魚，竟將其撈起。搬回家時，正好碰上當地名士吳敏樹，吳敏樹一看，大吃一驚，“哎呀，了不得，你們把張尚書的墨寶給打撈上來了。”這事一下子就轟動了嶽陽城，於是吳先生就按十兩銀子一塊，把12塊雕屏買了回來。
吳敏樹把雕屏運回家後，發現“然則何時而樂耶”一句中少了個“樂”字，“漁歌互答”一句中少了“歌、互”二字，可能是在湖底讓石頭給磨掉的，於是臨摹了三年，才把這三個字補上去。吳敏樹非常重視這一寶物，他臨終時一再囑咐兒孫，等到天下太平時，一定要將雕屏送上嶽陽樓。這事一拖就到了北伐戰爭後，當重修整嶽陽樓時，縣府才用120塊銀元從吳家購回。“文化大革命”期間，紅衛兵要將這副封建時代的雕屏砸毀，職工為了保護它，便用石膏將字跡掩去，上書毛主席詩詞《滿江紅》，這樣，雕屏才逃過了又一劫難。從此，真雕屏掛在二樓，假雕屏就掛在一樓。
【鏈接】吳敏樹（1805～1873），清代散文家。字本深，號屏南，巴陵（今湖南嶽陽）人。道光十二年舉人。曾官瀏陽縣（今湖南瀏陽市）訓導，不久辭歸。專治古文。與曾國藩交往較深。他的文章接近桐城派，但不以桐城相標榜。文筆清麗流暢，當時即享有文名。有《柈湖文集》。
麵對真假兩組雕屏，範仲淹的才思，滕子京的抱負，黃知府的業績，以及吳知府的貪婪和吳敏樹的高潔，都能引起人們無窮的遐想……
那麼張照又是在什麼時候，什麼情況下重書《嶽陽樓記》的呢？話說清乾隆八年（1743年），嶽州知府黃凝道主持重修了嶽陽樓，樓修如昨，重現昔日光彩，黃知府十分滿意。卻有一憾事，就是原來蘇子美所書、邵竦所刻的《嶽陽樓記》雕屏已毀於大火，假如能在二樓重掛上一組堪與往昔媲美的《嶽陽樓記》雕屏，就將使名樓大增異彩。可是遍尋天下，有誰能堪此重任？正在他為之冥思苦想之際，忽報近有欽差大臣張照將解運皇糧路經嶽州，他一聽大喜，拍手慶賀說：“皇天有眼，嶽陽樓有幸，寫雕屏的人來了！”
張照是有名的大書法家，清康熙四十八年（1790年）進士，官至刑部尚書，乾隆帝曾誇他“王羲之之後隻一人，除了張照誰能比？”
誰知張照的官船剛一靠岸，就對迎接的官員說：“皇命在身，不敢多留，隻待一瞻古樓即便動身。”黃知府一聽，隻得陪欽差大人登樓參觀。到了三樓，張照隻憑欄遠望了一下湖景，隨即下樓，準備登船。就在這時，一陣狂風從湖麵掠過，白浪滔天。張照甚驚，黃知府以手扶額心想：“天助我也！”他告訴張照，這是重陽暴，前三後四，估計七八天內不得行船。否則，檣傾楫倒。張照隻得令船隊泊岸。黃知府為欽差張大人洗塵。
黃知府一邊勸酒，一邊曆數曆代文人墨客賦詩嶽陽樓的盛況，還特地叫他看了李白寫的“天水一色，風月無邊”，說“自古以來，敢在嶽陽樓賦詩題壁者皆為曆代大家，等閑之輩莫敢問津”。他越說越激發了張照的好勝心。末了，黃知府長歎一聲說：“今嶽陽樓名滿天下，乃範文公的千古雄文《嶽陽樓記》也，想當年，滕子京修樓，文正公作記，蘇子美書丹，邵竦篆刻，號稱天下四絕，孰料後毀於兵火。四絕絕跡，自此數百年來，無人敢來再舉前朝盛事。下官不才，敢效滕侯修樓，然我遍請天下竟無人敢重書《嶽陽樓記》。遂使四絕前無古人，後無來者。嗚呼，惜哉！”
酒過三巡，張照略有醉意，這時就再也忍不住了，盡管平日謙慎輕易不肯揮毫著墨，現在卻要顯本朝第一大手筆之威風，連聲大叫：“拿筆來，老夫今日要獻醜了。”黃知府大喜過望，將早已準備好了的筆墨紙硯一起送上來，他一拱手說：“張大人自是大手筆，下官有眼不識泰山，多有得罪。”“非關貴守之事，乃老夫自要現醜。”隻見張照筆走龍蛇，當寫到“登斯樓也，則有心曠神怡，寵辱皆忘，把酒臨風，其喜洋洋者矣”時，筆力愈加酣暢遒勁，連叫：“拿酒來，拿酒來！”黃知府親手斟滿一大碗遞上，他一飲而盡。筆鋒到處，鐵劃銀鉤。正是如此，才有張照的絕世墨寶在二樓陪伴著嶽陽樓。
三樓為嶽陽樓的頂層。正中間懸掛的是毛澤東手書杜甫《登嶽陽樓》詩的條屏，你看它布局嚴謹，筆意奔放，深得懷素狂草遺風，且又自成一格。實在一件難得的藝術珍品，懸掛於此，使嶽陽樓更是錦上添花。
憑窗遠眺，可領略“銜遠山，吞長江”的磅礴氣勢，欣賞“朝暉夕陰，氣象萬千”的湖光山色。看看李白所撰寫的對聯“水天一色，風月無邊”，再看看洞庭湖水天相接，無邊無際，不正是最絕妙的詮釋嗎？
傳說當年李白來到嶽陽樓上，見壁上有過路老者留下“一、蟲、二”三個字，許多人不解其意，便問李白。憑詩仙的曠世奇才和敏捷神思，馬上悟出此聯，說：“一者天水一色也，蟲、二加個邊不就是風月無邊嗎！”這既是美景的真實寫照，又為這美景增色不少，這就是詩仙！眾人一齊稱讚，並請李白留下墨寶，李白欣然提筆，於是便寫下了“天水一色，風月無邊”這副對聯，落款“長庚李白書”。
【君山】古稱洞庭山、湘山、後稱君山。為何稱君山，有兩個原因：一是因為舜帝二妃娥皇、女英的愛情故事和偉大詩人屈原《湘君》、《湘夫人》等詩篇的巨大影響而得名；另一說法是因為曆史上許多皇帝都曾來過君山。如軒轅帝來君山鑄鼎煉丹、秦始皇來君山封印、漢武帝來君山射蛟和求仙酒、乾隆帝則在此考侍臣……因與帝王有緣，故名“君山”。君山總麵積0.96平方千米，海拔68.6米，有5井4台36亭72峰之說。
【君山銀針】早在1955年參加國際博覽會就獲得金質獎，以其“芽身黃似金，芽尖白如玉”被譽為“金鑲玉”。唐代以來，君山銀針便為貢品。清《巴陵縣誌》記載：“邕湖，諸山舊產茶，謂之邕湖茶，君山茶是邕湖茶中最名貴者”。相傳文成公主赴吐蕃和親時就帶有邕湖茶，乾隆皇帝愛君山茶至極，特規定“每歲貢邕湖茶十八斤”的標準。《紅樓夢》第四十一回，《賈寶玉品茶櫳翠庵，劉姥姥醉臥怡紅院》中，就有關於君山銀針的一段故事：（……寶玉留神看她是怎麼行事。隻見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金“雲龍獻壽”的小茶盤，裏麵放一個成窯五彩小蓋鍾，捧與賈母。賈母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑說“知道，這是‘老君眉’。”賈母接了，又問“是什麼水？”妙玉道：“是舊年蠲的雨水。”賈母便吃了半盞，笑著遞與劉姥姥，說：“你嚐嚐這個茶。”劉姥姥便一口吃盡，笑道：“好是好，就是淡些！再熬濃些更好了。”賈母眾人都笑起來。……）當年賈母不吃至為名貴的“六安瓜片茶”，而喝“老君眉”就滿意之極了。“老君眉”是什麼茶呢？“老君眉”即“君山銀針”的別稱也。連泡茶的水和茶具都很有講究，可見君山銀針的名貴了。
君山銀針茶品質超群，源於其地理位置好，采摘、製作工序嚴密。曆來就有“九不采”的規定，即雨天不采、風傷不采、蟲傷不采、細瘦不采、不符合長短不采等等。
君山銀針茶色澤金黃，葉壯勻齊，銀茸密附，甘醇清爽。據檢測，君山銀針內含20多種氨基酸和多種有機成分，長飲此茶，可以防癌抗癌。它不僅品茗味好，更是一種觀賞茶。用開水衝泡於玻璃懷中會悉數衝向水麵，芽尖朝天，直挺豎立，懸浮懷中，謂之“萬筆書天”；繼而相繼下沉，酷似鮮魚吐珠，群筍出土，謂之“刀槍林立”；最後根根豎立杯底，如百花爭豔，謂之“菊花盛開”。如此茶中奇觀，不由讓人不忍“暴殄天物”。
【金龜】又叫金甲龜，原名躡龜，又叫芝龜，產於秀麗而富於神奇色彩的君山島。它在動物分類學上屬爬行類動物，這種龜的龜板與一般的烏龜不同，在接近腹部的龜板有條裂縫，將龜板從中間分為兩段，由皮連接兩端，活動自如。這種龜既美麗又清潔衛生，沒有一般烏龜身上的那股臊氣。有人將捉來的小金龜放入衣箱內，可以超到防蛀的作用，且沒有排泄物，兩三年不喂水和食物也不會餓死，因此，有“千年金龜”的美稱。金龜還是一種高級滋補品和珍貴的中藥材，肉可以食用，龜甲可以製成補陰丸、活絡丹、再造丸等，營養十分豐富。
【柳毅傳書】傳說唐儀鳳年間（676～679年），有一書生，赴京應試落榜而歸，途經涇陽時遇一美貌女子在道旁牧羊。但此女愁眉不展，似有滿腹心事。柳毅追問她，方知其為洞庭龍君之女，因其夫涇陽君暴虐凶殘，竟被逼終日牧羊。龍女見柳毅誠實可信，懇請他為其傳書洞庭。柳毅按龍女所說找到一顆橘樹，擊樹三聲，果然有武夫出水領柳毅進入洞庭水府。洞庭龍君聽說愛女受辱，痛恨擇婿不當。龍女之叔乃錢塘龍君，聽柳毅說完便化赤龍奔涇陽而去，一怒之下滅了涇陽一族，救出侄女。龍女回到龍宮，錢塘龍自恃強力，硬要柳毅與侄女成婚。柳毅生平最恨恃強威逼，於是辭歸故裏。與龍女惜別時，見其楚楚動人，依依不舍，自己也陡生惆悵之情。後來龍女化為民間女子尋來與柳毅成婚，有情人喜結連理。而柳毅跟隨武夫進入龍宮的那個地方，據說竟是君山龍舌山尾的一口井，被稱做柳毅井。
【鏈接】江南三大名樓之一的黃鶴樓1985年重建後，高聳於蛇山之巔，如黃鶴，翹首振翅，頗具匠心。滕王閣和嶽陽樓各有名人名文一篇，膾炙人口，婦孺耳熟能詳，而黃鶴樓雖然有李白、崔顥的詩歌，但文化內涵比較單薄。“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州”，使黃鶴樓因黃鶴得名。老道駕鶴飛升的傳說在崔顥“黃鶴一去不複返，白雲千載空悠悠”的渲染下，又加之李白的“眼前有景道不出，崔顥題詩在上頭”，使黃鶴樓更令人向往。傳說很久以前，這兒叫黃鵠磯，辛老夫妻開了一個小酒店，酒好，風景美，人也誠信，顧客自然盈門。其中有一老道常來白喝酒，可辛老夫妻總是熱情接待。一天老道用橘皮在牆上畫了一隻黃鶴，老夫妻按其吩咐，一拍手，黃鶴竟然從牆上下來了，還盤旋起舞為客人們助興起來。從此，小酒店總是賓朋滿座。後來老道故地重遊，拿出銅笛對著黃鶴吹了一曲，一朵白雲飄然而至，鶴起飛舞，老道遂駕鶴飛升而去。辛老夫妻知恩思報，以賣酒的錢修起一座黃鶴樓。這一故事使人在登高賞玩、消閑娛樂時，更多地感受到傳統美德的魅力。
如今黃鶴樓內外，黃鶴或以銅雕、或以木雕、或以陶繪形式表現“樓未成時先有鶴”，讓遊人不再有“黃鶴一去不複返”的遺憾，而有“清禽百囀似迎客，正在有情無思間”的美妙享受。
滕王閣名揚天下，僅憑王勃一篇膾炙人口的《滕王閣序》。1989年，滕王閣重建時，除了展示磅礴大氣、富麗堂皇的樓閣風格外，《滕王閣序》的內容也得到了充分的展示。
王勃的《滕王閣序》717字中，前後寫景296字，反映文人命運社會現實的301字，應酬宴會的僅58字。尤其是前半部分描寫的是南昌的山川形勢、天文星野、綺麗景色，後半部分則借古喻今，由己及人，聯係自己身世命運，涉及到馮唐、李廣、賈誼等眾多曆史人物故事和坎坷命運，用了40多個典故，表達了自己內心的抑鬱和報國誌向。27歲的王勃“年少而才高，官小而名大，行為卻相當浪漫，遭遇尤其悲慘”，他從贛江乘舟而來，英年浩氣，神態嚴峻，褒衣博帶，衣襟飄逸。
文以閣名，閣以文傳。滕王閣的建造者滕王李元嬰在創建滕王閣時不僅把漢族歌舞、西域歌舞、宮廷歌舞帶到江西，從而推動江西歌舞藝術的繁榮和發展。他精通繪畫，尤其是工筆重彩的蝴蝶，被後世尊稱為“滕派蝶畫”，五樓大廳便是他的《滕王百蝶圖》。
韓愈在《新修滕王閣記》中，就表明其心甘情願以位列王勃之次為榮，這是對王勃的最大褒獎。現在《滕王閣序》刻在大廳正中，而《新修滕王閣記》則刻在閣下牆壁之上。兩位大家的文品、人品，為滕王閣增色不少。而“秋水共長天一色，落霞與孤鶩齊飛”的對聯是1962年9月17日毛澤東書寫後贈送毛岸青和邵華的。1989年滕王閣重建時，從毛岸青和邵華處征得。