飲膳隨緣

《飲膳隨緣》為周教授近幾年來若幹篇飲食文章的結集. 書中作者從漢代的雕胡飯說到蒂蒂湖邊的炒馬鈴薯,從乾隆皇帝的飲食追溯到法國國王吃什麼,始終是從考慮在哪裏吃飯直至品嚐到樸實的幸福滋味.用朋友的話說,周教授寫飲食,真是氣象萬千,既可縱橫古今,又可博通中外,從宋代《東京夢華錄》中開封街巷的羹湯、麵點、甜品各色小吃到羅馬古城街角的特洛伊燒豬,作者總能信手拈來,換地換景,美味卻始終不變.由中國漢字書寫中的魯魚帝虎到中西飲食交流中的張冠李戴,作者也總能以一則則趣味橫生的飲食史話為你娓娓道來. 周教授的語言筆調輕鬆、幽默但古樸、考究,此間作者更是用他擅長的曆史研究視角考證飲食源流,並探討宏大背景下的飲食文化. 周教授在這本飲食隨筆中除了介紹平日關於飲食的所見所聞與讀史偶得外,還有點提倡真味的意思.但味道如此捉摸,也找不出一個公式,所以有人要作者推薦美食時,他總要三思,再告訴一句英國的老話:一個人的美食,可能是另一個人的毒藥.