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玉盤珍饈值萬錢——宮廷飲食
作者：
姚偉鈞
都市言情
16 萬字
全本
《玉盤珍饈值萬錢——宮廷飲食》正文
序言
第一節 以農為本
第二節 “五穀為養”
第三節 “五畜為益”
第四節 “五菜為充”與“五果為助”
第一節 宮廷飲食文獻界說
第二節 無文字的宮廷飲食文獻
第三節 有文字的宮廷飲食記錄
第一節 注重初加工
第二節 “食不厭精，膾不厭細”
第三節 筵席紛陳，列鼎而食
第一節 麵食種類的花色創新
第二節 豆製品種日益豐富
第三節 肉食品進一步增多
第四節 烹飪技藝的發展
第五節 馨香撲鼻的宮廷筵席
第六節 秦漢禦膳發展的原因
第一節 別開生麵的民族飲食特色
第二節 宮廷飲食擷英
第三節 代有發展的宮廷宴會
第一節 飲食品種的絢麗多彩
第二節 中外飲食的廣泛交流
第三節 獨具一格的飲食風俗
第四節 形式多樣的宮廷宴會
第一節 飲食業興盛的基本原因
第二節 多元交彙的宮廷飲食
第三節 窮奢極侈的宴會
第一節 《飲膳正要》的主要內容
第二節 質樸而又精美的塞北風味
第三節 宮廷飲食養生
第四節 宮廷盛宴
第一節 農業、商業、手工業的相輔相成
第二節 南北相兼的飲食風味
第三節 歲時節日飲食習俗
第一節 宮廷禦膳的管理機構
第二節 宮廷日常膳事
第三節 禦膳的主要特色
第四節 清宮名菜
第五節 離宮膳事
第六節 清宮吸煙景況
第一節 禮俗產生於飲食
第二節 繁文縟節的宮廷飲食禮俗
第三節 清宮飲食禮俗
第一節 中國古代酸酒的起源與傳說
第二節 中國古代宮廷用酒的品類
第三節 曆代宮廷名酒
第四節 酒的消費和飲酒風俗
第一節 飲用茶葉的起源
第二節 曆代皇帝飲茶趣事
第三節 禦茶品種
第四節 藝術品的茶與水
第五節 飲茶方法
第六節 飲茶用具
第一節 古樸典稚的青銅飲食器
第二節 巧奪天工的漆飲食器
第三節 精美絕倫的金銀食器
第四節 流芳百世的陶瓷飲食器