服務是肯德基的一塊招牌。在肯德基的經營理念中，胃的享受和心的享受一樣的重要。周到的服務是產品質量的延伸，沒有良好的服務就沒有銷售，這一點在快餐業表現得尤為突出，因此肯德基對服務十分重視。隻要一進餐廳，就會有熱情禮貌的侍應生笑臉相迎，提供體貼周到的服務，讓顧客真正體驗到當上帝的感覺。
肯德基在全球推廣的“CHAMPS”冠軍計劃即標準化服務，是它取得成功業績的精髓之一。其中，C即Cleanliness，指保持美觀整潔的餐廳；H即Hospitality，指提供真誠友善的接待；A即Accuracy，指確保準確無誤的供應；M即Maintenance，指維持優良的設備；P即Product Quality，指堅持高質穩定的產品:S即Speed，指注意快速迅捷的服務。一進肯德基餐廳，就會給人色彩亮麗、窗明幾淨、耳目一新的感覺，使就餐者身心愉悅、心情放鬆。另外，肯德基的衛生條件同樣令人嘖嘖稱讚。肯德基餐廳的設備呈係列化，並嚴格消毒，炊具均為不鏽鋼質地，絕不會讓顧客為衛生問題擔心。在用餐過程中，隻要有一處弄髒了，侍應生很快會打掃得幹幹淨淨，連廁所的清潔衛生也搞得一塵不染。整潔優雅的就餐環境是肯德基製勝的重要法寶。
在肯德基，一切食品、服務環境都是有針對性地設計的。它的主要目標消費群是家庭成員，而推廣的重點是較容易接受外來文化和新鮮事物的青年人，並希望以此來影響其他年齡層家庭成員的光臨。另外，肯德基還在兒童顧客上花費大量的精力，店內專門設有兒童就餐區，作為兒童慶祝生日的區域，還布置了迎合兒童喜好的多彩裝飾，節假日也有玩具作為禮品。肯德基一方麵希望培養小孩子從小吃快餐的習慣，另一方麵也希望通過小孩子的帶動，吸引整個家庭成員到店中接受溫馨服務。為了給攜帶嬰幼兒的父母提供方便，肯德基專門備有小孩用的桌椅和“兒童天地”。
在肯德基就餐的顧客根本不需要為找調料、餐巾紙等微不足道的小事煩神，唯一需要做的就是充分享受美味的食品和完善的服務帶來的無窮樂趣。這般良好的服務水準來自高素質的員工。肯德基錄用員工時極為嚴格，並且經常對其進行培訓，使其服務達到一定水平。同時，有效的激勵機製也是肯德基提高員工服務意識和服務水準的重要保證。
2.選址秘訣即先爭奪大城市
對餐飲業來說，選址也有技巧。麵對強大的競爭對手，肯德基打入中國市場時本著先攻占大城市，再擴散到中小城市的理念,首先集中精力占領輻射能力最強的大城市。
1986年9月，肯德基家鄉雞公司開始考慮打入人口最多的中國市場，發掘這個巨大市場蘊涵的潛力。對這家世界最大的雞肉餐館來說，麵前的中國市場是完全陌生的。肯德基的純西方風味能否被中國消費者接受，對其決策者來說這一切都是未知數。開發中國市場，不僅需要技術資源，更重要的是還需要寶貴的管理資源。
肯德基通過全麵、深入的市場調查，確認進入中國市場，必須以大城市作為目標市場。在確定“攻占大城市”戰略的前提下，選址策略是相當重要的。地點是飯店經營的首要因素，餐飲連鎖經營也是如此。連鎖店的正確選址，不僅是其成功的先決條件，也是實現連鎖經營標準化、簡單化、專業化的前提條件和基礎。因此，肯德基對快餐店選址是非常重視的。它的選址決策一般是兩級審批製，通過兩個委員會的同意，一個是地方公司，另一個是總部。其選址成功率幾乎是百分之百，是其核心競爭力之一。
肯德基選址有什麼秘訣呢？首先，要注意選擇合適的商圈，即確定目前重點在哪個商圈開店，主要目標是哪些人。這主要以吸引消費者的數量為衡量標準，一方麵要考慮餐館自身的市場定位，另一方麵要考慮商圈的穩定度和成熟度。餐館的市場定位不同，吸引的顧客群不一樣，商圈的選擇也就不同。其次，要謹慎地進行聚客點的測算與選擇。要確定一個城市商圈內最主要的聚客點在哪裏，考慮人流的主要線路會不會被競爭的對手截住等。
在選址秘訣的指導下，肯德基在進入中國的時候首先用100%的精力進攻北京，然後是上海、杭州等，因為北京在中國是個製高點。以北京作為一個發展的起點，肯德基在全國的發展如同燎原之火。20世紀90年代後，肯德基又一鼓作氣，進攻天津、福州、沈陽、西安、成都、武漢、深圳、哈爾濱等中心城市。
3.特許經營店為品牌形象代言
具有“中國特色”的“特許經營”是肯德基品牌策略成功的代表性策略。肯德基以“特許經營”作為一種有效的方式在全世界拓展業務，至今已超過20年。1993年，它在西安開始了加盟業務。
中國百勝餐飲集團部經理徐真說：“肯德基對特許經營加盟地有一定的選擇，即非農業人口在15萬至40萬人之間，人均消費在600元以上的中小城市，而不是餐飲業的大城市。”特許經營的一個重要條件，即加盟者必須有經營餐飲業、服務業和旅遊業等方麵的背景和實際經驗，也就是說，肯德基的特許經營店不僅需要加盟者擁有資金這一條件，還需要經營者本身具有一定的素質。這一係列的要求保證了肯德基品牌的內涵。
另外，為保證品牌形象的延續性，這些特許經營店的候選人都會被要求參加一個內容廣泛的為期20周的培訓項目，包括：《餐廳襄理》、《餐廳副理》、《餐廳經理》、《如何管理加盟經營餐廳》、《對總部的專門介紹》、《小型公司管理課程》等內容。在培訓過程中，未來的加盟經營商將承擔自己的費用。當然，有餐廳和行業經營經驗的加盟經營商可以申請免去某些培訓。