1.味道要香
老年人味覺、食欲較差，為老年人做飯要注意色、香、味。
2.質量要好
老年人體內需要較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗，所以要多吃些雞肉、魚肉、瘦豬肉以及豆類製品等。
3.數量要適當
過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八九分飽為宜，尤其是晚餐。
4.蔬菜要多
新鮮蔬菜不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用。老年人每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
5.品種要雜
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中，為平衡營養，各種食物都要吃一點。
6.菜肴要淡
老年人因舌上味蕾萎縮，味覺差，因而大多口重，給心髒、腎髒增加負擔，引起血壓增高。健康的標準：老年人一般每天吃鹽以6克為宜。
7.蒸煮要爛
老年人牙齒常有鬆動和脫落，咀嚼肌無力，消化液和消化酶分泌減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些，以利於消化。
8.水果要吃
各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，對於維持體液的酸堿平衡有很大的幫助。
9.溫度要適當
老年人對寒冷的抵抗力差，所以飯菜要溫熱。
10.吃時要慢
有些老年人習慣於吃快食，久而久之對健康不利。吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多。