不宜過多食用含膽固醇的食物
很多人對膽固醇談之色變，認為它是健康的大敵，是導致心血管疾病的罪魁禍首。在飲食上，他們則對含有膽固醇的食物退避三舍。實際上，這種做法是存在誤區的，是對膽固醇的“偏見”。
因為，膽固醇是人體所必需的物質之一，它在細胞構成、激素分泌、協助消化吸收等方麵的作用是無可替代的。首先，人體中的細胞成分中，多有膽固醇的“身影”，尤其是在肝、腦、腎等器官的細胞組成中，膽固醇占據了很大的比重。其次，人體中分泌的多種激素，也是以膽固醇為原料構成的，比如性激素、腎上腺皮質激素等。另外，人們往往認為膽固醇不利於消化吸收，實際上恰恰相反，膽汁中能夠參與對脂肪的消化吸收的膽汁酸，其主要成分也是膽固醇。
此外，現代研究表明，生物信息的傳遞、免疫反應的形成等，與膽固醇也有極為密切的關係。
不過，人們對膽固醇的戒備，也並非毫無根據，因為膽固醇的確對人體有危害作用，過量攝入會與蛋白質結合，並沉積在血管壁上，造成血管粥樣硬化的形成，危害人的健康。
因此，對於膽固醇，我們應辯證看待，既要防範，又不能盲目排斥。